Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Året 2020 medførte vanskeligheter og forandringer for mange mennesker over hele kloden, og våre vanlige vaner og atferd har dramatisk skiftet.
Våre prioriteringer har også endret seg, og mange mennesker fokuserer på nytt på helse og velvære, inkludert det de spiser. Som et resultat har mat og helsekultur endret seg.
Med 2021 rett rundt hjørnet er vi i ferd med å se at disse endringene blir oppfylt. Med mange bransjeeksperter som forventer enorme endringer, kan du lure på hva 2021 har i vente.
Her er de 10 beste mat- og ernæringstrendene som forventes i 2021.
d3sign / Getty Images
1–2. Funksjonell ernæring
Som Hippokrates en gang sa: "La mat være din medisin og medisin være din mat." Selv om denne uttalelsen er kontroversiell, er dens essens sant i dag - spis mat som gir deg næring både fysisk og mentalt.
På grunn av COVID-19s betydelige innvirkning på mange menneskers fysiske og mentale velvære, er det økende interesse for å spise mat som tjener helserelaterte formål.
1. Immunitetsforsterkere
Mat vil ikke bare bli verdsatt for å avverge sult. Fremtiden for mat og drikke vil ta ledetråder fra tilskuddsmarkedet og rette oppmerksomheten mot rollene som spesifikke ingredienser spiller for å forbedre den generelle helsen og velvære.
COVID-19 var en påminnelse om at helse er forbigående og kan endres når som helst. For mange førte dette til å lete etter produkter som kunne støtte et sunt immunsystem for bedre å forberede dem på sykdom.
I følge markedsundersøkelser rapporterte over 50% av forbrukerne å ta flere kosttilskudd for å støtte deres immunforsvar i 2020.
Denne økende interessen for immunhelse vil fortsette å være et toppfokus i helse- og velværeindustrien i 2021. I stedet for å fokusere på å behandle tilstander, vil mange forbrukere forsøke å forhindre dem via et styrket immunforsvar.
Som svar på dette vil næringsmiddelindustrien ta notater fra tilskuddsindustrien ved å lage produkter med tilsatte næringsstoffer som kan støtte immunforsvaret og generell helse, for eksempel sink, selen, vitamin C og vitamin D.
Dessuten har og forventes alternative rettsmidler å fortsette å øke i salget i 2021. Hyllebær, echinacea, astragalus, gurkemeie og ingefær er noen av de bestselgende urtetilskuddene som hevdes å bidra til å øke immunforsvaret ditt.
Videre antas formålsdrevne ingredienser å være i forkant av næringsmiddelindustrien. Eksempler på dette inkluderer tilsetning av olivenolje for å støtte hjertehelsen, vitamin C for å øke immunforsvaret, eller probiotika i kombucha for å fremme et sunt fordøyelsessystem.
Selv om disse produktene vil skape liv i helse- og velværeindustrien, mangler forskningen bak dem. Til dags dato er det ingen dokumenterte matvarer, næringsstoffer, urter eller andre kosttilskudd som vil forhindre eller kurere en sykdom, for eksempel COVID-19.
Gitt økende forbrukerinteresse for ærlighet og gjennomsiktighet, må bedrifter være forsiktige med meldingen og unngå å gjøre helsepåstander som ikke støttes av vitenskapen.
2. Psykisk helse
Psykisk helse har også blitt prioritert for mange mennesker.
Mens mat alene ikke kan behandle eller kurere depresjon, angst eller stress, kan det å spise et stort sett minimalt bearbeidet kosthold rikt på en rekke næringsstoffer bidra til å støtte din mentale helse.
Kosthold rik på antioksidanter, vitaminer (f.eks. B-vitaminer), mineraler (f.eks. Sink, magnesium), fiber, sunne fettstoffer (f.eks. Omega-3) og andre bioaktive forbindelser, for eksempel probiotika, har vært knyttet til bedre mental vel. - være, selv om det er behov for studier av høyere kvalitet.
I 2021 vil vi legge merke til at flere mat- og drikkevarefirmaer kommer ut med produkter som inneholder disse ingrediensene, med vekt på å redusere stress og forbedre søvn, noe som også er knyttet til bedre mental helse.
Spesielt vil funksjonelle drikkevarer som inneholder stressreduserende forbindelser, som adaptogener - stoffer som kan hjelpe kroppen din til å tilpasse seg stress - og cannabidiol (CBD), den ikke-psykoaktive delen av cannabisplanten, øke i popularitet.
For eksempel inneholder Four Sigmatic’s Mushroom Hot Chocolate et adaptogen kjent som reishi, som kan indusere ro for å hjelpe deg med å sove bedre og redusere sporadisk stress.
Mens du tar disse produktene kan redusere stress og støtte ditt mentale velvære, bør et bestemt kosthold aldri erstatte reseptbelagte medisiner eller andre behandlingsmetoder, for eksempel terapi. Snarere bør kostholdet ditt være et stykke av puslespillet for bedre mental helse.
3–5. Mat med et formål
Et økende antall forbrukere ønsker å støtte lokale selskaper med bakhistorie og formål i stedet for store selskaper.
Faktisk, ifølge Kantars COVID-19 Barometer, sa 52% av respondentene at de var mer oppmerksomme på opprinnelsen til deres produkter, med fokus på å kjøpe lokalt.
3. Lokalisme
Stansene av pandemien ga mange mennesker en fornyet takknemlighet for lokalsamfunnet, spesielt matleverandørene - dagligvarebutikker, bondemarkeder og restauranter - som holdt mat på tallerkenene våre.
Fremover vil det være en økende interesse for å kjøpe og konsumere lokalt dyrket mat. Den støtter den lokale økonomien, er generelt ferskere og har mindre miljøpåvirkning.
Lokale matvarer inkluderer
- Gotham Greens
- Gotham Greens driver bærekraftige drivhus i hele USA for å tillate ferske, lokale råvarer å være tilgjengelig året rundt og redusere det økonomiske fotavtrykket ved å redusere matleveranser over land.
- Kroger og Infarm
- Kroger Seattle har koblet seg sammen med et lokalt matfirma kjent som Infarm for å dyrke råvarer i dagligvarebutikken. Kunder kan kjøpe produkter som vokser i kjøleskapene.
- The Hudson Milk Company
- En familiedrevet bedrift som samarbeider med lokale bønder som produserer minimalt bearbeidet mat. I tillegg leverer de produktene til inngangsdøren din.
4. Backstory
Mange forbrukere er også interessert i å lære et bedrifts historie, for eksempel en multigenerasjonell familiedrevet virksomhet.
Bedrifter bør fokusere på betydningen bak produktene sine og gi forbrukerne en grunn til å kjøpe sine produkter fremfor konkurrentene.
For mange gjør fin emballasje ikke lenger et produkt tiltalende, men heller effekten av å kjøpe det.
Merker med en flott bakgrunnshistorie inkluderer
- Felicetti Pasta Produkter
- En familiedrevet pastafirma med flere generasjoner med opprinnelse i Predazzo, Italia i 1908.
- Hvit bart yoghurt
- Et familieeid tradisjonelt yoghurtfirma som bruker miljømessig bærekraftig praksis og minimalt bearbeidede ingredienser for å produsere yoghurt som smaker deilig og som også er bra for deg.
5. Klimatisk
I samsvar med fordelene med lokalisme, forventes dietter å skifte til å omfatte mer miljøvennlige, bærekraftige matvaner.
I stedet for å kjempe mellom de to ekstreme spekterene (dvs. veganer mot kjøttetere), vil mange mennesker for det meste fokusere på matvarer som har lavest klimapåvirkning.
For eksempel kan dietter innebære et lavere inntak av animalske produkter, men ikke eliminere dem. I stedet kan forbrukerne velge animalske produkter med lavere miljøavtrykk, for eksempel å bytte biff mot kylling eller spise noen få plantebaserte måltider hver uke.
Dessuten kan forbrukerne velge å kjøpe lokalt dyrkede produkter og dyrebaserte produkter for å redusere karbonutslipp forårsaket av levering av mat på lang avstand.
Målet med klimadiet er ikke en alt-eller-ingenting-tilnærming, men heller å gjøre små endringer som samlet som et samfunn utgjør en stor forskjell.
Klimatiske merker inkluderer
- Tuno av Atlantic Natural Foods
- Et plantebasert tunfiskalternativ laget med samme smak og tekstur som ekte tunfisk, men det er mer miljøvennlig.
- Miyoko’s Creamery
- Miyoko’s Creamery ble grunnlagt av Miyoko Shinner, en kjendiskokk og veganer, og tilbyr plantebaserte meieriprodukter som smaker godt og lett kan erstatte enhver meieribasert ingrediens.
- Sweet Earth Foods
- Deilig, næringsrik og miljøvennlig vegansk komfortmat.
- Bare egg
- Et miljøfokusert, plantebasert eggalternativ laget av mungbønner og gurkemeie.
6–7. Midt bakken tilnærming
For mange mennesker er ekstremdagene over. I 2021 forventes det et stort skifte til midten av veien.
6. Fleksitarisme
Å prøve å overbevise en kjøtteter om å gå veganer er en stor bragd, men det kan være lettere å møte dem et sted i midten.
I stedet for å prøve å overbevise altetende om å slippe kjøtt og animalske produkter helt, vil det være et økende press for å redusere inntaket av animalske produkter. Interessant, opptil 60% av årtusenene er interessert i å ta et fleksitært kosthold, ifølge Statista.
Forbrukerne kan se på å bytte noen kjøttbaserte måltider med plantebaserte måltider hver uke. Alternativt kan de redusere andelen av animalske produkter i oppskriftene og legge til flere plantebaserte ingredienser.
Bedrifter vil fortsette å markedsføre plantebaserte produkter, men også utvikle produkter som inneholder større mengder plantebaserte ingredienser og lavere mengder dyrebaserte produkter for å hjelpe kundene med å finne en mellomvei.
Fleksitære merker inkluderer
- Maple Leaf 50/50
- Et kanadisk selskap som lager burgere og pølser bestående av 50% kjøtt og 50% plantebaserte ingredienser.
- Oppdratte og rotfestede blandede kaker
- Burgere laget med en blanding av angusbiff og plantebasert erteprotein.
7. Kostholdskulturoverhaling
Mange blir lei av dyre dietter og gimmicky kosttilskudd som lover store resultater, men som ikke leverer. I 2021 er det sannsynlig at restriktive dietter og vekttapsprogrammer vil falle i favør når folk i stedet søker en mer balansert tilnærming til helse.
Populære dietter, som keto, Whole30, paleo og F-Factor, har blitt kritisert sterkt for deres ekstreme restriksjoner som ikke er bærekraftige eller morsomme.
Takket være at flere ernærings- og helsepersonell øker publikum på sosiale medier, begynner vi å se populære - om enn falske - kosttilskudd blir passé. I stedet for å ta en håndfull kosttilskudd, ser vi et skifte mot hele, naturlige matvarer.
I tillegg omfavner flere mennesker spisestiler som tar imot all mat i moderasjon, ettersom folk flest ikke vil unngå sjokolade resten av livet. I stedet begynner folk å omfavne andre viktige aspekter ved mat, som tradisjon, kultur og glede.
Vi ser en trend mot lykke, styrke og vitalitet i forhold til å oppnå umulige standarder for skjønnhet à la Photoshop og FaceTune. Endelig vil et økende antall mennesker ha som mål å prioritere helse i stedet for et tall på skalaen eller deres jeanstørrelse.
Forbrukerne vil søke produkter fra selskaper som strever for bærekraftige, rimelige og ikke-begrensende tilnærminger til helse, for eksempel å spise et variert kosthold som inneholder hele næringsrike matvarer.
De vil også se etter selskaper som er gjennomsiktige med meldingen, og unngår å fremme usunne diettmeldinger, for eksempel raskt vekttap, sult eller ødeleggelse av visse matvarer.
8–9. Komfort og gjennomsiktighet
Måten vi liker mat fortsetter å skifte etter hvert som verden endrer seg.
Selv om næringsmiddelmat har eksistert lenge, blir kvaliteten og sunnheten til disse matvarene viktigere, og det forventes at selskaper er mer gjennomsiktige om ingrediensene og fremgangsmåtene.
8. Måltidssett
Året 2020 lærte mange av oss at matlaging hjemmefra kan være en morsom og hyggelig opplevelse. Likevel, mens livet begynner å øke hastigheten igjen, vil vi se en økende trend mot forhåndsdefinerte måltidssett og helsekostbokser som sparer tid, men som fortsatt lar deg spise sunt hjemmefra.
Leveringstjenester for måltidssett har vokst eksponentielt det siste året takket være deres sunnhet, bekvemmelighet og rimelige priser. Faktisk forventes leveringsmarkedet for måltidssett å bli en industri på 20 milliarder dollar innen 2027, ifølge Grand View Research.
Mange elsker levering av måltidssett, fordi det meste av prep fungerer som dagligvarehandel, måling og kutting er allerede gjort. For en travel person som vanligvis spiser takeaway i løpet av uken, gjør dette å spise sunt mye lettere og praktisk.
I tillegg fokuserer mange av disse selskapene på lokal mat, bærekraftig praksis og imøtekommer en rekke matpreferanser og dietter. Som sådan forventes det at selskap med måltidsutstyr vokser i popularitet.
Populære selskaper med måltidssett inkluderer
- Daglig høst
- Daily Harvest tilbyr for det meste praktisk frokost og snacks, som smoothies, havreboller og høsteskåler, laget av hele, ubehandlede ingredienser.
- HelloFresh
- HelloFresh tilbyr ukentlige måltidssettbokser med forhåndsmålte lokale, ubehandlede ingredienser og oppskriftskort med næringsrike og deilige oppskrifter. Selskapet henvender seg til en rekke dietter og diettbehov.
- Lilla gulrot
- Purple Carrot er en leveringstjeneste for veganske måltider som tilbyr frokost, lunsj og middag alternativer laget av plantebaserte ingredienser.
- Det gode kjøkkenet
- The Good Kitchen lover deilige og næringsrike måltider laget av ingredienser av høyeste kvalitet. Selskapet samarbeider tett med gårder for å sikre etisk og bærekraftig praksis mens de støtter lokale matsamfunn.
- Fersk
- Freshly er ideell for folk som ønsker måltider for enkel servering som lett kan varmes opp. Selskapets produkter krever ingen forberedelsestid, noe som gjør det enkelt for travle mennesker som trenger raske og sunne måltider.
For mer levering av måltider, sjekk ut denne artikkelen.
9. Åpenhet
Mange er lei av misvisende, falsk eller uklar informasjon.
Tidligere har mat- og tilskuddsselskaper vært veldig private om ingrediensene og praksis. Dessuten gjør mange helsepåstander som har lite eller ingen vitenskapelig bevis for å sikkerhetskopiere dem.
Med forbrukere som er mer interessert i næringskvaliteten på matvarene de spiser, vil det være en økende forventning om at selskapene er klare, transparente og ærlige om produktene sine.
De forventes å bruke denne trenden ved å tilby ingredienslister som er korte og forståelige og unngår bruk av kontroversielle ingredienser, for eksempel kunstige farger, smaker og fargestoffer.
Dessuten vil mange forbrukere se etter å støtte selskaper med filantropisk praksis, for eksempel å gi en del av inntektene til en hederlig sak, støtte utdanningsmuligheter for ansatte eller beskytte miljøet.
10. Familiens ernæring
Mange voksne er ikke bare interessert i å finjustere sitt eget kosthold, men også å finne sunnere mat og supplere alternativer for hele familien.
10. Barnernæring
Med flere barn som går på virtuell skolegang og blir hjemme, har foreldrene nå i oppgave å lage lunsjer i stedet for å stole på skolens kafeteria.
For å bedre familiens helse, vil mange foreldre lete etter produkter som er morsomme for barna sine, men som fortsatt er næringsrike. Videre, gitt voksende bekymringer om sukker og kunstige ingredienser i dietten, vil de lete etter mat laget med mer naturlige ingredienser.
I tillegg kan kosttilskudd til barn brukes som ekstra beskyttelse for å støtte immunforsvaret og forhindre ernæringsmessige mangler, spesielt for barn som anses å være kresne spisere.
Til slutt, forvent en økning i plantebaserte alternativer for barn å støtte helse og velvære. Mange foreldre håper dette vil lære barna bærekraftige og sunne matvaner de kan bruke gjennom hele livet.
Barn ernæringsmerker inkluderer
- Wundernuggets
- Plantebaserte nuggets med enkle ingredienser som hele familien kan ha glede av. Dessuten blir de levert på døren.
- Lille skje
- Et velværematfirma som tilbyr mat, måltidsett og vitaminer laget av økologiske, ferske ingredienser. Selskapet tilbyr opsjoner for barn i alle aldersgrupper.
- L’il Critters og Zarbee’s
- Multivitaminselskaper som strever for å lage barnevennlige vitaminer uten tilsatte fargestoffer, søtningsmidler, majssirup med høy fruktose og andre unødvendige ingredienser.
- Lil Mixins
- Lil Mixins strever for å forhindre matallergi ved å introdusere vanlige matallergener til babyer tidlig, noe som har vist seg å redusere forekomsten av matallergi hos barn. Pulverene deres kan legges til de fleste oppskrifter.
Bunnlinjen
I 2021 kan du se frem til et stort skifte i næringsmiddelindustrien.
Borte er dagene med ekstreme dietter, unødvendige ingredienser og falske løfter. Når vi går videre inn i det nye året, vil vi se flere mennesker som ønsker å spise mat som har en hensikt, historie og tjener samfunn og helse.
Fra en dietters synspunkt ser disse endringene ut til å være et skritt i riktig retning ved å fokusere på ting som virkelig betyr noe. Som sådan ser jeg opp til 2021 med spenning - og jeg håper du også gjør det.
.jpg)
.jpg)
