Sardiner har eksistert i århundrer. Disse små fiskene sies å være oppkalt etter Sardinia, en øy i Italia, på grunn av overflod som kan bli funnet der.
Mens sardiner kan nytes friske, er de svært forgjengelige. Dette er grunnen til at de oftest finnes på boks.
Sardiner er rikelig i Atlanterhavet, Stillehavet og Middelhavet. De spiser bare plankton, noe som betyr at de ikke inneholder de høye nivåene av kvikksølv som andre fisker.
Sardiner er ikke en populær fisk i USA. Men når du har sett på ernæringsmessige fordeler, kan du bestemme deg for å prøve dem selv.
Ernæringsmessige fordeler av å spise sardiner
Disse små fiskene er fullpakket med næringsstoffer som kan være gunstige for å forebygge en rekke helsemessige forhold. Noen av disse næringsstoffene er kjent for å forhindre hjertesykdom eller kan beskytte mot visse kreftformer.
Sardiner anbefales noen ganger for gravide og eldre voksne. De inneholder kalsium og andre viktige næringsstoffer.
Omega-3 fettsyrer
Omega-3 fettsyrer hjelper til med å forhindre hjertesykdom på grunn av deres betennelsesdempende egenskaper. Sardiner er en utmerket kilde til dem.
Omega-3 fettsyrer reduserer også risikoen for blodpropp og senker blodtrykket. Og de kan bidra til å beskytte de som har hatt et hjerteinfarkt tidligere.
Vitaminer
Sardiner er en utmerket kilde til vitamin B-12. Dette vitaminet hjelper kardiovaskulærsystemet og gir deg energi.
I tillegg inneholder disse fiskene en sunn mengde vitamin D. Sammen med B-12 er D nødvendig for god beinhelse gjennom hele livet.
Kalsium
Sardiner er en utmerket kilde til kalsium. Det gjør dem til et godt valg for de som er laktoseintolerante, allergiske mot meieriprodukter, eller trenger mer kalsium i kostholdet.
Dette kan også være nyttig under graviditet hvis du trenger alternative former for kalsium for babyens helse.
Mineraler
Sammen med kalsium og mange vitaminer inneholder sardiner en rekke gunstige mineraler. Disse inkluderer:
- niacin
- jern
- kalium
- magnesium
- sink
- fosfor
Protein
Sardiner har også protein, noe som er viktig for deg å bygge sunne bein og muskler. Protein hjelper også med å skape antistoffer som holder immunforsvaret sterkt. I tillegg tar det næringsstoffer og oksygen til alle kroppsdeler.
Hvordan velge sardiner
Hvis du kjøper hermetiske sardiner, er det bedre å kjøpe de som er pakket i olivenolje i stedet for soyaolje. De kommer også pakket i vann. Denne versjonen er et godt alternativ hvis du leter etter måter å redusere fettinntaket på.
Uansett hva du kjøper, må du sjekke utløpsdatoene på boksen før du kjøper.
Hvis du kjøper sardiner fersk, må du først inspisere dem. Ting å se etter i ferske sardiner inkluderer:
- frisk lukt
- skinnende hud
- lyse øyne
- fast tekstur
Hvordan spise sardiner
Sardiner er en veldig allsidig mat. De kan brukes i salater, som en matbit på kjeks eller som en del av hovedretten.
Før du bruker sardiner, må du forsikre deg om at de hermetiske beholderne er skylt under kaldt vann. Friske sardiner skal sløyes og skylles.
Når du har dem klare, kan du prøve noen av disse smakfulle oppskriftene for å integrere sardiner i spiseplanen din.
Gresk salat med sardiner
Når du vil spise lett, men likevel vil ha mye protein og andre næringsstoffer, er dette lett å tilberede gresk salat svaret. Se oppskriften.
Spaghetti con le sarde alla Palermitana
Denne oppskriften gir deg en ny vri på spaghetti. Se oppskriften.
Grillede ferske sardiner
Ved å sette sardiner rett på grillen kan du lage en unik og sunn forrett. Se oppskriften.
Middelhavs gryte
Denne smakfulle gryten tar veldig lite forberedelsestid. Se oppskriften.
Rask sardinekarri
Hvis du ønsker karri og har kort tid, er dette det perfekte måltidet for deg. Se oppskriften.
Vårsalat med estragon vinaigrette
Denne fargerike salaten er deilig og fullpakket med ernæring. Se oppskriften.
Helseforholdsregler for å spise sardiner
Personer som har nyreproblemer eller gikt, bør unngå sardiner. De inneholder naturlig et stoff som skaper urinsyre. Oppbygging av urinsyre kan forårsake nyre- og giktproblemer for de som allerede er utsatt.
Hermetiserte sardiner inneholder mye salt. Hvis du prøver å redusere saltinntaket, må du sjekke etiketten før du spiser sardiner på boks.
Kaloritallet av sardiner er også noe å være oppmerksom på hvis du ser på kaloriinntaket ditt. De har en tendens til å være høye i kalorier, uansett hvilken type væske de er i hermetikk.
Neste skritt
Mens sardiner kan ha et negativt rykte, bør du vurdere å prøve dem for næringsverdien.
Disse små fiskene er fullpakket med godhet. Listen over helsemessige fordeler av sardiner er omfattende, mens ulempene er minimale.
Neste gang du lager en matbit eller bestemmer deg for hvilken fisk du skal ha til middag, kan det være lurt å ta med noen sardiner.
