14 unike typer bananer

Bananer er en av de mest populære fruktene i verden.

De er en sunn, deilig matbit og enkle å bruke til baking og matlaging.

Selv om du kanskje bare ser noen få typer i din lokale butikk, over 1000 slags bananer (Musa) eksisterer over hele kloden.

Disse inkluderer både søte og salte varianter, hvorav mange kommer i unike farger, smaker og former.

Helsemessige fordeler av bananer

Bananer gir mange helsemessige fordeler.

Denne populære gule frukten er en god kilde til kalium og magnesium, som kroppen din bruker for nerve- og muskelfunksjon, samt for å opprettholde væske- og pH-balanse.

Stivelsen deres blir til sukker når de modnes. Hvis du spiser bananene dine før de er helt modne, får du fordelene av forskjellige typer sunn stivelse.

Deres raskt fordøyelige stivelse metaboliseres til glukose, som kroppen din kan bruke til en rask utbrudd av energi, mens deres sakte fordøyelige stivelse fungerer som en langvarig form for drivstoff og hjelper til med å stabilisere blodsukkernivået.

Bananernes motstandsdyktige stivelse gjæres i tyktarmen, hvor den mater dine sunne tarmbakterier.

I tillegg kan antioksidanter som fenolforbindelser og karotenoider i denne smakfulle frukten beskytte cellene dine mot oksidativ skade.

Bananer er også rike på serotonin, dopamin og noradrenalin. Disse nevrotransmitterne hjelper til med å regulere hjertefrekvensen, blodtrykket og humøret ditt.

sammendrag

Bananer kan hjelpe fordøyelsen og bidra til å balansere blodsukkeret ditt, blant andre fordeler. For å få mest mulig fordelaktig stivelse, spis dem når de er litt modne.

Bananer kan være søte eller salte

Bananer er klassifisert som enten dessertbananer, som er søte og spist rå, eller matlagingsbananer, som er stivelsesholdige og ligner på poteter.

Matlaging bananer blir vanligvis kokt, stekt eller grillet og spist sammen med salte retter. De blir ofte referert til som plantains i USA.

Ernæringsfakta

Her er næringsstoffene i 3,5 gram (100 gram) av begge typer bananer når de er modne og rå:

DessertbananerMatlaging bananer (plantains)Kalorier89122Protein1 gram1 gramKarbohydrater23 gram32 gramFiber2 gram3 gramfettmindre enn 1 grammindre enn 1 gramVitamin B618% av den daglige verdien (DV)15% av DVVitamin C15% av DV31% av DVProvitamin A1% av DV23% av DVKalium10% av DV14% av DVMagnesium7% av DV9% av DV

Matlaging bananer er høyere i provitamin A og vitamin C, samt karbohydrater og kalorier. De to typene deler like store mengder av de fleste andre næringsstoffer.

sammendrag

Matlaging bananer, også kjent som plantains, er stivelsesholdige og inneholder mer karbohydrater enn dessertbananer, som er søte og vanligvis spises rå.

Dessertbananer

Alle dessertbananer er søte, men varierer i form, størrelse, farge og smak. Mange er bare tilgjengelige i visse land, men du kan finne noen av dem på spesialmarkeder eller online.

Her er 9 interessante varianter av dessertbananer:

1. Cavendish. Den mest eksporterte bananen i verden, Cavendish, har en solid skall som beveger seg godt. Nesten alle bananer som selges i USA og Europa er av denne sorten.
2. Gros Michel. Også kjent som Big Mike, dette var den mest eksporterte bananen til mye av avlingen ble utslettet av en sopp på 1950-tallet. Den har samme smak og størrelse som Cavendish og er fremdeles tilgjengelig noen steder.
3. Lady Finger. En liten banan som er i gjennomsnitt 10–12,5 cm lang, med tynn, lysegul hud og søtt, kremaktig kjøtt. Lady Fingers blir noen ganger merket "baby (niño)."
4. Blå Java. Også kalt "iskrem" bananer fordi de sies å smake som vaniljeis, disse har en blålig-sølvfarget skall som blir blekgul når den er moden.
5. Manzano. Også kalt "eplebananer", disse korte, lubne fruktene har et snev av eple og jordbær. De er modne og smaker best når huden blir svart. Manzano er den mest populære dessertvarianten i tropene.
6. Rød. Den tykke huden av røde bananer begynner å være rød eller rødbrun, men blir gul-oransje når den er moden. Kjøttet er søtt og farget med rosa eller oransje.
7. Gullfinger. Denne nyere varianten fra Honduras har en søt og litt epleaktig smak.
8. Mysore. Denne lille frukten er den viktigste bananavlingen i India. Den har en tynn hud og et snev av tarthet.
9. Bønnhender. Du kjenner igjen denne sorten ved de to tilstøtende "hendene" som smelter sammen og gir frukten navnet. Det er mindre søtt enn andre typer og har en subtil vaniljesmak.

sammendrag

Dessertbananer er søte, ømme og kremete. De kommer i forskjellige størrelser og farger og har subtile forskjeller i smak. Se etter dem i spesialmarkeder, online eller tropiske destinasjoner.

Matlaging bananer

Matlaging bananer, eller plantains, er en stift i mange deler av verden, inkludert Karibia, Mellom-Amerika og deler av Afrika, Sør-Amerika og Sørøst-Asia.

De har en nøytral smak og er vanligvis stekt, kokt eller stekt. Mens de kan spises rå når de er modne, har de en mykere tekstur når de blir kokt.

Her er 5 typer matlaging bananer:

10. Orinoco. Også kjent som "burro", dette er tykke frukter med en kantet form og laksefarvet kjøtt.
11. Bluggoe. Dette er en stor, stivelsesholdig plantain med rett form.
12. Fehi. Disse kobbertonede fruktene har noen ganger frø. De er velsmakende når de blir kokt eller stekt.
13. Macho plantain. Dette er den mest dyrkede plantainen i USA. Det er spesielt vanlig i Florida.
14. Neshornhorn. Den største av bananene, Rhino Horn plantains er fra Afrika og kan bli opptil 0,6 meter lange.

sammendrag

Matlaging bananer har en mild smak og stivelsesholdig tekstur. De er bedre når de tilberedes - vanligvis via kok, steking eller steking - men kan også spises rå hvis de er modne.

Hvordan modnes og lagres bananer

Dessertbananer dyrket for eksport høstes når de er omtrent 75% modne og fremdeles grønne eller umodne. De behandles vanligvis med etylengass, et naturlig modningsmiddel, kort før de leveres til butikken.

Hjemme er det best å holde dem på benken og la dem modne ved romtemperatur.

For å redusere modningsprosessen kan du plassere nesten modne bananer i kjøleskapet. Selv om skinnet blir svart, vil frukten forbli fersk i flere dager.

For å akselerere modningsprosessen, legg dem i en brun papirpose med et modent eple.

Du kan også skrelle og fryse modne bananer til bruk i smoothies, bananbrød eller iskrem.

sammendrag

Dessertbananer kan lagres ved romtemperatur for å modnes. De kan også fryses og brukes senere til forskjellige godbiter.

Bunnlinjen

Bananer er en næringsrik frukt som kan nytes som en søt matbit eller en smakfull side.

De er kategorisert som enten dessertbananer eller matlagingsbananer, som du kanskje kjenner som plantains.

Det er vel verdt å oppsøke forskjellige typer, spesielt hvis du reiser til et tropisk reisemål - ettersom over 1000 varianter er tilgjengelige.