Årsaker til sjokoladebehov
Matbehov er vanlig. Tendensen til å kreve mat med mye sukker og fett er veletablert i ernæringsforskning. Som en mat rik på både sukker og fett, er sjokolade en av de mest etterspurte matvarene i Amerika.
Her er fem grunner til at du kanskje ønsker sjokolade og hva du kan gjøre:
1. For en sukkerfiks
Sjokolade lages ved å kombinere kakaopulver og kakaosmør med søtningsmidler og andre ingredienser. Kakaosmør står for det meste av fettet i sjokolade. Ulike typer sjokolade har varierende konsentrasjoner av kakaopulver (ofte kalt kakaoprosenten). Mørk sjokolade har den høyeste konsentrasjonen av kakaopulver og hvit sjokolade den laveste. Sjokolade inneholder også en rekke andre ingredienser som sukker, melkepulver og nøtter.
Kakao er naturlig bitter. For å forbedre smaken av sjokolade, gir prosessorer rikelig med sukker. Sukker er en type karbohydrat som kroppen din absorberer raskt. Noen mennesker tror at denne raske "sukkerhøye" gir en midlertidig økning i humøret. De fleste undersøkelser antyder imidlertid at det er kombinasjonen av fett og sukker som gjør visse matvarer så vanedannende.
En vanlig Hershey's melkesjokoladebar har 24 gram sukker. Andre sjokoladestenger som inneholder karamell, nougat og marshmallow kan ha enda mer sukker. For eksempel har en Snickers-bar 27 gram sukker. Sjokoladestenger som inneholder mer enn 75 prosent kakao har en tendens til å ha mindre sukker (under 10 gram per bar).
Forskning antyder at sukker (og andre raffinerte karbohydrater) er en nøkkelkomponent i bearbeidet mat som anses som vanedannende.
Hva du skal gjøre med det
I følge American Heart Association bør kvinner begrense seg til 25 gram sukker per dag (ca. seks teskjeer) og menn bør holde seg under 36 gram (ni teskjeer). Du kan kanskje redusere sukkerinntaket ditt ved å spise sjokolade med høy kakaoprosent. Hvis du er bekymret for sukkerinnholdet, kan du også prøve denne enkle tretrinnsplanen for å dempe sukkerbehovet ditt.
2. Fordi du er sulten
Noen ganger kan det enkelt forklares med sjokoladesug: Du er bare sulten. Når kroppen din er sulten, krever den raske karbohydrater som raffinert sukker. Dessverre er mest bearbeidet sjokolade høyt på den glykemiske indeksen, noe som betyr at den gir deg et raskt, men midlertidig sukkerrus. Når rushen har gått, vil du sannsynligvis være sulten igjen.
Hva du skal gjøre med det
Du kan slå sjokoladesuget ditt ved å fylle på noe annet. Når du ikke er sulten lenger, bør de påtrengende tankene om sjokolade avta. Se etter mat som inneholder lite sukker og høyt proteininnhold eller fullkorn. Disse matvarene vil holde deg mett lenger og forhindre sukkerkrasj.
3. For et koffein boost
Selv om sjokolade inneholder litt koffein, er det vanligvis ikke veldig mye. Når kakao behandles, reduseres koffeininnholdet. De fleste bearbeidede sjokoladestenger har under 10 mg koffein. For å sette det i perspektiv: Den gjennomsnittlige koppen kaffe har omtrent 85 til 200 mg koffein.
Noen mørke sjokolader kan imidlertid inneholde mer koffein enn en cola-boks (som har rundt 30 mg). Jo høyere kakaoinnholdet er, desto høyere er koffeininnholdet.
Koffein stimulerer sentralnervesystemet, slik at du føler deg mer våken og våken. Det påvirker også nivåene av visse nevrotransmittere i hjernen din, inkludert dopamin. Dette kan bidra til dets vanedannende natur. For folk som aldri drikker koffeinholdige drikker, kan koffein i sjokolade være nok til å gi et energiboost. Hvis du regelmessig spiser koffein, er toleransen din for effektene sannsynligvis ganske høy.
Hva du skal gjøre med det
Prøv en kopp svart te for et koffein boost som er rik på kraftige antioksidanter.
Les her for en sammenligning av koffeintall i varm sjokolade mot te, brus og kaffe.
4. Av vane, kultur eller stress
Cirka 50 prosent av amerikanske kvinner ønsker sjokolade omtrent den tiden menstruasjonen starter. Forskere har ikke vært i stand til å finne en biologisk forklaring på dette fenomenet. Blant kvinner som er født utenfor USA, i land hvor sjokolade ikke er vanlig forbundet med PMS, er sjokoladebehov langt mer uvanlig.
I utgangspunktet kan kvinner kreve sjokolade i perioder av vane fordi de mener at sjokoladesug er normalt.
I tillegg, når du er stresset, engstelig, deprimert eller ubehagelig, er det lett å vende seg mot noe du vet vil få deg til å føle deg bra.
Hva du skal gjøre med det
Å øve på oppmerksom spising vil hjelpe deg med å identifisere vanlige cravings. Spør deg selv hvorfor du vil ha sjokolade. Er det fordi du er sulten? Hvis ikke, kan du finne et alternativ eller bare spise det med måte.
Mindfulness-meditasjon og andre stressavlastere kan også hjelpe deg med å takle stress på en sunnere måte.
5. Fordi kroppen din trenger magnesium
Forskning viser at sjokolade inneholder mye magnesium. Forskere har stilt spørsmålstegn ved om magnesiummangel kan forklare folks sjokoladebehov. Dette virker usannsynlig gitt at det er andre matvarer som er mye høyere i magnesium som folk sjelden krever, inkludert nøtter.
Hva du skal gjøre med det
Magnesiumtilskudd er tilgjengelig på ditt lokale apotek. Du kan også prøve å spise mat med mye magnesium, som rå mandler, svarte bønner eller fullkorn.
De sunneste måtene å ha sjokolade på
Den sunneste måten å få sjokoladefiksingen din på er å finne en sjokolade med høy kakaoprosent. Sjokolade med høy kakaoprosent har mer antioksidanter og mindre sukker enn andre sjokolader.
Se etter sjokolade som er etisk hentet gjennom rettferdig handelspraksis som beskytter arbeidstakerne som produserer den. Nesten 60 prosent av verdens kakao dyrkes for tiden i vestafrikanske nasjoner som har en tendens til å stole på barnearbeid. Forskning finansiert av US Department of Labor fant over 1,75 millioner barn som jobbet på kakao-gårder i Elfenbenskysten og Ghana mellom 2008 og 2009.
Forbrukerveiledninger og organisasjoner som Ethical Consumer, fra Storbritannia, gir verktøy for folk å lære mer om produktene de ønsker. Ethical Consumer sjokoladekort kan hjelpe deg med å finne sjokolade og sjokoladefirmaer som samsvarer med verdiene dine som shopper.
Helsemessige fordeler av kakao
Helsefordelene med sjokolade kommer fra det naturlige kakaopulveret. Sjokolade som inneholder minst 70 prosent kakao kan:
- forbedre hukommelsen
- redusere betennelse
- redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer
- øke immunforsvaret
- redusere stress
- forbedre humøret
- redusere risikoen for diabetes
Hva du skal gjøre hvis du prøver å kutte sjokolade
Prøver du å motstå disse sjokoladebehovene? Sjokolade har helsemessige fordeler, men det høye sukker- og fettinnholdet kan være skadelig for mange mennesker. Her er noen tips for å kutte sjokolade ut av livet ditt.
- Hold deg hydrert ved å drikke minst åtte 8 ounce glass vann per dag.
- Fyll på sunne fettstoffer som olivenolje, nøtter og avokado.
- Spis et godt balansert kosthold som inneholder mye magert protein, frukt, grønnsaker og fullkorn.
- Spis økologiske nøttesmør uten tilsatt sukker.
- Tilfredsstill søtten din med organisk frukt, yoghurt med lite fett og frukt smoothies.
- Tenk utenfor boksen når du baker. Oppdag oppskrifter som er avhengige av fullkorn i stedet for sukker for å unngå sukkerkrasj.
Ta bort
Sjokoladesug er veldig vanlig, men det er sunne måter å håndtere dem på. Mørk sjokolade med høye prosentandeler kakao har en rekke helsemessige fordeler, noe som betyr at du gjerne skal glede deg over dem (i begrensede mengder selvfølgelig). Husk at alt med sukker og fett kan bidra til vektøkning, så øv smart porsjonskontroll.
