Betennelse er kroppens måte å bekjempe infeksjoner og helbredelse på.
I noen situasjoner kan imidlertid betennelser komme ut av hånden og vare lenger enn nødvendig. Dette kalles kronisk betennelse, og studier har knyttet det til mange sykdommer, inkludert diabetes og kreft.
Kosthold spiller en avgjørende rolle i helsen din. Det du spiser, inkludert forskjellige urter og krydder, kan påvirke betennelse i kroppen din.
Denne artikkelen gjennomgår vitenskapen bak 9 urter og krydder som kan bidra til å bekjempe betennelse.
Det er verdt å merke seg at mange studier i denne artikkelen snakker om molekyler som kalles inflammatoriske markører. Disse indikerer tilstedeværelsen av betennelse.
Dermed reduserer en urt som reduserer betennelsesmarkører i blodet sannsynligvis betennelse.
Nadine Greeff / Offset Images
1. Ingefær
Ingefær (Zingiber officinale) er et deilig krydder med en pepperaktig, men likevel søt smak. Du kan nyte dette krydderet på forskjellige måter, for eksempel fersk, tørket eller pulverisert.
Utenom ingefærens kulinariske bruksområder har folk brukt det i tusenvis av år i tradisjonell medisin for å helbrede mange tilstander. Disse inkluderer forkjølelse, migrene, kvalme, leddgikt og høyt blodtrykk.
Ingefær inneholder mer enn 100 aktive forbindelser, for eksempel gingerol, shogaol, zingiberene og zingerone, for å nevne noen. Disse er sannsynligvis ansvarlige for helseeffektene, inkludert å redusere betennelse i kroppen.
En analyse av 16 studier på 1010 deltakere fant at inntak av 1000–3000 mg ingefær daglig i løpet av 4–12 uker reduserte betennelsesmarkører signifikant sammenlignet med placebo. Disse markørene inkluderte C-reaktivt protein (CRP) og tumornekrosefaktor-alfa (TNF-α).
Annen forskning så på effekten av å ta 500–1 000 mg ingefær daglig hos personer med slitasjegikt, en degenerativ tilstand som involverer leddbetennelse.
Studiene fant ingefær kan redusere inflammatoriske markører som TNF-α og interleukin 1 beta (IL-1β), samt redusere leddsmerter og øke leddets mobilitet.
Ingefær er også utrolig allsidig og lett å innlemme i mange retter, som steker, gryter og salater. Alternativt kan du kjøpe ingefærtilskudd fra helsekostbutikker eller online.
SammendragIngefær har flere aktive forbindelser og ser ut til å redusere betennelsesmarkører i kroppen.
2. Hvitløk
Hvitløk (Allium sativum) er et populært krydder med sterk lukt og smak. Folk har brukt det i tradisjonell medisin i tusenvis av år for å behandle leddgikt, hoste, forstoppelse, infeksjoner, tannpine og mer.
De fleste av de helsemessige fordelene med hvitløk kommer fra svovelforbindelsene, som allicin, diallyldisulfid og S-allylcystein, som ser ut til å ha betennelsesdempende egenskaper.
En analyse av 17 studier av høy kvalitet, inkludert over 830 deltakere og som varte i 4-48 uker, viste at personer som tok hvitløkstilskudd, opplevde betydelig reduserte blodnivåer av den inflammatoriske markøren CRP.
Imidlertid var alderen hvitløkekstrakt mer effektivt og reduserte blodnivået i både CRP og TNF-α.
Andre studier har vist at hvitløk kan bidra til å øke antioksidanter i kroppen, slik som glutation (GSH) og superoksiddismutase (SOD), samtidig som de regulerer betennelsesfremmende markører som interleukin 10 (IL-10) og kjernefaktor-KB (NF-KB ).
Hvitløk er allsidig og lett å legge til oppvasken. Alternativt kan du kjøpe konsentrert hvitløk og alderen hvitløk ekstrakt kosttilskudd i helsekostbutikker og online.
SammendragHvitløk er rik på svovelforbindelser som ser ut til å redusere inflammatoriske markører og øke nivåene av gunstige antioksidanter.
3. Gurkemeie
Gurkemeie (Curcuma longa) er et krydder populært i indisk mat som folk har brukt siden antikken.
Den er fullpakket med over 300 aktive forbindelser. Den viktigste er en antioksidant kalt curcumin, som har kraftige antiinflammatoriske egenskaper.
Tallrike studier har vist at curcumin kan blokkere aktivering av NF-KB, et molekyl som aktiverer gener som fremmer betennelse.
En analyse av 15 studier av høy kvalitet fulgte 1223 personer som tok 112–4 000 mg curcumin daglig i perioder fra 3 dager til 36 uker.
Å ta curcumin reduserte betennelsesmarkører betydelig sammenlignet med å ta placebo. Markører inkluderte interleukin 6 (IL-6), høysensitivt C-reaktivt protein (hs-CRP) og malondialdehyd (MDA).
Studier hos personer med slitasjegikt har funnet at inntak av curcumintilskudd ga smertelindring som ligner på vanlige ikke-steroide antiinflammatoriske legemidler (NSAIDs) ibuprofen og diklofenak.
Dessverre inneholder gurkemeie bare 3 vektprosent curcumin, og kroppen din absorberer den ikke godt. Det er best å ta curcumin med sort pepper, da sistnevnte inneholder en forbindelse som kalles piperin, som kan øke curcuminabsorpsjonen med opptil 2000%.
Hvis du ønsker å ta curcumin for sine betennelsesdempende egenskaper, er det best å kjøpe curcumin-tilskudd, ideelt sett også som inneholder svart pepperekstrakt eller piperin. Du kan kjøpe dem fra helsekostbutikker og på nettet.
SammendragCurcumin, gurkemeieens mest kjente aktive forbindelse, ser ut til å redusere betennelse og gi lindring for personer med slitasjegikt. Å ta det med sort pepper øker sterkt hvor mye curcumin du tar opp.
4. Kardemomme
Kardemomme (Elettaria kardemomme) er et krydder som er hjemmehørende i Sørøst-Asia. Den har en kompleks søt, krydret smak.
Forskning antyder at inntak av kardemommetilskudd kan redusere inflammatoriske markører som CRP, IL-6, TNF-α og MDA. I tillegg fant en studie at kardemomme økte antioksidantstatusen med 90%.
En 8-ukers studie på 80 personer med prediabetes fant at inntak av 3 gram kardemomme daglig reduserte betennelsesmarkører betydelig, slik som hs-CRP, IL-6 og MDA, sammenlignet med placebo.
Tilsvarende ga en 12-ukers studie 87 personer med alkoholfri fettleversykdom (NAFLD), enten 3 gram kardemomme daglig eller placebo.
De som tok kardemomme hadde signifikant reduserte nivåer av betennelsesmarkørene hs-CRP, TNF-α og IL-6. Å ta kardemomme reduserte også graden av fettlever.
Den rike, komplekse smaken av kardemomme gjør det til et utmerket tillegg til karriretter og gryteretter. Krydderet er også tilgjengelig som et supplement i pulver- eller kapselform.
SammendragKardemomme ser ut til å øke antioksidantstatusen og redusere betennelsesmarkører i kroppen.
5. Svart pepper
Svart pepper (Piper nigrum L.) er kjent som krydderkongen, ettersom den er populær over hele verden. Tradisjonelt brukte folk svart pepper til å behandle visse helsemessige forhold, som astma, diaré og mange andre magesykdommer.
Forskning antyder at svart pepper og dens viktigste aktive forbindelse piperin kan spille en rolle i å redusere betennelse i kroppen.
Hos dyr med leddgikt bidro piperin til å redusere leddens hevelse og betennelsesmarkører, slik som IL-1β, TNF-α og prostaglandin E2 (PGE2).
Hos begge mus med astma og sesongallergi bidro piperin til å redusere rødhet, hyppigheten av nysing, forskjellige betennelsesmarkører som IL-6 og IL-1β, samt antistoffimmunoglobulin E (IgE).
Imidlertid har begrenset menneskelig forskning blitt utført på de antiinflammatoriske egenskapene til svart pepper. Forskere må gjøre mer forskning for å utforske dens effekter.
Svart pepper er allment tilgjengelig og lett å legge til i kostholdet ditt. Prøv å krydre matlagingen din med et dash malt pepper. Den passer fint sammen med grønnsaker, kjøtt, fisk, fjærfe og pastaretter.
SammendragTestrør og dyreforsøk antyder at sort pepper og piperin, en av dens aktive forbindelser, kan redusere tegn på betennelse. Likevel er det behov for mer menneskelig forskning for å undersøke disse effektene.
6. Ginseng
Ginseng er en plante folk har brukt i Asia i tusenvis av år, og verdsetter den for sine medisinske egenskaper.
De to mest populære typene ginseng er asiatisk ginseng (Panax ginseng) og amerikansk ginseng (Panax quinquefolius).
De varierer i deres virkninger og mengder av aktive forbindelser. Asiatisk ginseng er angivelig mer oppkvikkende, mens amerikansk ginseng antas å være mer avslappende.
Ginseng har blitt assosiert med mange helsemessige fordeler, hovedsakelig på grunn av dets aktive forbindelser kalt ginsenosides. Effektene inkluderer reduksjon av tegn på betennelse i kroppen.
En analyse av 9 studier så på 420 deltakere med forhøyede blodnivåer av den inflammatoriske markøren CRP. De som tok 300–4 000 mg ginseng per dag i løpet av 4–24,8 uker, hadde betydelig redusert CRP-nivå.
Forskerne antydet at ginsengs antiinflammatoriske egenskaper kommer fra dens evne til å undertrykke NF-KB - en kjemisk messenger som aktiverer gener som fremmer betennelse.
Tilsvarende fant en annen analyse av 7 studier, inkludert 409 personer, at det å ta 1000-3000 mg ginseng daglig i løpet av 3–32 uker, reduserte betennelsesmarkører, inkludert IL-6 og TNF-α, betydelig.
Ginseng er lett å legge til i kostholdet ditt. Du kan steke røttene i en te eller legge dem til oppskrifter som supper eller pommes frites. Alternativt kan du ta ginsengekstrakt som et supplement. Den er tilgjengelig i kapsel-, tablett- eller pulverform på helsekostbutikker og på nettet.
SammendragGinseng og dets aktive forbindelser kalt ginsenosides ser ut til å redusere inflammatoriske markører. Asiatisk ginseng og amerikansk ginseng kan ha forskjellige effekter.
7. Grønn te
Grønn te (Camellia sinensis L.) er en populær urtete som folk ofte spiser for helsemessige fordeler.
Denne planten er fullpakket med sunne forbindelser som kalles polyfenoler, spesielt epigallocatechin-3-gallat (EGCG). Studier har knyttet disse forbindelsene til fordeler for hjernen og hjertet. De kan også hjelpe folk å miste kroppsfett og redusere betennelse.
Dyre- og prøverørstudier har vist at EGCG bidro til å redusere tegn på betennelse assosiert med inflammatoriske tarmsykdommer (IBD) ulcerøs kolitt og Crohns sykdom.
En studie fulgte personer med ulcerøs kolitt som ikke reagerte bra på konvensjonelle behandlinger. Å ta et EGCG-basert supplement daglig i 56 dager forbedret symptomene med 58%, sammenlignet med ingen forbedring i placebogruppen.
Grønn te polyfenoler ser også ut til å være gunstige for inflammatoriske helsetilstander, som slitasjegikt, revmatoid artritt, Alzheimers sykdom, tannkjøttsykdommer og til og med visse kreftformer.
Grønne teblader er allment tilgjengelige og enkle å brygge til en deilig te. Alternativt kan du også prøve å kjøpe kosttilskudd med matchapulver eller grønn te.
SammendragAnti-inflammatoriske effekter av grønn te ser ut til å være på grunn av polyfenoler, spesielt EGCG.
8. Rosmarin
Rosmarin (Rosmarinus officinalis) er en deilig, duftende urt som er hjemmehørende i Middelhavet.
Forskning antyder at rosmarin kan bidra til å redusere betennelse. Dette antas å være på grunn av dets høye innhold av polyfenoler, spesielt rosmarinsyre og karnosinsyre.
En 16-ukers studie på 62 personer med slitasjegikt fant at å drikke daglig te med høyt rosmarinsyre reduserte smerte og stivhet betydelig, samt økt mobilitet i knærne, sammenlignet med placebo.
I prøverør- og dyreforsøk reduserte rosmarinsyre betennelsesmarkører i mange inflammatoriske tilstander, inkludert atopisk dermatitt, slitasjegikt, astma, tannkjøttsykdom og andre.
Rosmarin fungerer godt som krydder og passer fint sammen med flere typer kjøtt, som biff, lam og kylling. Du kan kjøpe rosmarin som tørket urt, friske eller tørkede blader eller tørket, malt pulver.
SammendragRosmarin er rik på polyfenoler, som er forbindelser som ser ut til å ha betennelsesdempende effekter.
9. Kanel
Kanel er et deilig krydder laget av bjeffer av trær fra Cinnamomum familie.
De to hovedtypene kanel er Ceylon kanel, også kalt "ekte" kanel, og Cassia kanel, som er den mest tilgjengelige typen.
Folk har verdsatt kanel for helseegenskapene i tusenvis av år.
En analyse av 12 studier hos over 690 deltakere fant at inntak av 1500-4000 mg kanel daglig i 10-110 dager reduserte betennelsesmarkørene CRP og MDA signifikant, sammenlignet med placebo. Kanel økte også kroppens antioksidantnivåer.
Interessant nok fant analysen at bare Cassia-kanel, det vanligste utvalget av kanel, reduserte både CRP og MDA-nivå. Ceylon kanel reduserte bare MDA nivåer.
Tilsvarende fant en analyse av 6 studier på 285 personer at det å ta 1200–3 000 mg kanel daglig i 8–24 uker reduserte CRP-nivåene betydelig.
Denne effekten var spesielt tydelig under forhold der CRP-nivåene var høye, slik som NAFLD, type 2-diabetes og revmatoid artritt.
Spesielt mens kanel er trygg i små mengder, kan for mye kanel være farlig. Kanel, spesielt den vanligste Cassia-sorten, har høye nivåer av kumarin. Denne forbindelsen har vært knyttet til leverskade når folk bruker for mye av det.
Kanelets tålelige daglige inntak er 0,05 mg per pund (0,1 mg per kg) kroppsvekt. En teskje (2,5 gram) Cassia-kanel inneholder 7–18 mg kumarin.
Dette betyr at den gjennomsnittlige voksne ikke bør konsumere mer enn 1 ts (2,5 gram) kanel per dag.
Det er best å krydre med kanel sparsomt for å unngå bivirkningene.
SammendragTallrike studier har knyttet kanelinntak til redusert betennelse. Bruk imidlertid kanel i små mengder, da det kan forårsake bivirkninger i høye doser.
Bunnlinjen
Betennelse er en naturlig prosess som kan øke risikoen for helsekomplikasjoner når den fortsetter for lenge. Denne tilstanden er ofte kjent som kronisk betennelse.
Heldigvis kan det du spiser bidra til å redusere betennelse i kroppen din. Urter og krydder som er oppført i denne artikkelen, kan bidra til å holde betennelser i sjakk mens de tilfører morsomme smaker til kostholdet ditt.
