Hva er en kaseinallergi?
Kasein er et protein som finnes i melk og andre meieriprodukter. En kaseinallergi oppstår når kroppen din feilaktig identifiserer kasein som en trussel mot kroppen din. Kroppen din utløser deretter en reaksjon i et forsøk på å bekjempe den.
Dette er annerledes enn laktoseintoleranse, som oppstår når kroppen din ikke lager nok av enzymet laktase. Laktoseintoleranse kan få deg til å føle deg ukomfortabel etter inntak av meieri. Imidlertid kan en kaseinallergi forårsake:
- utslett
- utslett
- tungpustethet
- kraftig smerte
- matabsorpsjon
- oppkast
- pusteproblemer
- anafylaksi
Hva forårsaker kaseinallergi?
Kaseinallergi er vanligst hos spedbarn og små barn. Denne allergien oppstår når immunforsvaret feiler kasein som noe kroppen trenger for å bekjempe. Dette utløser en allergisk reaksjon.
Spedbarn som ammer har lavere risiko for å utvikle kaseinallergi. Eksperter er ikke helt sikre på hvorfor noen spedbarn utvikler kaseinallergi mens andre ikke gjør det, men de tror genetikk kan spille en rolle.
Vanligvis vil en kaseinallergi forsvinne når barnet når 3 til 5 år. Noen barn vokser aldri ut kaseinallergi og kan ha det til voksen alder.
Hvor er kasein funnet?
Pattedyrs melk, slik som kumelk, består av:
- laktose, eller melkesukker
- fett
- opptil fire typer kaseinprotein
- andre typer melkeproteiner
For de fleste med ekte kaseinallergi, må melk og meieriprodukter i alle former unngås, da selv spormengder kan føre til en alvorlig allergisk reaksjon kalt anafylaksi, som kan være livstruende.
Anafylaksi er en tilstand som får immunforsvaret til å frigjøre kjemikalier i hele kroppen din.
Tegn på anafylaksi inkluderer rødhet, elveblest, hevelse og pustevansker. Dette kan føre til anafylaktisk sjokk, som kan være dødelig hvis det ikke behandles umiddelbart.
Mengden melk i produkter kan være veldig inkonsekvent. Derfor er det umulig å vite nøyaktig hvor mye kasein som inntas. Melk er den tredje vanligste maten som forårsaker anafylaksi.
Mat å unngå med kaseinallergi inkluderer, men er ikke begrenset til:
- alle former for melk (hel, lite fett, skummet, kjernemelk)
- smør, margarin, ghee, smaksaromaer
- yoghurt, kefir
- ost og alt som inneholder ost
- iskrem, gelato
- halv og halv
- krem (pisket, tung, sur)
- pudding, vaniljesaus
Kasein kan også være i andre matvarer og produkter som inneholder melk eller melkepulver, som kjeks og kjeks. Kasein kan også finnes i mindre åpenbare matvarer, som ikke-meieriprodukter og smaksstoffer. Dette gjør kasein til en av de vanskeligste allergene å unngå.
Dette betyr at det er veldig viktig for deg å lese matetiketter nøye og spørre hva som er i visse matvarer før du kjøper eller spiser det. På restauranter må du varsle serveren din om kaseinallergi før du bestiller mat.
Du bør unngå produkter som inneholder melk eller kan ha blitt utsatt for mat som inneholder melk hvis du eller barnet ditt har kaseinallergi. En matvares ingrediensliste vil si dette.
I tillegg kan noen matemballasjer frivillig liste opp utsagn som "kan inneholde melk" eller "laget i et anlegg med melk." Du bør også unngå disse matvarene fordi de kan inneholde spor av kasein.
Hva er risikofaktorene for å utvikle en kaseinallergi?
Ett av 13 barn under 18 år har matallergi. En kaseinallergi vil vanligvis dukke opp når et spedbarn når 3 måneders alder og vil forsvinne når barnet er 3 til 5 år. Det er ikke kjent nøyaktig hvorfor dette skjer.
Forskere har imidlertid funnet at noen barn med kaseinallergi som utsettes for små mengder kasein i kostholdet, ser ut til å vokse ut av allergiene sine raskere enn barn som ikke bruker noe kasein.
American Academy of Pediatrics (AAP) anbefaler at barn ikke blir introdusert for kumelk før 1 år, fordi babyens kropp ikke tåler de høye nivåene av protein og andre næringsstoffer som finnes i kumelk.
AAP foreslår at alle babyer bare får morsmelk eller formel til de er 6 måneder, når du kan begynne å introdusere fast mat. På det tidspunktet, unngå å mate barnet ditt mat som inneholder melk, og fortsett å gi dem bare morsmelk eller formel.
Hvordan diagnostiseres en kaseinallergi?
Du bør ringe legen din med en gang hvis barnet viser noen av symptomene på kaseinallergi. De vil spørre deg om familiens historie med matallergi og vil utføre en fysisk undersøkelse.
Det er ikke en spesifikk test som vil diagnostisere en kaseinallergi, så barnets lege vil utføre flere tester for å sikre at et annet helseproblem ikke forårsaker symptomene. Disse inkluderer:
- avføringstester for å kontrollere fordøyelsesproblemer
- blodprøver for å se etter underliggende helseproblemer
- en hudprikkallergitest der barnets hud stikkes med en nål som inneholder en liten mengde kasein for å se om en reaksjon oppstår
Barnets lege kan også gi barnet ditt melk og observere dem i flere timer etterpå for å se etter en allergisk reaksjon.
Hvordan unngå kasein
Det er mange erstatninger for kaseinbaserte produkter på markedet, inkludert:
- soya, ris eller potetbasert melk
- sorbeter og italienske is
- visse merker av soyabaserte produkter, for eksempel Tofutti
- visse merker av kremer og kremer
- mest soya iskrem
- kokosnøtt smør
- visse supper
I oppskrifter som krever 1 kopp melk, kan du erstatte 1 kopp soya, ris eller kokosmelk eller 1 kopp vann kombinert med 1 eggeplomme. Du kan bruke følgende til å erstatte meierijoghurt:
- soya yoghurt
- soya rømme
- puré frukt
- usøtet eplemaus
Bør du unngå kasein selv om du ikke har matallergi?
Forskere har funnet ut at kasein kan fremme betennelse hos mus. Dette har fått noen eksperter til å stille spørsmål om hvorvidt det å gå på et kaseinfritt diett kan være gunstig for personer med sykdommer som er forverret av betennelse, for eksempel autisme, fibromyalgi og leddgikt.
Foreløpig er det ikke etablert noen endelig sammenheng mellom et kaseinfritt kosthold og en reduksjon av sykdoms- eller lidelsessymptomer.
Studier pågår, og noen mennesker har funnet ut at kutting av kasein forbedrer symptomene på noen helseproblemer. Hvis du vurderer et kaseinfritt kosthold, er det viktig å konsultere legen din først.
