Hva er funksjonell mat? Alt du trenger å vite

De siste årene har funksjonell mat blitt populær i helse- og velværesirkler.

Funksjonell mat er også kjent som nutraceuticals, og er næringsrik og assosiert med en rekke kraftige helsemessige fordeler. For eksempel kan de beskytte mot sykdom, forhindre næringsmangel og fremme riktig vekst og utvikling.

Denne artikkelen ser på definisjonen, fordelene og potensielle bruken av funksjonell mat.

Hva er funksjonell mat?

Funksjonell mat er ingredienser som gir helsemessige fordeler som strekker seg utover næringsverdien. Noen typer inneholder kosttilskudd eller andre tilleggsingredienser designet for å forbedre helsen.

Konseptet oppsto i Japan på 1980-tallet da offentlige etater begynte å godkjenne matvarer med påviste fordeler i et forsøk på å bedre helsen til befolkningen generelt.

Noen eksempler inkluderer mat tilsatt vitaminer, mineraler, probiotika eller fiber. Næringsrike ingredienser som frukt, grønnsaker, nøtter, frø og korn regnes ofte også som funksjonell mat.

Havre inneholder for eksempel en type fiber som kalles betaglukan, som har vist seg å redusere betennelse, forbedre immunforsvaret og forbedre hjertehelsen.

På samme måte er frukt og grønnsaker fullpakket med antioksidanter, som er gunstige forbindelser som beskytter mot sykdom.

Sammendrag

Funksjonell mat er mat som gir helsemessige fordeler utover næringsverdien. I tillegg til næringsrike ingredienser som frukt og grønnsaker, inkluderer kategorien også mat tilsatt vitaminer, mineraler, probiotika og fiber.

Eksempler på funksjonell mat

Funksjonell mat er vanligvis delt inn i to kategorier: konvensjonell og modifisert.

Konvensjonell mat er naturlige ingredienser med hele matvarer som er rike på viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, antioksidanter og hjertesunne fettstoffer.

I mellomtiden har modifiserte matvarer blitt tilsatt ekstra ingredienser, som vitaminer, mineraler, probiotika eller fiber, for å øke helsemessige fordeler av maten.

Her er noen eksempler på konvensjonell funksjonell mat:

• Frukt: bær, kiwi, pærer, fersken, epler, appelsiner, bananer
• Grønnsaker: brokkoli, blomkål, grønnkål, spinat, courgette
• Nøtter: mandler, cashewnøtter, pistasjnøtter, macadamianøtter, paranøtter
• Frø: chiafrø, linfrø, hampfrø, gresskarfrø
• Belgfrukter: svarte bønner, kikerter, marinebønner, linser
• Fullkorn: havre, bygg, bokhvete, brun ris, couscous
• Sjømat: laks, sardiner, ansjos, makrell, torsk
• Fermentert mat: tempeh, kombucha, kimchi, kefir, surkål
• Urter og krydder: gurkemeie, kanel, ingefær, cayennepepper
• Drikkevarer: kaffe, grønn te, svart te

Her er noen eksempler på modifiserte funksjonelle matvarer:

• befestet juice
• berikede meieriprodukter, som melk og yoghurt
• forsterkede melkealternativer, som mandel, ris, kokosnøtt og cashewmelk
• forsterkede korn, som brød og pasta
• befestet frokostblanding og granola
• forsterkede egg

Sammendrag

Næringsrike matvarer som frukt, grønnsaker og belgfrukter betraktes ofte som funksjonelle matvarer, sammen med berikede matvarer som juice, egg og frokostblandinger.

Potensielle fordeler

Funksjonell mat er forbundet med flere potensielle helsemessige fordeler.

Kan forhindre næringsdefekter

Funksjonell mat er vanligvis høy i viktige næringsstoffer, inkludert vitaminer, mineraler, sunt fett og fiber.

Å fylle kostholdet ditt med en rekke funksjonelle matvarer - inkludert både konvensjonelle og berikede matvarer - kan bidra til at du får næringsstoffene du trenger og beskytter mot næringsdefekter.

Siden introduksjonen av berikede matvarer har forekomsten av næringsstoffmangel faktisk redusert over hele kloden.

Etter at jernforsterket hvetemel ble introdusert i Jordan, ble for eksempel jernmangelanemi blant barn nesten halvert.

Befestning har også blitt brukt for å forhindre andre forhold forårsaket av næringsdefekter, inkludert rakitt, struma og fødselsskader.

Kan beskytte mot sykdom

Funksjonell mat gir viktige næringsstoffer som kan bidra til å beskytte mot sykdom.

Mange er spesielt rike på antioksidanter. Disse molekylene hjelper til med å nøytralisere skadelige forbindelser kjent som frie radikaler, og hjelper med å forhindre celleskader og visse kroniske tilstander, inkludert hjertesykdom, kreft og diabetes.

Noen funksjonelle matvarer inneholder også høye omega-3-fettsyrer, en sunn type fett som viser seg å redusere betennelse, øke hjernens funksjon og fremme hjertehelsen.

Andre typer er rike på fiber, noe som kan fremme bedre blodsukkerkontroll og beskytte mot tilstander som diabetes, fedme, hjertesykdom og hjerneslag. Fiber kan også bidra til å forhindre fordøyelsesforstyrrelser, inkludert divertikulitt, magesår, hemoroider og sur refluks.

Kan fremme riktig vekst og utvikling

Visse næringsstoffer er avgjørende for riktig vekst og utvikling hos spedbarn og barn.

Å nyte et bredt utvalg av næringsrike, funksjonelle matvarer som en del av et sunt kosthold, kan bidra til at ernæringsbehovene blir dekket. I tillegg kan det være gunstig å inkludere matvarer som er beriket med spesifikke næringsstoffer som er viktige for vekst og utvikling.

For eksempel er korn, korn og mel ofte beriket med B-vitaminer som folsyre, noe som er viktig for fosterhelsen.

Lave nivåer av folsyre kan øke risikoen for nevralrørsdefekter, som kan påvirke hjernen, ryggmargen eller ryggraden. Det anslås at økt forbruk av folsyre kan redusere forekomsten av nevralrørsdefekter med 50–70%.

Andre næringsstoffer som ofte finnes i funksjonell mat, spiller også nøkkelroller i vekst og utvikling, inkludert omega-3 fettsyrer, jern, sink, kalsium og vitamin B12.

Sammendrag

Funksjonell mat kan bidra til å forhindre næringsdefekter, beskytte mot sykdom og fremme riktig vekst og utvikling.

Bruker

Et godt avrundet, sunt kosthold bør være rikt på en rekke funksjonelle matvarer, inkludert næringsrike hele matvarer som frukt, grønnsaker, fullkorn og belgfrukter.

Disse matvarene forsyner ikke bare kroppen din med vitaminer og mineraler den trenger, men støtter også generell helse.

Modifiserte, forsterkede funksjonelle matvarer kan også passe inn i et balansert kosthold. Faktisk kan de hjelpe til med å fylle hull i kostholdet ditt for å forhindre næringsdefekter, samt forbedre helsen ved å øke inntaket av viktige næringsstoffer som vitaminer, mineraler, fiber, hjertesunne fettstoffer eller probiotika.

Sammendrag

Funksjonell mat kan brukes til å øke inntaket av viktige næringsstoffer, fylle eventuelle hull i kostholdet ditt og støtte den generelle helsen.

Bunnlinjen

Funksjonell mat er en kategori mat assosiert med flere kraftige helsemessige fordeler.

De kan ikke bare forhindre næringsmangel, men også beskytte mot sykdom og fremme riktig vekst og utvikling.

I tillegg til å nyte en rekke sunne hele matvarer, kan du inkludere mer berikede matvarer i kostholdet ditt for å fylle eventuelle ernæringshull og støtte bedre helse.