Graviditet er en interessant tid. Det er spennende på grunn av det som ennå ikke kommer, men det er også en tid da det kan føles som om du har massevis av begrensninger på aktiviteter, atferd, mat og til og med soveposisjoner!
Spesielt kan noen matvarer som kan ha vært favorittbitene dine før du ble gravid, være utenfor grensene. Et vanlig eksempel som overrasker mange mennesker er delikjøtt.
Så hvorfor er lunsjkjøtt som salami et nei-nei under graviditeten? Er det helt forbudt, eller er det måter du fremdeles kan nyte favorittdelikjøttet ditt og tilfredsstille de svangerskapet? La oss ta en titt.
Hva er delikjøtt?
Delikjøtt er løst definert som kokt kjøtt, inkludert de som er herdet eller røkt, som er skiver og tilberedt for smørbrød eller lette biter.
Det er tre hovedtyper av delikatesser:
- hel kutt (kjøtt som er tilberedt og deretter skåret)
- seksjonert (biter av kjøtt som er bundet for å lage et enkelt stykke kjøtt)
- bearbeidet (ligner på seksjonert kjøtt, men kan også omfatte kjøttbiprodukter)
Salami faller inn i seksjonskategorien siden den består av porsjoner kjøtt som kombineres med krydder og herdes til de har stivnet. Kjøttet er ofte laget av svinekjøtt, storfekjøtt eller kalvekjøtt.
Er delikatesser som salami trygt?
Så hva handler det om salami og delikatesser generelt? Det korte svaret er at leger vanligvis advarer mot å konsumere kaldt delikatesser når du er gravid, fordi det alltid er en liten risiko for å få matbårne sykdommer som salmonellose, toksoplasmose og listeriose.
Denne bekymringen eksisterer med:
- ferdigpakket kjøtt i melkegangen
- kjøtt på bestilling du kjøper i en delikatessebord (som kan bli ytterligere forurenset av feil rengjort skjæreutstyr eller mangel på god håndvaskpraksis)
- en påleggssandwich på en restaurant eller et hurtigbetjeningssted (også underlagt dårlig ansattes hygiene eller forurensede overflater)
Listeriose er vanligvis den mest siterte bekymringen når du spiser delikatesser når du er gravid. Det er forårsaket av Listeria monocytogenes, en type bakterier som finnes i vann og jord. Det kan bli et matbårent patogen hvis produsere dyrkes i forurenset jord eller smittet mat blir gitt til dyr i landbrukskjeden.
Delikatesser, inkludert salami, er en av de vanligste årsakene til matbårne patogener som Listeria.
Mens listeriose er relativt sjelden, og de fleste er motstandsdyktige mot det, regnes det som en av de mer alvorlige formene for matforgiftning. Og når du er gravid, har du et svakere immunforsvar. Det gir deg en større risiko for å få sykdommen, så vel som salmonellose eller toksoplasmose.
Ifølge American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG), når du er gravid, er risikoen din for ikke bare å få listeriose, men også oppleve noen av de mer skadelige bivirkningene, 10 ganger større enn for befolkningen generelt.
Risiko og bivirkninger
Siden du har større risiko for å oppleve de farlige bivirkningene av en matbåren sykdom, er det viktig å vite hva disse bivirkningene er. I tillegg til å bli syk, er en av de største bekymringene at matbårne sykdommer kan krysse morkaken og påvirke det ufødte barnet ditt.
I tillegg til å oppleve vanlige matforgiftningssymptomer som oppkast, diaré og dehydrering, er det en bekymring for at infeksjonene kan påvirke graviditeten din og forårsake abort, dødfødsel eller for tidlig fødsel.
Men hos babyer født med listeriose, salmonellose eller toksoplasmose, er det også økt risiko for sjeldne komplikasjoner, inkludert:
- blod- eller hjerneinfeksjoner
- intellektuelle forsinkelser
- lammelse
- kramper
- blindhet
- nyre- og hjerteproblemer
Hvordan lage salami graviditetssikkert
Så betyr dette at du bør unngå salami og delikatesser helt etter at du har født? Ikke nødvendigvis.
Hvis du helt kan unngå delikatesser som salami til etter levering, er det det beste valget. Men hvis salami-cravingen din er for mye å ignorere, må du vite at den generelle veiledningen er at du ikke skal spise kaldt eller delikat kjøtt fra rett ut av pakken.
I stedet må du først zappe den i mikrobølgeovnen eller koke den i ovnen (som du ville gjort med salami på en pizza), slik at den er fullstendig oppvarmet til det punktet at den damper. På dette stadiet er potensialet for å forbli bakterier eller patogener svært lavt.
Hva du skal gjøre hvis du har spist salami
Hvis du spiste delikjøtt, ikke få panikk. Selv om risikoen for å få en matbåren sykdom er høyere, vil du sannsynligvis ha det bra. Når det er sagt, vær på utkikk etter symptomer. Mange matbårne sykdommer har lignende symptomer, for eksempel:
- dehydrering
- oppkast
- kvalme
- hodepine
- Muskelsmerte
- feber
- frysninger
- diaré
Imidlertid er det noen få potensielle nøkkelforskjeller mellom listeriose og andre vanlige matbårne sykdommer. Se opp for dem hvis du tror du kan ha fått matforgiftning.
Listeriose
I tillegg til de generelle symptomene som er nevnt ovenfor, er listeriose nærmest forbundet med å oppleve:
- forvirring
- problemer med å opprettholde balanse
- en stiv nakke
- kramper
Mens de fleste vil ha symptomer noen dager etter å ha spist forurenset mat, kan det hende at noen mennesker ikke opplever noen symptomer så lenge som 2 måneder.
Salmonellose
Sammen med generelle symptomer på kvalme, diaré og oppkast, Salmonella kan også forårsake blod i avføringen eller urinen som er mørk eller ravfarget. Vanligvis begynner symptomene å vises 12 timer til 3 dager etter inntak av forurenset mat.
Toksoplasmose
Toksoplasmose er tettest knyttet til tretthet og hovne lymfeknuter sammen med de generelle symptomene på kroppssmerter, hodepine og feber.
Likevel kan mange mennesker aldri oppleve symptomer, noe som kan gjøre det vanskelig å finne ut når sykdommen ble pådratt.
Toksoplasmose er også knyttet til katteavføring. Så hvis du har katter, unngå å skifte søppelbokser personlig - eller bruk hansker hvis du må bytte dem og vaske hendene grundig etterpå. Sørg også for at kullet byttes daglig for å minimere risikoen for eksponering for toxoplasma-parasitten.
Hvis du opplever noen av de ovennevnte symptomene og mistenker at et matbåren patogen eller toksoplasmose er årsaken, må du kontakte OB-GYN umiddelbart for å bli testet.
Hvis du har noen av disse sykdommene, kan legen din samarbeide med deg for å finne en behandlingsplan som er effektiv og trygg for deg og babyen din.
Takeaway
Matbehov er veldig ekte når du er gravid - og de kan være vanskelig å ignorere! Selv om det er best å unngå delikatesser som salami under graviditeten, må du sørge for at de blir grundig oppvarmet for å forhindre risikoen for å få et matbårent patogen.
Og hvis du har noen symptomer på infeksjon, kontakt OB-GYN med en gang for å sikre deg og babyens sikkerhet.
