Har du spørsmål om å navigere i livet med diabetes? Du kom til rett sted: Ask D'Mine !, vår ukentlige Q & A-spalte av veteran type 1 og diabetesforfatter Wil Dubois.
Noen ganger er det vanskelig å skille fakta fra fiksjon om stoffer som angivelig hjelper til med å senke blodsukkeret. I dag snakker vi krydret og surt ...
{Har du egne spørsmål? Send oss en e-post på [email protected] }
Joel, type 2 fra Illinois, skriver: Jeg har hørt mange si at sur, bitter eller krydret mat hjelper til med å redusere blodsukkeret. Er det noen sannhet i dette?
Wil @ Ask D'Mine svarer: Det mangler ikke studier på blodsukkersenkende effekter av sur, bitter eller krydret mat - men de har en tendens til å være litt sketchy, kanskje fordi det er liten motivasjon for å undersøke medisinske inngrep som kan ' ikke tjene penger. Hva mener jeg med sketchy? Dr. Fr. Baby Joseph fra Malankara Catholic College, skriver et sammendrag av ernæringsmessige undersøkelser i Asian Pacific Journal of Tropical Disease, sa det best: "Til tross for rikelig data fra biokjemiske studier og dyreforsøk, er tilgjengelige kliniske data som gjennomgått i denne artikkelen ofte mangelfull av liten prøvestørrelse, manglende kontroll og dårlig studiedesign."
Det er en fin måte å si at det er mye skitvitenskap om emnet. Som jeg sa, sketchy.
Fortsatt med så mye røyk kan det være brann. Ta en slange og en spade, og la oss ta en titt.
Minst ett element av krydret mat har blitt grundig undersøkt: capsaicin, som er Pow! element i mange chilipepper. Capsaicin har vært under mikroskopet i lang tid, bokstavelig talt. En av de tidligste studiene av capsaicin ble publisert i 1978 i tidsskriftet Mat og kosmetikk Toksikologi, og det viste at capsaicin økte glukoseabsorpsjonen i intensitetene. I det minste hos rotter. Og hamstere. Kan være. Studien var in vitro, noe som betyr at vevet eller cellene ble fjernet fra de aktuelle dyrene og studert i petriskåler.
In vitro er latin for "i glass."
Det er en lang strekning fra rotteceller i en glassfat som reagerer godt på en forbindelse, til ideen om at du også skal spise den blandingen.
Likevel, en senere studie, utenfor Folkerepublikken Kina, så på levende diabetiske rotter. Studien sammenlignet capsaicin med en "nonpungent capsaicin analog" kalt Capsiate. Hvordan stakk de to sammen? Analogen gjorde det ikke like bra, men forskerne hevder at både det naturlige stoffet og analogen økte insulinnivået (noe som ikke burde være mulig i en T1D-rotte) mens en opprystning i glukosetransportproteinene også reduserte blodet ytterligere. glukosenivåer.
Det er interessant. Men de kinesiske forskerne hevdet også at chilipepper "utviser antiobesitet, kreft, kreftdempende og smertelindrende og kløende lindrende effekter." Hmmmm…. Høres ut som god ol ’universal Snake Oil for meg. Jeg blir mistenksom når en forbindelse skal kurere alle sykdommer. Men kanskje det er bare meg.
Heldigvis er ikke all krydret matforskning gjort på laboratorierotter. Det er en håndfull studier på mennesker, men resultatene er blandede. En av de første tok sunne folk, fylte dem med sukker, tilsatte capsaicin og fant ut at det ikke gjorde noen forskjell. En annen studie tok 44 kvinner med svangerskapsdiabetes og fylte halvparten av dem full av chilipepper i en måned, og sammenlignet deretter glukose, insulin og annen blodkjemi. Forskerne hevder at de fylte pepper-damene hadde forbedret blodsukker etter måltid (etter måltid). Som jeg sa, blandede resultater.
Når du går videre, er det på tide å bli bitter. En av de bittereste matene som finnes der, er tilsynelatende Momordica Charantia - den bitre melonen. Over hele Asia har bitter melon en godt forankret historisk rolle i folkemedisinen, og minst en anstendig designet studie fant at store doser bitter melon senket blodsukkeret, men effekten var beskjeden - mindre enn en enkelt metforminpiller. Men, som mye av vitenskapen i dette riket, fikk et annet team forskjellige resultater, det vil si ingen resultater i det hele tatt. Så velg giftet ditt. Ikke sant. Vær oppmerksom på at for mye bitter melon er selve giften. Mange av elementene er giftige i volum.
Når det gjelder sur mat, kunne jeg ikke finne mye av det som er skrevet om sur mat som senker blodsukkeret, noe som ikke er så overraskende, gitt at de vanligste sure matvarene - som sitrus og noen meieriprodukter - også er høye. i karbohydrater. Hvis de hadde glukosesenkende egenskaper, ville deres egne naturlige sukkerarter overvelde de positive effektene. Det er ikke å si at en slags medisin ikke kunne utvikles fra de glukosesenkende forbindelsene - hvis de eksisterer - men å spise en kurv med sitroner og limes vil sannsynligvis ikke hjelpe blodsukkeret ditt. Fortsatt, i det minste ville det holde skjørbug i sjakk.
Så ikke for å regne på paraden din, men det beste av det sketchy beviset antyder at hvis sur, bitter eller krydret mat faktisk forbedrer blodsukkeret, er effekten i beste fall liten, i det minste når det gjelder realistisk virkelighet applikasjoner. Dette kan forklare hvorfor forskjellige studier får varierende resultater. Hvis du måler en liten forskjell, kan små feil sveve resultatene. Men hvis det er tilfelle, hvorfor er det mange som sier at disse matvarene senker blodsukkeret?
Jeg har en teori om det.
Når det gjelder krydret mat, hvor stor tallerken kan du spise før tungen smelter? Hvor mye vann må du suge i mellomtiden for å prøve å slukke ilden i munnen? Og vi har et ordtak på engelsk om at noe er en bitter pille å svelge. Det er bare så mye kulinarisk bitterhet vi tåler, og det er ikke mye.
Så en mulighet er at når vi spiser krydret og bitter mat, pleier vi å spise mindre. Og når det gjelder virkelig krydret mat, bruker vi også en god mengde kompenserende væske, som tar plass i magen og metter appetitten med enda mindre matvolum.
Og den kombinasjonen kan absolutt lavere blodsukker, i det minste for de med type 2-diabetes.
Slik fungerer det: De fleste type 2-er produserer fortsatt noe insulin, men generelt ikke nok til å kontrollere blodsukkeret. En løsning på dette problemet er å ta medisiner for å suge overflødig sukker ut av blodet. Men en annen løsning er å ganske enkelt redusere inntaket av sukker til et nivå som er lavt nok til at uansett hvilken insulinvirkning som er igjen, er det oppgaven.
Med andre ord, for en type 2 kan senking av karbohydratinntaket la det begrensede gjenværende insulinet i kroppen ta igjen. Og krydret og bitter mat - uansett magiske medisinske egenskaper de kan ha i små mengder - kan oppnå det med det enkle faktum at vi spiser mindre av dem.
Hei, og hvis disse matvarene virkelig har en liten sukkersenkende biokjemisk effekt, vel, så mye jo bedre.
Dette er ikke en medisinsk rådgivningskolonne. Vi er PWD-er som fritt og åpent deler visdommen i våre samlede erfaringer - våre vært der gjort det kunnskap fra skyttergravene. Bunnlinjen: Du trenger fortsatt veiledning og pleie fra en lisensiert medisinsk fagperson.
