Oversikt
En matallergi oppstår når immunforsvaret har en negativ reaksjon på en bestemt mat. Kroppen produserer et allergisk antistoff mot maten, selv om det er ufarlig. Når maten inntas, har kroppen en allergisk respons.
Selv om det ofte brukes om hverandre, er ikke matallergi det samme som matintoleranser, som for det meste påvirker fordøyelsessystemet.
I følge Food and Drug Administration (FDA) blir rundt 30 000 amerikanere behandlet på legevakten hvert år for alvorlig matallergi. Cirka 150 til 200 amerikanere dør hvert år på grunn av deres allergiske matreaksjoner.
Sennepsallergier begynner å få mer oppmerksomhet.
Sennepsfrø inneholder sunne mineraler, som jern, sink, magnesium, fosfor og kalsium. De er også en kilde til omega-3 fettsyrer og har antioksidantegenskaper. Historiske naturopatiske bruksområder inkluderer lindring av muskel- og leddgikt.
Mens sennep kan ha helsemessige fordeler, utvikler noen mennesker en allergisk reaksjon på sennep. Reaksjonen kan være alvorlig.
Allergisk mot sennep
Sennep er en av de vanligste krydderallergiene. Det primære allergenet i gul sennep er “Sin a 1.” Enzymer brytes ikke ned mye i fordøyelseskanalen, og allergenet er til stede selv om sennep er kokt i mat. Det viktigste allergenet i brun sennep er "Bra j 1."
Alle kan utvikle sennepsallergi. Det er mest vanlig i Storbritannia, Canada og India - landene som bruker krydderet mest.
Mange mennesker med sennepsallergi er også allergiske mot raps. Noen er også allergiske mot andre produkter i Brassicaceae-familien, inkludert brokkoli, kål, rosenkål, blomkål, kålrot og raps.
Sennepsallergi symptomer
Sennepsallergi er blant de mest alvorlige matallergiene. Inntak av det kan føre til en økning i histamin og til og med anafylaktisk sjokk.
De vanligste symptomene på sennepsallergi er:
- kløe, elveblest eller hudutslett
- problemer med å puste, tungpustethet og tett nese
- svimmel, svimmel eller lyshåret
- kvalme, oppkast, diaré og magesmerter
- hevelse i hals, ansikt, tunge og lepper (dette symptomet krever akutt medisinsk behandling)
Medisinsk nødsituasjonAlvorlige tilfeller av sennepsallergi kan forårsake anafylaksi, som kan være livstruende. Symptomer på anafylaksi inkluderer:
- pustevansker på grunn av hevelse i halsen
- rask, uregelmessig puls
- sjokk og blodtrykksfall
- tap av bevissthet
Sennepsallergi mat å unngå
Det er ikke alltid lett å vite hvor sennep kan lure. Du tror kanskje du bare trenger å unngå å legge den på vanlige matvarer, som pølser og kringler. Men sennep brukes som krydder i mange tilsynelatende uskadelige produkter.
Unngå sennepsfrø, sennepspulver, sennepsgrønnsaker og tilberedt sennep. Det er også viktig å sørge for at følgende matvarer ikke inneholder sennep:
- chips og kringler
- grillsaus
- ketchup
- majones
- fiskesaus og fiskepasta
- salatdressing
- salater
- sylteagurk
- bearbeidet og delikatesser
- pølse
- supper, sauser og lager
- krydder og smakstilsetninger
Dette er bare noen av matvarene som kan inneholde sennep. Når du handler, sjekk ingredienslister. Når du spiser ute, spør serveren om en tallerken har sennep.
Når skal jeg oppsøke lege
Hvis du tror du har sennepsallergi, kan en lege kjøre en test for å være sikker. Noen ganger viser en test imidlertid ikke allergi, selv om den er tilstede.
Hvis du går i anafylaktisk sjokk, må du søke medisinsk hjelp med en gang. Sjokket kan være dødelig hvis det ikke behandles.
Diagnose og behandling
En allergolog kan kjøre tester for å avgjøre om du har sennepsallergi. De kan bruke en hudprikkeprøve eller en blodprøve. Imidlertid er ingen av dem nøyaktige.
En mer nøyaktig test er å spise en liten mengde sennep og se hva som skjer. Øk deretter gradvis mengden for å se om du har en reaksjon. Utfør bare denne testen med en lege tilstede.
Bruk et medisinsk armbånd som nevner matallergien din, så fremmede kan hjelpe hvis du har en reaksjon. En lege kan også foreskrive en autoinjektor av adrenalin (EpiPen) for å bruke på deg selv hvis du har en reaksjon. Selv om du har brukt EpiPen, kontakt lege med en gang.
Ta bort
Sennepsallergi er ofte alvorlig. Symptomene samsvarer med andre matallergier. De inkluderer elveblest, kvalme og svimmelhet. Et mer alvorlig symptom er anafylaktisk sjokk, der du kan merke hevelse i halsen, pustevansker og bevissthetstap.
Hvis du har sennepsallergi, bør du oppsøke lege for å få behandlingsmuligheter. Allergiske reaksjoner kan behandles med en EpiPen, etterfulgt av akuttbehandling. Den beste måten å unngå en reaksjon på er å være klar over hva du spiser.
