Kan du komme høyt på muskatnøtt? Hvorfor dette ikke er en god idé

Oversikt

Muskat, også kjent som Myristica fragrans, er et vanlig matlagingskrydder kjent for sin varme smak og søte smak.

Indonesien er hjemmet til muskatreet. Dette treet dyrker en frukt som inneholder muskatfrøet. Etter at frukten er høstet, kan frøet tørkes i flere uker. Denne tørkede nøtten kan deretter brukes til å lage krydderet vi kjenner så godt.

De mest populære kulinariske bruken av muskat inkluderer:

• bakevarer som puddinger og paier
• salte retter og sauser
• klassiske drinker som eggnog

Du har kanskje også kommet over rykter om at muskatnøtt kan gjøre deg høy. Selv om dette kan være sant, er det mer i historien.

La oss utforske vitenskapen bak årsaken til "muskatnøtt høy", samt risikoen forbundet med å bruke dette krydderet rekreasjonsmessig.

Hva er myristicin?

Kjemikaliet som er ansvarlig for “high” forårsaket av muskat er kjent som myristicin. Myristicin er en forbindelse som finnes naturlig i essensielle oljer fra visse planter, som persille, dill og muskat.

Myristicin finnes også i forskjellige krydder. Den består av det meste av den kjemiske sammensetningen av muskatolje og finnes i de største mengdene i dette krydderet. I menneskekroppen produserer nedbrytningen av myristicin en forbindelse som påvirker det sympatiske nervesystemet.

Peyote er en annen kjent plante hvis forbindelse, meskalin, virker på samme måte som myristicin i muskatnøtt. Både meskalin og myristicin påvirker sentralnervesystemet (CNS) ved å forsterke nevrotransmitteren noradrenalin.

Denne effekten på CNS er det som til slutt fører til bivirkninger som hallusinasjoner, svimmelhet, kvalme og mer.

Effekter av muskatrus

Forskning på muskatrus er sparsom. Men det er en håndfull studier og saksrapporter om noen av de farlige bivirkningene ved å konsumere for mye myristicin.

De første påstandene om "rus" av muskatmos dateres tilbake til 1500-tallet, etter at en gravid kvinne hadde spist mer enn 10 muskatnøtter. Det var først på 1800-tallet at forskning begynte å undersøke effekten av myristicin fra muskatnøtt på CNS.

I en saksrapport klaget en 18 år gammel kvinne blant annet på kvalme, svimmelhet, hjertebank og munntørrhet. Selv om hun ikke rapporterte om noen hallusinasjoner, nevnte hun følelsen av at hun var i en transe-lignende tilstand.

Det ble senere avslørt at hun hadde konsumert nesten 50 gram muskatnøtt i form av milkshake omtrent 30 minutter før symptomene hennes begynte.

I en mye nyere casestudie fant en 37 år gammel kvinne seg selv til å oppleve symptomene på myristicin-rus etter å ha brukt bare to teskjeer (omtrent 10 gram) muskatnøtt. Hennes symptomer inkluderte også svimmelhet, forvirring, grogginess og en ekstremt tørr munn.

I begge casestudiene oppstod symptomene i løpet av timer og somlet i omtrent 10 timer. Begge individer ble løslatt etter observasjon og fikk en full gjenoppretting.

Selv om disse tilfellene virker sjeldne, avslørte en gjennomgang av litteraturen fra Illinois Poison Center over en 10-årsperiode over 30 dokumenterte tilfeller av muskatforgiftning. En analyse av dataene undersøkte både forsettlig og utilsiktet eksponering, samt legemiddelinteraksjoner som førte til toksisitet.

Undersøkelsen avdekket at nesten 50 prosent av sakene var forsettlige, med bare 17 utilsiktet eksponering. Den største gruppen mennesker som utilsiktet ble utsatt for muskatrus, var mindreårige under 13 år.

De vanligste symptomene i den 10-årige gjennomgangen inkluderte:

• hallusinasjoner
• døsighet
• svimmelhet
• tørr i munnen
• forvirring
• krampeanfall (i to tilfeller)

Noen av de andre bemerkelsesverdige bivirkningene var respiratorisk, kardiovaskulær og gastrisk lidelse.

Farene ved muskatforgiftning

Mens muskat kan virke som en enkel måte å eksperimentere med å bli høy, er myristicin en utrolig potent og farlig forbindelse når den tas i store mengder.

I tillegg til de kortsiktige effektene av muskatrus, er det mye farligere risiko for å konsumere for mye av dette krydderet. I noen tilfeller har giftige doser av myristicin forårsaket organsvikt. I andre tilfeller har overdosering av muskat vært knyttet til døden når den brukes i kombinasjon med andre legemidler.

Små mengder muskat kan brukes trygt i matlagingen. De fleste oppskrifter krever bare omtrent 1/4 til 1/2 ts muskat per oppskrift. Disse oppskriftene er ofte delt inn i flere porsjoner, noe som gir den faktiske eksponeringen for muskat veldig ubetydelig.

I følge casestudiene fra Illinois Poison Center er til og med 10 gram muskatnøtt nok til å forårsake symptomer på toksisitet. Ved doser på 50 gram eller mer blir disse symptomene mer alvorlige.

Som alle andre medikamenter, kan farene ved overdosering av muskatmos oppstå uansett leveringsmåte. I følge University of Utahs medikamentleveringsressurs kan de forskjellige inntaksmetodene påvirke hvor raskt det tar før de aktive forbindelsene når hjernen.

Innånding, eller røyking, er en av de raskeste leveringsmåtene. Å injisere et medikament direkte i en blodåre er den nest raskeste. Den tregeste metoden for levering av et medikament eller en forbindelse er gjennom inntak av stoffet oralt.

På grunn av dette blir farene ved myristicin-forbruk så mye mer sannsynlig for de som velger å bruke alternative leveringsmåter, for eksempel innånding eller injeksjon.

Takeaway

Som med ethvert giftig stoff, oppveier risikoen nesten alltid fordelene. Før du vurderer å bruke muskat som et rekreasjonsmiddel for å bli høy, må du forstå at det er alvorlige risikoer forbundet med myristicintoksisitet, inkludert organsvikt og til og med død.

For de som ønsker å unngå utilsiktet overdosering av muskat, bør du vurdere å lage mat med muskat i små mengder er trygt. Så vær så snill å glede deg over den koppen med eggnog eller skiver av krydret kake - med måte, selvfølgelig.