Ketchup er en av de mest populære krydderene i verden og en stift i amerikanske husholdninger.
Enten det er spredt på din favorittsmørbrød eller servert sammen med en burger og pommes frites, er du sikker på å finne den knallrøde krydden i de fleste restauranter og spisesteder.
Likevel kan du lure på om det passer til en glutenfri livsstil.
Denne artikkelen ser nærmere på ketchup for å avgjøre om det er trygt for folk som følger et glutenfritt kosthold.
Hva er ketchup laget av?
Den originale kinesiske ketchupoppskriften, som ikke er noe som den tomatbaserte krydderen du sannsynligvis er kjent med, blandet syltet fisk med krydder.
I dag er ketchup en søt og sur saus laget av tomater, vann, eddik, sukker og salt.
I tillegg tilsettes en blanding av krydder og krydder i blandingen.
Selv om hvert merke har sin egen unike blanding av krydder, inkluderer de mest brukte løk, hvitløk, nellik og koriander.
SammendragKetchup er et tomatbasert krydder laget av blanding av tomater med vann, eddik, sukker, salt og krydder.
Inneholder den gluten?
Gluten er en gruppe proteiner som finnes i visse frokostblandinger, inkludert hvete, bygg og rug. Det er ansvarlig for å gi elastisitet til bakevarer.
Mest ketchup er naturlig glutenfri, da ingen av disse kornene brukes i tilberedningen, og så lenge den er laget med destillert eddik.
Imidlertid kan gluten noen ganger finnes i dressinger og sauser, inkludert ketchup, når stabiliseringsmidler brukes for å gi dem en tykkere konsistens.
I tillegg er det en risiko for forurensning hvis ketchup produseres i et anlegg som produserer andre glutenholdige produkter.
SammendragKetchup er naturlig glutenfri så lenge den er laget med destillert eddik. Imidlertid kan bruken av stabiliseringsmidler eller produksjonen av andre glutenholdige matvarer forurense den.
Hvordan sørge for at ketchupen din er glutenfri
Enten du har cøliaki, glutenfølsomhet eller av andre grunner unngår gluten, er den beste måten å sikre at du kjøper glutenfri ketchup, å velge en som er merket "glutenfri", "uten gluten", "fri for gluten, eller "uten gluten."
I følge Food and Drug Administration (FDA), må matvarer med disse merkelappene inneholde færre enn 20 deler per million (ppm) gluten - en mengde som anses som trygg og godt tolerert av mennesker som ikke kan fordøye gluten.
Det er tilfeldigvis det laveste nivået som pålitelig kan oppdages i matvarer.
Likevel er det frivillig å merke et produkt som glutenfritt. Dermed kan det hende at etiketten ikke finnes i naturlig glutenfrie produkter, slik det er tilfellet med de fleste ketchup.
En annen måte å sjekke om ketchupen din er glutenfri, er å se på ingrediensene og allergenpåstandene. Produsenter er pålagt å oppgi på etiketten om et produkt inneholder noen viktigste matallergener, inkludert hvete eller avledede ingredienser.
Her er en liste over populære ketchupmerker som er trygge for folk som unngår gluten:
- Heinz
- Annie’s
- Franske
- Hellman’s
- Organicville
- Sir Kensington’s
- Walden Farms
- Tessemae’s
- Fody Foods
- McDonald's
- Trader Joe’s
Likevel produserer noen av disse merkene også andre glutenholdige produkter, inkludert glutenholdig ketchup, så sørg for å sjekke etikettene.
SammendragSe etter en glutenfri etikett på ketchupen din, eller les ingredienslisten og allergenpåstander for å sikre at det er trygt å spise mens du er på et glutenfritt kosthold.
Bunnlinjen
Ketchup inneholder ikke hvete, bygg eller rug. Som sådan er det et naturlig glutenfritt produkt.
Imidlertid kan noen merker bruke hveteavledet eddik eller produsere ketchupen sin på et anlegg som produserer andre glutenholdige matvarer, som kan forurense den.
Se etter en glutenfri etikett eller sjekk ingredienslisten og allergenpåstander for å sikre at favorittketchupen din er glutenfri.
Merk at selv om ketchup kan være fri for gluten, inneholder den ofte mye sukker og bør derfor konsumeres med måte.
.jpg)
