Pastinakk er en deilig type rotgrønnsak som har blitt dyrket og nytes over hele verden i tusenvis av år.
Tett beslektet med andre grønnsaker som gulrøtter og persillerøtter, har pastinakk lange, kremfargede tuberøse røtter med en søt, litt nøtteaktig smak.
I tillegg til å gi dine retter en unik smak, er pastinakk utrolig næringsrik og har blitt assosiert med mange helsemessige fordeler.
Her er 6 ernærings- og helsemessige fordeler av pastinakk.
1. Pakket med viktige næringsstoffer
Pastinakk er en utmerket kilde til mange viktige næringsstoffer, og pakker en solid dose fiber, vitaminer og mineraler i hver porsjon.
Spesielt pastinakk er en god kilde til vitamin C, vitamin K og folat, samt flere andre viktige mikronæringsstoffer.
En kopp (133 gram) pastinakk gir følgende:
- Kalorier: 100
- Karbohydrater: 24 gram
- Fiber: 6,5 gram
- Protein: 1,5 gram
- Fett: 0,5 gram
- Vitamin C: 25% av referanse daglig inntak (RDI)
- Vitamin K: 25% av RDI
- Folat: 22% av RDI
- Vitamin E: 13% av RDI
- Magnesium: 10% av RDI
- Tiamin: 10% av RDI
- Fosfor: 8% av RDI
- Sink: 7% av RDI
- Vitamin B6: 7% av RDI
I tillegg til næringsstoffene som er oppført ovenfor, inneholder pastinakk en liten mengde kalsium, jern og riboflavin.
Sammendrag Pastinakk er en god kilde til fiber, vitamin C, vitamin K og folat, så vel som andre viktige mikronæringsstoffer.
2. Rik på antioksidanter
I tillegg til å være svært næringsrik, gir pastinakk også mange antioksidanter.
Antioksidanter er helsefremmende forbindelser som bidrar til å forhindre oksidativt stress og redusere skade på cellene dine.
Å øke inntaket av antioksidanter kan også beskytte mot kroniske tilstander, som kreft, diabetes og hjertesykdom.
Spesielt er pastinakk høyt i askorbinsyre (vitamin C) - et vannløselig vitamin som også fungerer som en kraftig antioksidant.
Den inneholder også polyacetylener, forbindelser som kan ha kreftegenskaper ifølge noen prøverørstudier.
Sammendrag Pastinakk inneholder mye antioksidanter, inkludert C-vitamin og polyacetylener som kan forhindre oksidativt stress og kroniske tilstander som kreft, diabetes og hjertesykdom.
3. Høy i løselig og uoppløselig fiber
Pastinakk er en flott kilde til både løselig og uoppløselig fiber.
En kopp (133 gram) inneholder 6,5 gram av dette næringsstoffet - eller 26% av ditt daglige fiberbehov.
Fiber beveger seg gjennom fordøyelseskanalen ufordøyd, og hjelper deg med å få ting til å bevege seg og optimaliserer fordøyelseshelsen.
Å øke fiberinntaket ditt har faktisk vist seg å hjelpe til med å behandle fordøyelsessykdommer som gastroøsofageal reflukssykdom, divertikulitt, hemoroider og tarmsår.
Det kan også fremme regelmessighet, med en anmeldelse som rapporterer at å spise fiber økte avføringsfrekvensen hos mennesker med forstoppelse.
I tillegg har fiber vist seg å støtte blodsukkerkontroll, redusere kolesterolnivået, senke blodtrykket og redusere betennelsesmarkører.
Sammendrag Pastinakk inneholder mye fiber, som kan støtte regelmessighet, forbedre fordøyelseshelsen din, regulere blodsukkernivået og forbedre hjertehelsen.
4. Kan hjelpe vekttap
Pastinakk er lite kalorier, men likevel rik på fiber, og er et utmerket tillegg til et sunt vekttap diett.
Fiber passerer sakte gjennom fordøyelseskanalen og hjelper deg til å føle deg mettere lenger, noe som kan redusere appetitten og matinntaket.
Ifølge en anmeldelse kan det å øke ditt daglige fiberinntak med 14 gram redusere kaloriinntaket ditt med opptil 10% - noe som fører til vekttap på 1,9 kg på fire måneder.
En kopp (133 gram) pastinakk har bare 100 kalorier, men klemmer inn 6,5 gram fiber.
Denne rotgrønnsaken har også et høyt vanninnhold på ca 79,5%.
Studier viser at å spise mer vannrik mat kan være assosiert med redusert kaloriinntak og økt vekttap.
Sammendrag Pastinakk inneholder lite kalorier, men inneholder en god mengde vann og fiber, som begge kan være til fordel for vekttap.
5. Støtte immunfunksjon
Pastinakk er fylt med vitamin C, og gir omtrent 25% av dine daglige behov i bare en porsjon.
Vitamin C er et vannløselig vitamin som spiller en sentral rolle i immunfunksjonen.
Ifølge en anmeldelse kan det å få nok vitamin C i kostholdet ditt bidra til å redusere symptomene og forkorte varigheten av forkjølelse og andre luftveisinfeksjoner.
Det kan også hjelpe til med å forebygge og behandle andre tilstander, som lungebetennelse, malaria og diaréinfeksjoner.
I tillegg er pastinakk rik på sykdomsbekjempende antioksidanter - som quercetin, kaempferol og apigenin - som også kan forbedre immuniteten din og beskytte mot infeksjon.
Sammendrag Pastinakk inneholder mye vitamin C og antioksidanter, som begge kan forbedre immunforsvaret og optimalisere helsen.
6. Deilig og enkel å legge til i kostholdet ditt
Pastinakk har en søt smak som ligner på gulrøtter, men med en nøtteaktig, jordaktig undertone.
De kan moses, stekes, sauteres, kokes, bakt, grilles eller stekes og gir en rik smak til mange retter, og fungerer spesielt godt i supper, gryteretter, gryteretter, grateng og puré.
De kan også enkelt byttes ut mot nesten hvilken som helst annen rotgrønnsak i favorittoppskriftene dine, inkludert gulrøtter, poteter, kålrot og rutabaga.
Her er noen interessante måter å legge pastinetter til i kostholdet ditt:
- Kombiner pastinakk med sopp og linser til en vegetarisk gjetepai.
- Mos pastinetter og bland med sitron og urter.
- Tilbered en pastinettgratin med ingredienser som feta, gurkemeie og spisskummen.
- Stek skivede pastinetter i ovnen for å lage vegetabilske chips.
- Kast med olivenolje og krydder og stek sammen med gulrøtter.
Sammendrag Pastinakk kan tilberedes på mange måter og brukes i supper, gryteretter, gryteretter, grateng og puré.
Bunnlinjen
Pastinakk er en type rotgrønnsak, nært knyttet til gulrøtter og persillerot.
De er rike på flere viktige næringsstoffer og antioksidanter som kan forbedre immuniteten, forbedre fordøyelseshelsen og hjelpe vekttap.
Best av alt, de er enkle å tilberede og har en søt, jordaktig smak som fungerer bra i en rekke oppskrifter, noe som gjør dem til et flott tillegg til et sunt, balansert kosthold.
