Diettbevegelsen med lav karbohydrat har skapt et behov for mat- og drikkevarer med høyt fettinnhold, med lite karbohydrat, inkludert smørkaffe.
Mens smørkaffe-produkter er ekstremt populære blant lavkarbo- og paleo-diettentusiaster, lurer mange på om det er noen sannhet i deres påståtte helsemessige fordeler.
Denne artikkelen forklarer hva smørkaffe er, hva det brukes til, og om det å drikke det kan være til fordel for helsen din.
Hva er smørkaffe?
I sin enkleste og mest tradisjonelle form er smørkaffe bare brygget kaffe kombinert med smør.
Historie
Selv om mange mennesker tror at smørkaffe er en moderne blanding, har denne drikken med mye fett blitt fortært gjennom historien.
Mange kulturer og samfunn, inkludert sherpaene i Himalaya og Gurage i Etiopia, har drukket smørkaffe og smørte i århundrer.
Noen mennesker som bor i store høyderegioner, tilfører kaffe eller te smør for sårt tiltrengt energi, ettersom det å bo og arbeide i områder med stor høyde øker kaloribehovet.
I tillegg drikker ofte mennesker i Himalaya-områdene i Nepal og India, samt visse områder i Kina, te laget med yaksmør. I Tibet, smør te, eller po cha, er en tradisjonell drikk som konsumeres daglig.
Skuddsikker kaffe
I dag, spesielt i utviklede land som USA, Storbritannia og Canada, refererer smørkaffe vanligvis til kaffe som inneholder smør og kokosnøtt eller MCT-olje. MCT står for triglycerider med middels kjede, en type fett som ofte stammer fra kokosnøttolje.
Bulletproof kaffe er en varemerkebeskyttet oppskrift laget av Dave Asprey som består av kaffe, gressmatet smør og MCT-olje. Det favoriseres av entusiaster med lav karbohydrat og påstås å øke energien og redusere appetitten, blant andre fordeler.
I dag bruker folk smørkaffe, inkludert kulebeskyttet kaffe, av forskjellige grunner, for eksempel for å øke vekttap og fremme ketose - en metabolsk tilstand der kroppen forbrenner fett som sin viktigste energikilde.
Du kan tilberede smørkaffe enkelt hjemme. Alternativt kan du kjøpe forhåndsdefinerte smørkaffeprodukter, inkludert skuddsikker kaffe, i dagligvarebutikker eller på nettet.
sammendragMange kulturer over hele verden har konsumert smørkaffe i århundrer. I utviklede land konsumerer folk av smørkaffe produkter, som Bulletproof kaffe, av forskjellige grunner, hvorav noen ikke støttes av vitenskapelig bevis.
Gir drikke smørkaffe helsemessige fordeler?
Internett er full av anekdotiske bevis som hevder at å drikke smørkaffe øker energi, øker fokus og fremmer vekttap.
Her er noen vitenskapelig støttede helsemessige fordeler knyttet til de enkelte ingrediensene som vanligvis brukes til å lage smørkaffe:
- Kaffe. Pakket med helsefremmende antioksidanter som klorogen syre, kan kaffe øke energi, øke konsentrasjonen, fremme fettforbrenning og til og med redusere risikoen for visse sykdommer.
- Gressmatet smør. Gressmatet smør inneholder større mengder kraftige antioksidanter, inkludert betakaroten, samt høyere mengder antiinflammatoriske omega-3-fettsyrer enn vanlig smør.
- Kokosolje eller MCT olje. Kokosolje er et sunt fett som kan øke hjertebeskyttende HDL (godt) kolesterol og redusere betennelse. MCT-olje har vist seg å fremme vekttap og forbedre kolesterol i noen studier.
Selv om det er klart at ingrediensene som brukes til å lage smørkaffe har en rekke helsemessige fordeler, har ingen studier undersøkt de påståtte fordelene ved å kombinere disse ingrediensene.
Kan være til fordel for de som har ketogen diett
En fordel med smørkaffe gjelder de som følger ketogen diett. Å drikke drikke med mye fett som smørkaffe kan hjelpe folk på et ketodiett å nå og opprettholde ketose.
Faktisk viser forskning at å ta MCT-olje kan bidra til å indusere ernæringsketose og redusere symptomer relatert til overgang til ketogen diett, også kjent som "ketofluensa".
Dette kan være fordi MCT-olje er mer "ketogen" enn andre fettstoffer, noe som betyr at det lettere blir til molekyler som kalles ketoner, som kroppen bruker til energi når de er i ketose.
Kokosolje og smør er også gunstig for de som har ketogen diett, fordi det er nødvendig å spise mat med høyt fettinnhold for å nå og opprettholde ketose.
Å kombinere disse fettene med kaffe gir en mettende, energigivende, ketovennlig drink som kan hjelpe ketogene slankere.
Kan fremme følelser av fylde
Tilsetning av smør, MCT-olje eller kokosnøttolje til kaffen din vil gjøre den mer mettende på grunn av de ekstra kaloriene og fettets evne til å føle deg mer mett. Imidlertid kan noen smørkaffe drikker inneholde over 450 kalorier per kopp (240 ml).
Dette er greit hvis koppen med smørkaffe erstatter et måltid som frokost, men å legge til dette kaloribrygget til det vanlige frokostmåltidet kan føre til vektøkning hvis kaloriene ikke blir tatt hensyn til resten av dagen.
Velg et næringstett diett i stedet
Bortsett fra å være et alternativ for de som ønsker å oppnå og opprettholde ketose, gir smørkaffe ikke mange helsemessige fordeler.
Mens de enkelte komponentene i smørkaffe gir ulike helsemessige fordeler, tyder ingen bevis på at det å kombinere dem i en drikke gir fordeler utover de som er forbundet med å konsumere dem hver dag.
Selv om smørkaffeentusiaster kan anbefale å drikke smørkaffe i stedet for et måltid, er det et sunnere alternativ å velge et mer næringsrikt, godt avrundet måltid, uansett hvilket kostholdsmønster du følger.
sammendragSelv om smørkaffe kan være til nytte for folk på et ketogent kosthold, tyder ingen bevis på at det å drikke det gir fordeler utover de som er forbundet med å bare konsumere de individuelle komponentene som en del av det vanlige kostholdet ditt.
Bunnlinjen
Smørkaffe har nylig vokst i popularitet i den vestlige verden, men ingen bevis støtter de påståtte helsemessige fordelene.
Noen ganger er det uskadelig å drikke en kopp smørkaffe, men generelt sett er denne kaloridrikken unødvendig for folk flest.
Det kan være et nyttig kosttilskudd for de som ønsker å oppnå og opprettholde ketose. For eksempel bruker lavkarbokurver ofte smørkaffe i stedet for frokost.
Imidlertid tilbyr mange keto-vennlige måltidsvalg betydelig flere næringsstoffer enn smørkaffe for samme antall kalorier.
I stedet for å drikke smørkaffe, kan du høste fordelene av kaffe, gressmatet smør, MCT-olje og kokosnøttolje ved å legge disse ingrediensene til ditt vanlige kosthold på andre måter.
For eksempel, prøv å fylle søte poteter med en klatt gressmatet smør, sautere grønnsaker i kokosnøttolje, tilsett MCT-olje til en smoothie, eller nyt en varm kopp kaffe av god kvalitet under morgenpendlingen.
