Oversikt
Når du tenker på å spise, kan du tenke på arbeidet som skjer i magen og tarmene. Men hele fordøyelsesprosessen starter i munnen din, med tygging.
Når du tygger maten, blir den brutt ned i mindre biter som er lettere å fordøye. Når det blandes med spytt, lar tygging kroppen din trekke ut størst mulig mengde næringsstoffer fra maten du spiser.
Tygger mat 32 ganger
Eksperter har mye å si for tygging. Et vanlig råd er å tygge maten anslagsvis 32 ganger før du svelger. Det tar færre tygg for å bryte ned myk og vannfylt mat. Målet med å tygge er å bryte ned maten slik at den mister tekstur.
Å tygge 32 ganger ser ut til å være et gjennomsnittlig antall som brukes på de fleste matbiter. Mat som er vanskeligere å tygge, som biff og nøtter, kan kreve opptil 40 tygg per munnfull. Mat som vannmelon kan kreve færre tygg for å bryte ned - så få som 10 til 15.
Fordeler med å tygge mat
Tygging er det første trinnet i fordøyelsen.
- Tygging og spytt brytes ned og blander mat sammen i munnen. Derfra går maten inn i spiserøret når du svelger.
- Spiserøret skyver maten inn i magen.
- Magen din holder mat mens den blandes med enzymer som fortsetter å bryte ned maten slik at du kan bruke den til energi.
- Når maten blir fordøyd nok i magen, beveger den seg inn i tynntarmen der den blandes med flere enzymer som fortsetter å bryte den ned. Næringsstoffer fra maten absorberes i tynntarmen.
- Avfall sendes til tyktarmen, kjent som tykktarmen. Restavfallet skilles ut gjennom endetarmen og anus.
Folk kan glemme å tygge maten eller bli vant til å svelge før de har tygget den helt. Folk som tar biter som er for store eller for små, tygger kanskje ikke maten ordentlig.
Tygging er ikke bare en viktig del av fordøyelsesprosessen, men det er også gunstig for den generelle helsen. Mennesker som ikke tygger maten godt nok før de svelger, utvikler ofte fordøyelsesproblemer, og har også større risiko for:
- kvelning
- ambisjon
- underernæring
- dehydrering
Fordeler med å tygge mat sakte
Eksperter sier at jo raskere du spiser, jo mer mat vil du pleie å spise. Å tygge maten mange ganger i et lavere tempo kan redusere det totale matinntaket.
I en studie konsumerte 30 sunne kvinner måltider i forskjellige trinn. Kvinnene som spiste tregere, konsumerte betydelig mindre mat, men følte seg mettere enn de som spiste raskere.
I en annen studie ble det funnet at tygging mer under måltidene reduserte snacks på godteri senere på dagen.
Foruten vektkontroll, sier eksperter at å tygge maten riktig kan også bidra til å øke mengden næringsstoffer du får ut av maten. I en studie fant eksperter at å tygge mandler mellom 25 og 40 ganger ikke bare undertrykte sult, men også økte folks evne til å absorbere næringsstoffer fra mandlene.
Hvordan tygge
Når du spiser, er det en riktig og feil måte å tygge på. Slik får du mest mulig ut av måltidene dine:
- Ikke overbelast skjeen eller gaffelen. Maten skal holde seg uten å falle av.
- Med mat i munnen, lukk leppene og begynn å tygge. Tungen din skal bevege maten fra side til side, og kjeven din skal rotere litt.
- Tyg sakte og teller til 32 for hver matbit. Du kan trenge mer eller kortere tid, avhengig av matvaren.
- Når bittet har mistet all tekstur, kan du svelge.
Hvis du har problemer med fordøyelsen, er det ikke alltid noe å drikke vann når du spiser. Drikkevann kan redusere fordøyelsesprosessen ved å fortynne enzymer i kroppen som bryter ned maten. Denne effekten er spesielt intens hvis du lider av fordøyelsessykdommer som gastroøsofageal reflukssykdom.
Tygger ikke mat nok
Når du ikke tygger maten din nok, blir resten av fordøyelsessystemet forvirret. Kroppen din produserer kanskje ikke nok av enzymene som trengs for å bryte ned maten din. Dette kan føre til fordøyelsesproblemer, inkludert:
- oppblåsthet
- diaré
- halsbrann
- sure oppstøt
- kramper
- kvalme
- hodepine
- hudproblemer
- irritabilitet
- underernæring
- fordøyelsesbesvær
- gass
Andre nyttige spisetips
Få mest mulig ut av maten din ved å spise riktig. Her er noen tips for hvordan du spiser for å forbedre fordøyelseshelsen din:
- Drikk 30 minutter før eller etter at du spiser, men ikke til måltidet. Dette øker effektiviteten i fordøyelsen.
- Ikke drikk kaffe rett etter et måltid. Det kan øke fordøyelsen og sende deg på do. Det kan også forårsake halsbrann fra syre.
- Unngå frukt og behandlede søtsaker rett etter et måltid. Sukkerholdig mat fordøyes raskt og kan forårsake gass og oppblåsthet.
- Unngå å trene anstrengende etter et måltid. Fordøyelsen krever energi, og det er mindre effektivt når du trener.
- Spis mer gjæret mat som surkål og sylteagurk. De inneholder fordøyelsesenzymer og gunstige bakterier som trengs for å hjelpe kroppen din til å absorbere viktige næringsstoffer. Å spise disse matvarene kan redusere symptomer på irritabel tarm, glutenintoleranse og allergier og astma.
- Spis rå eller lett dampede grønnsaker, som inneholder større mengder enzymer og fiber. Disse er viktige for god fordøyelse.
- Gå en tur etter et måltid. Dette fremskynder hastigheten som maten beveger seg gjennom magen, og hjelper fordøyelsen.
- Bruk probiotika. Dårlige sove- og spisevaner og reiser kan kaste fordøyelsen. Å ta probiotika, som består av sunne bakterier, kan bidra til å sette fordøyelsessystemet riktig igjen.Snakk med en lege for å se hvilke probiotika som er best for kroppen din.
Ta bort
Riktig fordøyelse starter i munnen. Når du spiser, må du tygge maten grundig for å få full nytte av den.
Ved å fokusere på å tygge mange ganger, vil du spise saktere. Dette kan forbedre fordøyelsen, hjelpe deg med å spise mindre og forbedre den generelle spiseopplevelsen din.
