Kirsebær
Kirsebær har et relativt lavt kaloriinnhold, men de har betydelige mengder bioaktive komponenter, inkludert:
- fiber
- vitamin C
- kalium
- polyfenoler
- karotenoider
- tryptofan
- serotonin
- melatonin
Ifølge en 2018-gjennomgang publisert i tidsskriftet Næringsstoffer, er kirsebær gruppert i to hovedtyper: søt og terte. I USA er den mest dyrkede søte kirsebær Bing. Den mest dyrkede tertekirsebær er Montmorency.
De fleste søte kirsebær konsumeres ferske. Bare 20 til 25 prosent av søte kirsebær er hermetisert, frossen, tørket, saltet eller juiced. Det står i kontrast til tertekirsebær, hvorav de fleste (97 prosent) behandles, først og fremst for matlaging.
Kan diabetikere spise kirsebær?
Hvis du har diabetes, er det viktig å holde blodsukkernivået innenfor de grensene som legen din foreslår. En måte å gjøre det på er å overvåke inntaket av karbohydrater.
Sunne kilder til karbohydrater i kosten inkluderer ikke-stivelsesgrønnsaker, frukt, fullkorn og bønner. Kirsebær er et alternativ, men det er viktig å overvåke porsjonsstørrelsen.
I følge The British Diabetic Association er en liten porsjon 14 kirsebær (omtrent det samme som 2 kiwifrukt, 7 jordbær eller 3 aprikoser). Siden forskjellige mennesker har forskjellig toleranse for karbohydrater, bør du vurdere å teste blodsukkernivået før og etter å ha prøvd kirsebær for første gang.
Karbohydratinnhold i kirsebær
Ferske kirsebær
Basert på modenhet, har en 1-kopp med pitted søte kirsebær omtrent 25 gram karbohydrater. Det er det samme som omtrent 6 ts sukker. En 1-kopps pitted surkirsebær har omtrent 19 gram karbohydrater, som er omtrent det samme som 5 ts sukker.
En servering på 1/2 kopp bør ikke være et problem for de fleste diabetikere. Den beste måten å forstå hvordan kroppen din reagerer på kirsebær er imidlertid å kontrollere blodsukkernivået en til to timer etter å ha spist dem.
Hermetiske kirsebær
Hermetiske kirsebær pakkes ofte i juice eller sirup som inneholder mye ekstra sukker. En kopp hermetisert kirsebær (og dens væske) pakket i tung sirup har omtrent 60 gram karbohydrater. Det betyr omtrent 15 ts sukker.
Maraschino kirsebær
En porsjon med 5 maraschino-kirsebær inneholder omtrent 11 gram karbohydrater, tilsvarende omtrent 2,5 ts sukker.
Glykemisk indeks av kirsebær
Den glykemiske indeksen (GI) indikerer mateffekter på blodsukkernivået basert på karbohydratinnholdet. En høy glykemisk indeks vil øke blodsukkernivået. Den glykemiske indeksen for ferske søte kirsebær er 62, en medium-GI-mat. Den glykemiske indeksen for ferske surkirsebær er 22, en mat med lite GI.
Kan kirsebær ha en positiv innvirkning på diabetes?
Det pågår forskning om en potensiell rolle for kirsebær som behandling for diabetes.
Resultatene av disse og andre studier antyder at vedvarende forskning kan vise at kirsebær har en rolle i sunn regulering av glukose, noe som muligens reduserer risikoen for diabetes og lindrer bivirkningene.
- En gjennomgang fra 2018 indikerte at både søte og terte kirsebær er en rik kilde til polyfenoler og vitamin C, og kan fremme helse ved å forhindre eller redusere betennelse og oksidativt stress.
- En studie fra 2012 av diabetiske rotter konkluderte med at ekstrakt av kirsebær er nyttig for å kontrollere blodsukkernivået, og at kirsebær ser ut til å hjelpe til med diabeteskontroll og reduksjon av komplikasjoner av diabetes.
- En studie fra 2014 konkluderte med at kirsebærekstrakt har en gunstig effekt på diabetiske rotter.
- En tidsskriftartikkel fra 2017 konkluderte med at kostholdsantocyaniner som finnes i kirsebær, sammen med andre frukter som blåbær, ser ut til å være målrettet mot insulinfølsomhet og har potensial til å modulere forhold som diabetes.
Ta bort
Hvis du har diabetes, kan kirsebær være en sunn og velsmakende del av kostholdet ditt med vitamin C, kalium og fiber. Imidlertid, basert på glykemisk indeks av kirsebær, bør du øve porsjonskontroll når du nyter dem.
En rekke studier viser at kirsebær til slutt kan spille en rolle i diabetesbehandlingen, inkludert regulering av glukose.
-love-got-to-do-with-it.jpg)
