Oversikt
Grønnkål er en av de mest næringsrike matene som er tilgjengelige. Grønnkål er ikke bare høy i fiber, men den inneholder også et stort antall vitaminer, mineraler og antioksidanter.
Disse vitaminene inkluderer A, C, B-6 og K. Kale inneholder mye mineraler som jern, kalsium, kobber, kalium og magnesium. Grønnkål inneholder også kraftige antioksidanter som quercetin.
For de fleste er grønnkål et trygt og sunt valg av mat. I sjeldne tilfeller kan grønnkål imidlertid forårsake en allergisk reaksjon.
De siste årene har det vært en stor økning i allergier rapportert i industriland. En person kan utvikle matallergi mot hvilken som helst mat, spesielt hvis de spiser maten ofte.
En matallergi oppstår når immunforsvaret ditt mener maten din er en inntrenger. Hvis kroppen din feilidentifiserer maten på denne måten, vil den frigjøre antistoffer, noe som kan føre til en allergisk reaksjon.
Grønnkål er i familien med cruciferous grønnsaker. Noen kan utvikle en allergi mot korsblomstrede grønnsaker.
Grønnkål kan også forårsake oppblåsthet hos mennesker som har problemer med å fordøye FODMAPs. Du kan også oppleve gastrointestinale plager fra cruciferous grønnsaker hvis du har en C. diff infeksjon.
Grønnkål er høy i et antinæringsstoff kjent som oksalsyre. Et antinæringsstoff er en planteforbindelse som senker din evne til å absorbere næringsstoffer. Oksalsyre er assosiert med økt sjanse for nyrestein. Hvis du allerede har et problem med nyrestein, kan det være lurt å unngå kale.
Allergi mot grønnkål
Folk som spiser grønnkål ofte har høyere risiko for å utvikle kålallergi. Sjelden kan du også være allergisk mot alle cruciferous grønnsaker. Denne familien av grønnsaker inkluderer:
- arugula
- kål
- brokkoli
- blomkål
- kål
- rosenkål
- collard greener
- reddik
- kålrot
Korsblomstrede grønnsaker er også kjent under deres plantefamilienavn Brassicaceae. Noen cruciferous grønnsaker faller inn i kategorien brassica oleracea.
Noen individer har blitt funnet å utvikle en allergi mot pollen av brassica oleracea, men dette er ikke det samme som en cruciferous vegetabilsk allergi.
Mer forskning er nødvendig for å se hvor mye av befolkningen som har en cruciferous vegetabilsk allergi.
En gjennomgang av sikkerheten til korsblomsterplanter inkluderte en studie som så på voldtekt, som er medlem av denne grønnsaksgruppen.
Forskere fant at 7 av 1478 mennesker som var naturlig utsatt for voldtekt, hadde en allergisk reaksjon. Da de som ble utsatt for voldtekt yrkesmessig ble testet, hoppet tallet til 14 av 37.
Kale allergi symptomer
En grønnkål eller en cruciferous vegetabilsk allergi kan føre til en rekke symptomer. Disse kan omfatte:
- kløende hud
- utslett
- mild hevelse i lepper, tunge og hals
- svimmelhet
- fordøyelsesbesvær
- oral allergisyndrom
anafylaksiI alvorlige tilfeller av matallergi oppstår anafylaksi. Hvis du noen gang opplever anafylaksi, må du få akutt medisinsk behandling.
Hva du skal gjøre hvis du er allergisk
Hvis du befinner deg blant den lille befolkningen med en allergisk reaksjon på korsblomstrede grønnsaker, bør du unngå å spise grønnkål og andre grønnsaker i denne kategorien.
Mens grønnkål er full av vitaminer, mineraler og antioksidanter, er det andre sunne matalternativer du kan velge for å sikre at du får riktig ernæring.
Her er en oversikt over matvarer du kan spise for å oppnå de fordelaktige egenskapene som finnes i grønnkål:
- vitamin A: bifflever, søtpotet, laks, vinter squash, mango, geitost, smør
- vitamin C: paprika, ananas, kiwi, sitrusfrukter
- vitamin K: soyabønner, sylteagurk, edamame, gresskar, pinjekjerner, blåbær
- jern: gresskarfrø, skalldyr, belgfrukter, quinoa, kalkun, tofu
- vitamin B-6: kikerter, gulrøtter, ricottaost, storfekjøtt, egg, bananer, avokado
- kalsium: bønner, sardiner, mandler, ost, linser, amarant
- kobber: spirulina, østers, hummer, mørk sjokolade
- kalium: hvite bønner, rødbeter, poteter, pastinetter, appelsiner, yoghurt
- magnesium: mørk sjokolade, nøtter, frø, belgfrukter, avokado, bananer
- quercetin: kapers, løk, kakao, tyttebær, epler
Når skal jeg oppsøke lege
Hvis du tror du kan ha kale- eller korsblomsterallergiallergi, kan du avtale en avtale for å snakke med en lege. De kan henvise deg til en spesialist eller utføre allergitesting.
En vanlig test for allergier er en hudprikketest. En lege vil stikke huden din og injisere en liten mengde av det aktuelle allergenet. Hvis det vises en forhøyet støt med en rød ring rundt, er du allergisk mot stoffet.
En lege kan også velge å plassere deg på et eliminasjonsdiett. Under en eliminering diett, vil du fjerne cruciferous grønnsaker fra dietten for en periode. Deretter introduserer du dem en etter en for å se om du har symptomer.
Takeaway
Grønnkål har mange fantastiske helsemessige fordeler, men det er kanskje ikke det rette matvalget for alle. Personer med allergi mot korsblomstrede grønnsaker bør unngå kale. Hvis du har en allergisk reaksjon, bør du oppsøke lege for testing.
Grønnkål kan forårsake fordøyelsesproblemer hos noen mennesker og kan også føre til høyere risiko for nyrestein.
