Når sitrusfrukter er i sesong og produktavdelingen er full av forskjellige typer, er det lett å bli forvirret om de forskjellige variantene.
De har hver sine egenskaper, så hvis du leter etter en bestemt smak, tekstur eller skall, er det verdt å vite hvilken som er hvilken.
Denne artikkelen forklarer de viktigste forskjellene og likhetene mellom to populære typer sitrusfrukter - mandariner og klementiner.
Veldig nært beslektet
Mandariner og klementiner er begge hybrider av den lille mandarinen. De er den nest største kultiverte gruppen av sitrusfrukter etter søte appelsiner, som inkluderer større størrelser som navle og blodappelsiner.
De deler mange av de samme egenskapene som andre mandariner, for eksempel en mindre størrelse sammenlignet med navleappelsiner, få til ingen frø, en søt smak og en tynn, myk hud som er veldig lett å skrelle.
Mandariner og klementiner har et lignende utseende, så det er lett å få dem forvirret eller tro at de er den samme.
Mandariner
Mandariner (Sitrus tangerina) antas å være hjemmehørende i Sørøst-Asia.
De blir kalt fordi de ble eksportert ved å reise gjennom havnen i Tanger i Marokko.
I USA kalles mandariner ofte mandariner. Imidlertid, mens alle mandariner er mandariner, er ikke alle mandariner mandariner.
Vokst i varmt værklima over hele kloden, er mandariner litt mer kaldt værtolerante, sammenlignet med større varianter av søte appelsiner. Du finner dem i butikkene fra november til april.
De er søtere enn navleappelsiner, men fortsatt litt syrlige. Mandariner har også en mørkere rødoransje, myk, rullesteinhud som er lett å skrelle.
Klementiner
Klementinen (Sitrus clementina) er et annet utvalg av mandarin. Som mandarinen er det en søt, lett å skrelle sitrusfrukt.
Du kan skille den fra en mandarin med sin litt mindre størrelse, lysere oransje farge og glattere, skinnende hud. Det er også enda lettere å skrelle enn mandarin fordi huden er tynnere.
Klementiner har en tendens til å være litt mer ovale i form enn mandariner, med en flat flekk på toppen og bunnen.
Du finner dem ofte solgt i pakker og er merket som “Halos” eller “Cuties.” Dette er imidlertid markedsføringsnavn, ikke varianter.
Akkurat som mandariner er klementiner mer kaldtolerante enn større appelsinsorter, og de er også tilgjengelige fra november til april.
sammendragMandariner og klementiner er to varianter av mandariner. De er begge verdsatt for sin søte smak og myke, lett å skrelle skinn. Av de to er klementiner søtere og lettest å skrelle.
Nesten identisk ernæringsmessig
Fordi de er så nært beslektede, er det ingen overraskelse at mandariner og klementiner har en veldig lik ernæringsprofil. Som med andre sitrusfrukter, gir begge karbohydrater, men minimale mengder protein og fett.
Her er de viktigste næringsstoffene i en middels størrelse (75 gram) av hver frukt:
Selv om de er små i størrelse, er både mandariner og klementiner fullpakket med vitamin C, et viktig vitamin som støtter immunforsvaret ditt ved å stimulere hvite blodlegemer.
Vitamin C er også nødvendig for mange andre funksjoner i hele kroppen din, inkludert å produsere kollagen for å styrke hud, ledd og bein, og for jernmetabolisme.
Mens begge fruktene er gode kilder til vitamin C, velger du en klementin over en mandarin hvis du vil ha mest penger. Å spise to av dem vil gi mer enn en hel dags vitamin C-vitamin.
I tillegg til vitamin C er begge fruktene kjent for å inneholde karotenoidforbindelser.
Dette er oransje og gule pigmenter i planter som fungerer som vitamin A-forløpere, noe som betyr at de blir omdannet til vitamin A i kroppen din. De fungerer også som antioksidanter og beskytter celler og DNA mot oksidativ skade.
Det største karotenoidet i mandarin appelsiner er beta-kryptoksantin. I tillegg er det små mengder av både alfa- og beta-karoten. Du får mer karotenoider hvis du spiser hele frukten i stedet for å drikke juice fra mandariner.
sammendragMandariner og klementiner gir nesten identiske mengder kalorier, makronæringsstoffer og fiber. Begge leverer også provitamin A-karotenoidforbindelser, men klementiner har betydelig mer vitamin C.
Begge gir mange helsemessige fordeler
Du kan velge å spise dem for smaksløkene dine, men å legge til flere mandariner og klementiner i kostholdet ditt kan også gi viktige helsemessige fordeler for hele kroppen din.
Forskning på beta-kryptoksantin, som er konsentrert i begge fruktene, indikerer at det absorberes lettere i kroppen din enn andre karotenforbindelser, inkludert beta-karoten.
Som en vitamin A-forløper bidrar beta-kryptoksantin til å øke vitamin A-nivåene enda mer enn de andre karotenforbindelsene. Vitamin A er viktig for sunn immunfunksjon, syn og celleutvikling og vekst.
Både mandariner og klementiner er rike på helsefremmende fytokomposjoner som kalles flavonoider. To som er godt undersøkt er naringin og hesperidin.
Studier har funnet at disse flavonoider utvunnet fra sitrusfrukter har evnen til å redusere betennelsesmarkører i kroppen, forbedre blodstrømmen gjennom arteriene, øke bentettheten og redusere astmarisikoen.
I tillegg er 65–70% av fiberen i både mandariner og klementiner i form av løselig fiber. Det har fordeler for fordøyelseskanalen og kan også bidra til å redusere kolesterolnivået.
sammendragÅ spise en eller begge fruktene kan bidra til å øke vitamin A-nivåene og gi en sunn dose flavonoider og løselig fiber for å støtte hjerte-, fordøyelseskanalen og beinhelsen.
Hvordan nyte mandariner og klementiner
Den enkleste måten å fylle mandariner og klementiner på er å pakke en eller noen få, og spise dem som matbit. De reiser bra, krever ikke kjøling, og de myke, lett å skrelle skinnene gjør dem til et godt valg for både voksne og barn.
Begge er også like deilige i en salat. Kast segmentene med friske grønnsaker, noen ristede mandler, solsikkefrø og geitost for en blanding av søte og salte smaker.
Hvis du er heldig nok til å dyrke en av sortene og ha mer enn du kan spise, saft dem. Selv om du ikke får fiber eller så mye av beta-kryptoksantin, vil du nyte en sunn dose vitamin C og flavonoider.
Den ytre skallet og den svampete hvite gropen like under skallet av begge fruktene blir ofte ikke spist, men de kan være. Bare vær sikker på at du vasker utsiden godt før du spiser skallet.
Sitrusskall inneholder essensielle oljer, flavonoider og andre forbindelser med antioksidantegenskaper. Du kan skille skallet og bruke det sammen med favoritturtene dine i matlagingen.
I tillegg kan du prøve å tørke skallene og legge til et stykke når du bretter en kopp te. Det tilfører en subtil oransje smak og aroma.
Den hvite gropen, som ligger like under skallet, er der du finner mye av pektinet. Den kan brukes til å lage syltetøy eller gelé.
Slik lager du mandarin eller klementinemarmelade:
- Skjær 3 hele biter av begge fruktene i veldig tynne skiver, og hakk dem deretter grovt.
- Legg frukten i en kjele med 3 ss (45 ml) vann og 1/2 kopp (32 gram) sukker.
- La blandingen småkoke i 30–40 minutter eller til frukten er myk og den begynner å mørkne litt.
- Når syltetøyet tykner, hell det i en krukke og avkjøl.
Når det avkjøles, vil det naturlige pektinet bidra til å tykke den kokte frukten og danne syltetøy.
Et viktig tips som gjelder begge fruktene er å bruke dem raskt. På grunn av de myke skallene er de mer forgjengelige sammenlignet med større appelsiner.
Mandariner kan begynne å utvikle smaker på så lite som tre uker etter høsting, og mer betydelig etter 6 uker, så det er best å spise dem raskt etter at du har kjøpt dem. Du kan utvide deres friskhet i en uke eller to hvis du kjøler dem.
sammendragBegge fruktene er deilige og enkle å spise som snacks eller tilsett i en salat. I stedet for å kaste skallene, kan du prøve å tørke litt til bruk i te eller med krydder. Hvis du har mer enn du kan spise, kan du juice dem eller lage syltetøy.
Bunnlinjen
Mandariner og klementiner er nært beslektede medlemmer av mandarinfamilien.
Disse små sitrusfrukter er fullpakket med forbindelser som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom, styrke bein og holde fordøyelseskanalen i topp-tilstand.
Klementiner er litt mindre, søtere og lettere å skrelle enn mandariner, men begge er en søt og sunn godbit.
Kos deg med dem hele vinteren som en lett å skrelle snack, kastet i en salat, eller lag en hjemmelaget marmelade for en spesiell godbit.
.jpg)
.jpg)
