Som ny forelder trenger du rikelig med sunn mat for å holde deg i gang, men du har ikke mye tid til å lage den. Skriv inn frosne grønnsaker.
Frosne grønnsaker er alltid en god ide - men de er en virkelig livredder når du får en ny baby.
Du har dekket babyens måltidsplan (ikke mye variasjon der!), Men hva med deg? Selv om du pleide å være en grundig måltidsplanlegger og prepper, kan det være vanskelig som en ny forelder å sette deg ned for å kartlegge en ukes mat - og finne noen ledige timer for å handle og lage mat. Som, overraskende vanskelig.
Men frosne grønnsaker kan hjelpe. Du kan fylle på store vesker og stikke dem vekk uten å bekymre deg for at de blir dårlige før du kan bruke dem. Og siden de allerede er ferdig preppet, trenger du ikke kaste bort dyrebare minutter med å vaske, skrelle eller hugge.
Så når du befinner deg med en blokk med fritid (babyen tar en fantastisk lur og du har allerede dusjet og det er ikke en vaskeridag!), grønnsakene venter på at du skal treffe bakken.
Bortsett fra hva lager du?
Det viser seg at frosne grønnsaker er bra for mer enn å kaste i en og annen stekepanne. Her er 12 enkle, deilige måter å innlemme dem i forberedende måltider som holder deg næret i flere dager.
Gjør en stekt veggiebrett
Overraskelse: Du kan steke frosne grønnsaker helt - og de trenger ikke en gang tines først.
Fordel grønnsakene jevnt på et bakeplate, drypp med olivenolje og favorittkrydderene dine, og bake dem i en varm ovn til de er myke og karamelliserte.
"En høy varme, som 220 ° C, vil bidra til å fordampe kondens mens de lager mat," sier Amanda Frederickson, forfatter av Simple Beautiful Food og en mor til to.
Bruk det ferdige produktet i kornboller eller omeletter, kastet i pastaretter, eller som en enkel side for kylling eller fisk.
Lag en vaskesuppe
Praktisk talt en hvilken som helst blanding av grønnsaker og proteiner blir deilig og tilfredsstillende når den surres i en smakfull kjøttkraft.
Prøve:
- strimlet rotisseriekylling, frosne gulrøtter og erter, og ødelagt spaghetti i kyllingbuljong
- terninger frossen butternut squash, kikerter og brun ris i veggie buljong
- premade mini kjøttboller og frossen spinat i kjøttkraft
Kast grønnsaker i en quiche
Quiches er BFFs for nye foreldre: De er enkle å lage (bare bland, hell og bake), fullpakket med protein, og varer i flere dager i kjøleskapet.
Best av alt, de er deilige med omtrent hvilken som helst veggie, sier Frances Largeman-Roth, RDN, forfatter av "Smoothies and Juices: Prevention Healing Kitchen" og mamma til tre.
Prøv å brette i tine frosne artisjokkhjerter eller erter.
Prøv veggie stekt ris
Den resterende hvite ris fra den kinesiske takeawayen du har levd av? Du kan gjøre den om til en morderisk hovedrett.
Sauter en kopp blandede frosne grønnsaker med sesamolje og et skvett soyasaus og tilsett noen piskede egg, og brett deretter inn risen. La den koke på middels høy i et flatt lag for å la bunnen av risen bli litt brun, rør deretter og gjenta et par ganger til hele blandingen er oppvarmet og du har mange sprø biter.
Kraft opp quesadillas med søte poteter
Det tar en time å bake en hel søtpotet, men du kan saute frosne søte poteter i terninger i løpet av få minutter.
Kok opp en pakke med Tex Mex-inspirerte krydder som spidskommen og chilipulver, og legg dem til quesadillas gjennom hele uken, anbefaler Largeman-Roth.
Lag veggie smoothiepakker
Du bruker sannsynligvis allerede frossen frukt til smoothiene, så hvorfor ikke kaste en håndfull grønnsaker der inne?
"Å tilsette frossen spinat eller blomkål er en fin måte å tilsette massevis av næringsstoffer til smoothies," sier Frederickson. (Og siden smaken er ganske nøytral, vil du ikke smake dem.)
Lag individuelle smoothiepakker ved å fylle plastposer med glidelås hver med:
- 1 terning banan
- 1/2 kopp hakket frossen frukt (som bær eller mango)
- 1/2 kopp hakkede frosne grønnsaker
- en sjenerøs skje med nøttesmør
Når du er klar til å drikke, er det bare å dumpe ingrediensene i en blender med melk du ønsker.
Sauter et parti garlicky greener
Spinat, kale eller collards fungerer alt her. Tilsett en sjenerøs klump olivenolje og rikelig med hakket hvitløk, pluss en klype rød pepperflak hvis du liker litt varme.
Bruk disse greenene som tilbehør til hva som helst, fyll dem i omeletter, eller ha dem på en bakt potet og topp med strimlet ost.
Lag taco-fylling (det er bra for mer enn bare taco)
De frosne sørvestlige veggieblandingene med mais og paprika? De er fantastiske sautert med hermetiske svarte bønner, hvitløk og litt spisskummen eller røkt paprika.
Lag et stort parti for fylling i tortillas, rør i eggerøre, eller dryss på tortillachips for sunne nachos.
Lag brokkolipesto til pasta
Bare fordi du ikke har fersk basilikum for hånden, betyr ikke det at du ikke kan ha pesto.
Kast en kopp frossen tint brokkoli i matprosessoren med hvitløk, parmesan, pinjekjerner eller valnøtter og olivenolje, og puls for å lage en tykk, pesto-lignende saus som er klar for pasta når du er.
Tilsett frossen spinat til lasagne
Lasagna er det ultimate måltidet som gjør et stort parti og frys til senere måltid, og å brette spinat i osteblandingen er en enkel måte å få en servering av grønnsaker på.
For å hindre at lasagnen blir vannet, sautér spinaten og press ut overflødig væske før du legger den i osten, anbefaler Frederickson.
Gjør en vegg-curry som du velger selv
Det er lettere å lage enn du tror - og du kan tilpasse det til alt du har for hånden.
Sauter en pakke med blandede frosne grønnsaker til den er mykgjort, og tilsett deretter rød eller grønn Thai karrypasta (etter smak) sammen med en boks kokosmelk (tilsett et skvett vann eller buljong hvis blandingen virker tykk).
Brett inn hvilket som helst protein du vil - kubert tofu, tint frossen reker eller kyllingbryst kuttet i tynne strimler - og la det surre til det er kokt.
To ord: Grillet ost
For noen ganger er du ikke interessert i å lage et stort parti og trenger bare å spise ASAP. En håndfull grønnsaker gjør en smørret ostesmørbrød til noe slags god mens du bare tar noen minutter på den totale prep-tiden.
Prøv blomkål eller brokkoliblomster i terninger med cheddar, spinat med mozzarella eller artisjokker med geitost. Eller hvis alt du har tilgjengelig er grønne bønner og vanlige gamle amerikanske osteskiver, gå med det. Alt er bra.
Marygrace Taylor er helse- og foreldreforfatter, tidligere KIWI-magasinredaktør, og mor til Eli. Besøk henne på marygracetaylor.com.
.jpg)
