Bagels dateres helt tilbake til 1600-tallet og er en av de mest elskede komfortmatene rundt om i verden.
Selv om det ofte spises til frokost, er det ikke uvanlig å se bagels også på lunsj- eller middagsmenyene.
De siste årene har disse bakevarer fått et ganske negativt rykte blant påstander om at deres høye karbohydratinnhold gjør dem iboende usunne.
Denne artikkelen vurderer om bagels kan passe inn i et sunt kosthold og gir tips for å maksimere næringsverdien.
Bagel ernæringsfakta
Næringsinnholdet i bagels kan variere mye, ettersom utallige varianter laget av en rekke ingredienser er tilgjengelige i forskjellige størrelser.
De mest grunnleggende bagels er laget av en kombinasjon av raffinert hvetemel, salt, vann og gjær. Enkelte typer kan inneholde tilleggsingredienser, som urter, krydder, sukker og tørket frukt.
En typisk, mellomstor, vanlig bagel (105 gram) kan inneholde følgende:
- Kalorier: 289
- Protein: 11 gram
- Fett: 2 gram
- Karbohydrater: 56 gram
- Fiber: 3 gram
- Tiamin: 14% av den daglige verdien (DV)
- Mangan: 24% av DV
- Kobber: 19% av DV
- Sink: 8% av DV
- Jern: 8% av DV
- Kalsium: 6% av DV
Bagels har en tendens til å være veldig høy i karbohydrater mens de bare tilfører små mengder fett og protein.
De inneholder også små mengder vitaminer og mineraler, men i noen land, som USA, er bagels og andre raffinerte kornprodukter beriket med noen av næringsstoffene som går tapt under prosessering, nemlig B-vitaminer og jern.
SammendragSelv om næringsinnholdet varierer mye, har bagels en tendens til å være høy i karbohydrater og lite fett og protein. I visse land tilsettes noen næringsstoffer til bagels for å forbedre næringsverdien.
Ikke alltid det sunneste valget
Selv om bagels kan ha en plass i et sunt kosthold, har de potensielle ulemper.
Høy i kalorier
Et av de største potensielle problemene med bagels er hvor mange kalorier de gir, og hvor lett det kan være å utilsiktet spise for mye i en sittende.
I følge National Institute of Health har serveringsstørrelsen til en gjennomsnittlig bagel nesten doblet seg de siste 20 årene.
Selv om de fleste bagels ser ut til å være en porsjon, kan noen større størrelser pakke oppover 600 kalorier. For mange mennesker er det nok til å utgjøre et helt måltid - og det inkluderer ikke smør eller kremost du kan spre på toppen.
Overforbruk av kalorier fra mat, inkludert bagels, kan føre til usunn vektøkning og gjøre det vanskeligere å gå ned i vekt.
Det kan være best å nyte bagels i moderasjon og være klar over hvor mange kalorier de bidrar til kostholdet ditt.
Høy i raffinerte karbohydrater
Bagels er tradisjonelt laget av raffinert hvetemel, og visse varianter kan også inneholde en heftig dose tilsatt sukker.
Noen undersøkelser antyder at et høyere inntak av raffinerte karbohydrater, som de i bagels, kan bidra til økt risiko for kroniske tilstander som hjertesykdom og type 2-diabetes.
Videre har dietter som er rike på ultrabearbeidet mat, en tendens til å være assosiert med dårlig total diettkvalitet.
Selvfølgelig betyr ikke noe av dette at du bør være bekymret for å nyte en og annen bagel.
Det er rett og slett viktig å sørge for at du også inkluderer rikelig med næringsrike, hele matvarer i kostholdet ditt.
SammendragBagels har en tendens til å være høy i kalorier og raffinerte karbohydrater. Derfor er det viktig å øve på moderering.
Enkelte varianter kan gi helsemessige fordeler
Ikke alle bagels er skapt like, men å velge varianter som inneholder ingredienser for hele maten, kan hjelpe deg med å bygge et mer næringsrikt kosthold.
Helkorn
De fleste bagels er laget av raffinert hvetemel, som kan gi mye kalorier og svært få næringsstoffer. Likevel er noen laget med fullkorn som kan tilby en rekke næringsstoffer og potensielle helsemessige fordeler.
Hele korn er rike på fiber, vitaminer, mineraler og mange helsefremmende planteforbindelser som raffinerte korn mangler. Disse ernæringsmessige egenskapene kan bidra til å balansere blodsukkeret og fremme sunn fordøyelse.
Noen undersøkelser tyder på at å spise opptil 2-3 porsjoner fullkorn per dag kan bidra til å forhindre kroniske sykdommer, som hjertesykdom, type 2-diabetes og visse typer kreft.
For å dra nytte av disse fordelene, se etter bagels som er laget av fullkorn som havre, rug, spelt eller full hvete - men husk å holde porsjonsstørrelsen i sjakk.
SammendragBagels laget av fullkorn kan bidra til å balansere blodsukkeret, støtte sunn fordøyelse og forhindre sykdom.
Hvordan optimalisere næringsverdien til bagelen din
Det er mulig å holde deg oppdatert på dine helsemål mens du inkluderer bagels i kostholdet ditt. Alt som trengs er litt omtanke og planlegging.
Vær oppmerksom på porsjonsstørrelse
Sjekk ernæringsetiketten på pakken med favorittbaglene dine for å se hva de inneholder.
Hvis du finner ut at de pakker inn flere kalorier eller karbohydrater enn diettmålene dine tillater, kan du velge mindre bagels eller vurdere å spise bare halvparten. Lagre den andre halvdelen til senere, eller del den med en annen person.
Mange merker tilbyr også miniatyr bagels eller bagel tynn. Disse alternativene har en tendens til å være en mer passende serveringsstørrelse.
Hvis du finner ut at din favorittbagel ikke er det sunneste valget, kan du bytte til et sunnere alternativ eller prøve å spise det sjeldnere. Varier frokostmulighetene dine og lag bagels til spesielle anledninger for å redusere og opprettholde et mer balansert kosthold.
Vær oppmerksom på ingrediensene
Ingrediensene i din favorittbagel kan påvirke næringsinnholdet og helsen din betydelig.
De mest næringsrike alternativene er laget av fullkorn og inneholder lite eller ingen tilsatt sukker. Hvis du følger et diett med lavt natriuminnhold, bør du unngå bagels som inneholder mye salt.
Velg pålegg med omhu
Mange av de mest populære bageltoppene som kremost, smør og syltetøy kan inneholde mye overflødig kalorier i form av mettet fett og sukker.
Selv om det ikke er noe galt med en og annen overbærenhet, er det mer næringsrike alternativer.
Vurder å velge hummus, avokado eller nøttesmør i stedet for kremost for mer fiber og næringsstoffer. For ekstra protein, tilsett kuttet kalkun, laks eller eggerøre.
Bagels er også en utmerket mulighet til å snike inn en servering eller to grønnsaker til frokosten. Haug på skivede tomater, spinat, agurk og løk for å gjøre bagelen din til en grønnsakerrik sandwich.
SammendragFor å øke næringsprofilen til bagelen din, velg et fullkornsort og fyll det med næringstette ingredienser som avokado, nøttesmør, egg eller grønnsaker.
Bunnlinjen
Bagels lages ofte med raffinert hvetemel og sukker. I tillegg er porsjonsstørrelser ofte for store.
Likevel, med noen få modifikasjoner, kan de passe inn i et sunt kosthold.
For optimal helse, vær oppmerksom på porsjonsstørrelsen din og vel bagels og pålegg laget av hele, minimalt bearbeidede ingredienser.
