For første gang på 20 år har Food and Drug Administration (FDA) oppdatert etiketten for ernæringsfakta for alle pakkede matvarer.
I tillegg til å ha et strømlinjeformet design, inneholder etiketten ny og oppdatert ernæringsinformasjon.
Selv om den oppdaterte etiketten begynte å vises på mange matvarer tidligere i år, har noen matprodusenter frist til juli 2021 til å overholde det nye regelverket.
Denne artikkelen gjennomgår noen av endringene og tilleggene til den nye ernæringsfakta-merkingen.
Nye tillegg til etiketten
Det er flere nye tillegg til den oppdaterte ernæringsfakta-merkingen.
Tilsett sukker
Mengden tilsatt sukker er nå pålagt å være oppført på den nye ernæringsfaktaetiketten.
Tidligere inkluderte etiketten bare den totale mengden sukker som var til stede, som utgjorde tilsatt sukker og de naturlige som finnes i matvarer som frukt.
Mengden tilsatt sukker inkluderer sukker som tilsettes under bearbeiding, inkludert ingredienser som honning, majssirup med høy fruktose, brunt sukker eller malt sirup.
Monteringsundersøkelser viser at tilsatt sukkerinntak kan bidra til mange helsemessige forhold, inkludert hjertesykdom, type 2 diabetes, fedme og leversykdom.
I henhold til de nyeste kostholdsretningslinjene for amerikanere, bør det tilsatte sukkerinntaket være begrenset til mindre enn 10% av de totale daglige kaloriene, eller omtrent 12 ts (50 gram) per dag på et diett på 2000 kalorier.
Det anslås imidlertid at den gjennomsnittlige amerikaneren bruker omtrent 17 ts (68 gram) tilsatt sukker per dag.
Den nye merkingen om ernæringsfakta inneholder også en daglig verdi (DV) for tilsatt sukker, noe som gjør det lettere å forstå hvordan visse matvarer kan passe inn i kostholdet ditt.
Merk at DV-er estimeres basert på et diett på 2000 kalorier. Du bør sørge for at den daglige prosentandelen ikke overstiger 100%. Ellers vil du konsumere mer enn anbefalt maksimum 50 gram tilsatt sukker per dag.
Mikronæringsstoffer
To nye mikronæringsstoffer har blitt lagt til den oppdaterte merkingen om ernæringsfakta - kalium og vitamin D.
D-vitamin er et mineral som er involvert i å opprettholde beinstyrke, forbedre immunforsvaret, redusere betennelse og mer.
Gitt at det først og fremst oppnås gjennom soleksponering og finnes i svært få matkilder, er vitamin D-mangel veldig vanlig.
Kalium er et annet viktig næringsstoff som er nødvendig for å regulere blodtrykk og blodsukkernivå.
I USA anslås det at bare 3% av voksne og 10% av barn under 5 år oppfyller tilstrekkelig inntak for kalium.
sammendragDen nye merkingen om ernæringsfakta inkluderer mengden tilsatt sukker per porsjon. Kalium og vitamin D ble også tilsatt den nye etiketten.
Modifikasjoner på etiketten
Flere endringer er også gjort på den nåværende merkingen om ernæringsfakta.
Serveringsstørrelse
På den nye etiketten om ernæringsfakta vises serveringsstørrelsen med større skrift, noe som gjør det lettere å lese.
Serveringsstørrelser er også oppdatert for å gjenspeile mer realistiske porsjoner.
I stedet for å basere serveringsstørrelsene på mengdene folk skal konsumere, er den nye ernæringsfakta-etiketten basert på mengden som de fleste bruker realistisk.
For eksempel ble en porsjon iskrem økt fra 1/2 kopp (66 gram) til 2/3 kopper (88 gram).
Noen undersøkelser antyder at folk flest kanskje ikke nøyaktig bedømmer passende porsjonsstørrelser.
Faktisk fant en liten studie at folk presenterte bilder av varierende mengder av forskjellige matvarer, oppfattet et bredt utvalg av porsjonsstørrelser som normalt.
Dessuten påvirket måten de oppfattet porsjonsstørrelsene på, mengden mat de konsumerte under et måltid.
Kalorier
Antall kalorier i et matprodukt er nå oppført i en større og dristigere skrift på den nye ernæringsfakta-merkingen.
Kalorier er et mål på energi. Mange vektstyringsprogrammer innebærer å overvåke inntaket av kalorier, ettersom inntak av færre kalorier enn du forbrenner hver dag kan føre til vekttap.
De siste kostholdsretningslinjene for amerikanere anslår at kvinner vanligvis trenger 1600-2400 kalorier daglig, mens menn trenger 2000-3000 kalorier per dag.
Imidlertid kan daglige kaloribehov variere basert på en rekke faktorer, inkludert høyde, vekt, alder og fysisk aktivitetsnivå.
Fett
Den gamle ernæringsfaktaetiketten oppførte antall kalorier fra fett i hver porsjon.
Sammen med det totale gram fett som er oppført på etiketten, ble dette opprinnelig brukt til å hjelpe forbrukerne med å evaluere mengden fett i et produkt i forhold til andre næringsstoffer som karbohydrater og protein.
På den nye ernæringsfakta-etiketten har antall kalorier fra fett blitt fjernet helt.
Dette er fordi forskning generelt viser at den type fett som forbrukes kan være viktigere enn mengden.
Den totale mengden fett, samt gram trans og mettet fett, er fremdeles oppført på den oppdaterte etiketten.
Mikronæringsstoffer
Den gamle etiketten om ernæringsfakta oppførte mengdene av flere viktige vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, jern og vitamin A og C.
Imidlertid er vitamin A og C ikke lenger nødvendig å være oppført på den nye ernæringsfakta-merkingen.
Begge disse vitaminene finnes i en rekke matkilder, og mangler i disse mikronæringsstoffene er uvanlige.
På den annen side er kalsium og jern fremdeles oppført.
Kalsium er et essensielt mineral som spiller en nøkkelrolle i beinhelsen.Mangel på kalsium kan bidra til osteoporose, noe som får bein til å bli svake og sprø.
I mellomtiden kan ikke jerninntak i blodet føre til jernmangelanemi, en tilstand assosiert med symptomer som svakhet, svimmelhet, tretthet og kortpustethet.
Kvinner, spedbarn, barn og mennesker som følger et vegansk eller vegetarisk kosthold, kan ha høyere risiko for jernmangelanemi.
Daglige verdier
Daily Value (DV) er den anbefalte mengden av et spesifikt næringsstoff du bør konsumere per dag.
DV har endret seg for flere næringsstoffer, inkludert fiber, kalium og kalsium, og den nye ernæringsfaktaetiketten vil bli oppdatert for å gjenspeile disse endringene.
I likhet med den gamle etiketten vil den nye versjonen også liste opp prosentandelen DV (% DV), som beskriver hvor mye et spesifikt næringsstoff i en servering av maten bidrar til den totale daglige mengden du trenger.
I tillegg vil den nye ernæringsfaktaetiketten vise mengden vitaminer og mineraler i milligram (mg).
Fotnote
Fotnoten nederst på ernæringsfakta-etiketten er oppdatert for å forklare prosentandelen DV tydeligere.
Den nye fotnoten forklarer at prosentandelen DV “forteller deg hvor mye et næringsstoff i en servering av mat bidrar til et daglig kosthold”.
Tidligere forklarte ikke etiketten betydningen av prosentandelen DV. I stedet sa det ganske enkelt: ”Prosent daglige verdier er basert på et diett på 2000 kalorier. Din daglige verdi kan være høyere eller lavere, avhengig av kaloribehovet ditt. ”
Den nye etiketten bemerker også at anbefalingen om 2000 kalorier per dag brukes til generell ernæringsråd.
Det nøyaktige antall kalorier og mengden næringsstoffer du trenger per dag kan variere basert på en rekke faktorer, inkludert alder, kroppsstørrelse, helsestatus og aktivitetsnivå.
sammendragFlere modifikasjoner er gjort på det nye ernæringsmerket. Disse inkluderer endringer i serveringsstørrelse, kalorier, fett, daglige verdier og fotnote. Vitamin A og C ble fjernet, og mengden mikronæringsstoffer er oppført i milligram (mg).
Andre hensyn
Den nye etiketten om ernæringsfakta er ment å bidra til å gi forbrukerne den informasjonen de trenger for å ta sunne kostholdsbeslutninger.
Det understreker også spesifikke næringsstoffer som kan være spesielt viktige for helsen basert på nyere forskning, inkludert tilsatt sukker og viktige vitaminer og mineraler som vitamin D, kalsium, kalium og jern.
Noen har likevel bedt om at ytterligere næringsstoffer og ingredienser blir oppført på etiketten, for eksempel koffein.
Selv om koffein må være oppført som en ingrediens hvis det tilsettes et produkt, er ikke matprodusenter pålagt å spesifisere mengden koffein som er tilstede.
Denne informasjonen kan være nyttig for personer som er følsomme for koffein eller prøver å begrense koffeininntaket.
Andre har også foreslått fargekodende etiketter basert på næringsinnholdet og indikerer om matvarer har et lite, middels eller høyt innhold av et spesifikt næringsstoff.
Dette er blitt foreslått som en enkel måte å hjelpe folk med å velge sunnere produkter å inkludere i kostholdet, selv med begrenset ernæringskunnskap.
Uansett, når det kommer ny forskning om forholdet mellom ernæring og helse, bør merkingen om ernæringsfakta fortsatt oppdateres for å hjelpe forbrukerne med å ta informerte beslutninger om kostholdet.
sammendragDen nye ernæringsfakta-etiketten er designet for å hjelpe forbrukerne med å ta sunne kostholdsbeslutninger. Ytterligere endringer kan være nyttige i fremtiden, for eksempel merking av koffeininnholdet eller spesifisering av om produktene inneholder lite, middels eller høyt innhold av spesifikke næringsstoffer.
Bunnlinjen
Ernæringsfakta-etiketten ble nylig oppdatert for å hjelpe forbrukerne med å ta sunnere beslutninger om kostholdet.
Noen av nøkkelendringene inkluderer å spesifisere mengden tilsatt sukker, endre hvilke mikronæringsstoffer som er oppført, oppdatere serveringsstørrelser og effektivisere utformingen.
Etter hvert som forskere lærer mer om hvordan ernæring kan påvirke helsen i fremtiden, bør merkingen om ernæringsfakta oppdateres tilsvarende.
