Plantebasert spising er ikke en eksklusiv klubb. Du trenger ikke å være velstående eller hvit for å bli med.
Jeg så meg rundt i yogastudioet på klassekameratene mine. De ble sittende på brettede tepper med bena målrettet krysset, med fokus på læreren foran i rommet.
Temaet var viktigheten av et plantebasert kosthold og det yogiske prinsippet om ahimsa, eller "ikke-vold". Å delta på samtaler som dette var en del av grunnen til at jeg ble veganer.
Jeg ønsket å fokusere, men jeg ble for distrahert med å telle rommet. Som det ofte er tilfellet, var opptellingen en. Jeg var den eneste fargede personen der.
Alle vil ha det best, men velvære har ikke alltid vært imøtekommende for alle.
Kritikere hevder at dette rommet hovedsakelig er rettet mot velstående og hvite kvinner, og utelater mange som trenger mest velværegaver.
Når det gjelder ernæring og helse, er myten om at veganere må passe en viss form spesielt skadelig.
Forskning har vist at et plantebasert kosthold kan forhindre kreft, lindre leddgikt, forbedre nyrefunksjonen for diabetikere og forbedre hjertehelsen.
Forhold som diabetes og hjertesykdommer plager mindre velstående samfunn og farger med høye priser. Det er spesielt viktig for disse gruppene å vite at plantebasert spising også er noe for dem.
Det er syv viktige myter som viderefører ideen om at det å være veganer bare er for visse privilegerte mennesker. Her er hvorfor de tar feil.
Myte 1: Et plantebasert kosthold er ikke for BIPOC
Jeg motbeviser denne myten hver dag som en kvinne med farger som spiser et plantebasert kosthold, men det er ikke bare meg.
Selv om vi kanskje hører om dem sjeldnere enn deres hvite kolleger, er det utallige veganere som er BIPOC (svart, urfolk og folk i farger).
De siste årene har mange BIPOC-kjendiser delt sin lidenskap for plantebasert spising.
Mens Beyoncé og Jay-Z ikke er veganer, tar de til orde for vegansk kosthold. Dronning Bey samarbeidet til og med med 22 Days Nutrition, en måltidsplanlegger som fremmer plantebasert spising.
Andre BIPOC-kjendiser gjør mer enn bare å støtte denne livsstilen. De lever det.
Sangeren Erykah Badu har spist et vegansk kosthold siden 1997. Rappere i The Wu Tang Clan, politikeren Cory Booker, og "How to be an Antiracist" forfatter Ibram X. Kendi er stolte veganere, for bare å nevne noen få.
Mindre kjente BIPOC har spist på denne måten i årevis. Rastafari-religionen begynte for rundt hundre år siden på Jamaica, og mange av medlemmene følger et plantebasert kosthold, kjent som Ital.
Myte 2: Plantebasert spising er dyrt
Har du noen gang kjøpt en pose linser? De går for $ 1,69 på mitt lokale supermarked og gir 13 porsjoner per pakke. Det er $ 0,13 per porsjon. Protein blir ikke mye billigere enn det.
Linser og andre belgfrukter med samme pris er gode kilder til protein, fiber, jern og mange andre næringsstoffer. De lager gode veganske stifter.
Du tenker kanskje at bønner og ris er billige, men råvarer kan være dyre. Tenk igjen. Veggies, inkludert økologiske, trenger ikke å være dyre.
Bedrifter som Misfits Market finner kreative måter å gjøre å spise grønt rimeligere. De tilbyr en eske med 10 til 13 pund organisk blandet frukt og grønnsaker for $ 22 per uke.
Et annet alternativ er å bli med i Community Supported Agriculture (CSA) for å få rimeligere gårdsfersk mat. Eller hvis ditt eneste valg er supermarkedsprodukter, kan du velge lokal frukt og grønnsaker i sesongen for å holde kostnadene nede.
Vegansk mat kan være samme pris eller billigere enn et altetende kosthold.
Hvis du øker inntaket av veganske spesialmatvarer og bearbeidet kjøtt- og osterstatning, kan matregningen også øke. For å skåne budsjettet, hold deg til mat rett fra jorden, inkludert de frosne eller hermetiske.
Myte 3: Plantebasert matlaging er tidkrevende og komplisert
Veganske måltider trenger ikke å være lengre eller mer kompliserte å tilberede enn kjøttbaserte.
En sautée av brokkoli og tofu er vegansk. Det samme er en bolle med svarte bønner med ris, salsa og guacamole. En murkrukke med havre over natten med mandelmelk og bær? Yup, det er også vegansk.
Sosiale medier kan ha bidratt til myten om at vegansk mat er komplisert. Når du ser på populære veganske Instagram-kontoer, er nettene deres dekket av vakre bilder av matretter.
Disse strålende belagte måltidene er morsomme å se på, fordi de ikke er noe den gjennomsnittlige personen kan lage hjemme. Men å være veganer handler ikke om å lage måltider som ser Insta-klare ut.
Myte 4: Du vil alltid være sulten hvis du bare spiser planter
Hvis du spiste potetgull hele dagen, følger du teknisk sett et vegansk kosthold. Du vil også være woozy.
Det er fordi chips har liten næringsverdi. Hvis du i stedet bruker næringsrike, balanserte veganske måltider, bør sult ikke være noe problem.
Bare å spise en tallerken grønnsaker er ikke et måltid. Du trenger også makronæringsstoffer som fett og proteiner. Et variert kosthold er spesielt viktig for veganere, slik at de kan få komplette proteiner og ikke savne noen essensielle aminosyrer.
Hvis du begynner å spise et plantebasert kosthold og finner ut at tre måltider om dagen ikke er nok, kan du jobbe med en ernæringsfysiolog som spesialiserer seg på plantebasert mat for å sikre at du har en balansert matplan.
Som et alternativ, sjekk bare eksempler på veganske måltidsplanleggere.
Myte 5: Det er bare verdt å investere i plantebasert spising hvis du kan gjøre det hele tiden
Å tilberede måltider hjemme blir stadig mer populært enn å spise ute, hovedsakelig av nødvendighet på grunn av COVID-19. Dette gjør akkurat nå det perfekte tidspunktet for å bli veganer.
På den annen side er noen av oss tilbake på jobb uten tid til å forberede måltider og ingen veganvennlige takealternativer.
Selvfølgelig er det ikke noe galt med å være veganer på deltid.
Du vil være i godt selskap. Venus Williams identifiserer som en "chegan", en som prøver å spise plantebasert så mye som mulig, men også tar del i ikke-veganske noser fra tid til annen.
Å spise 50 eller til og med 10 prosent flere plantebaserte måltider er et flott første skritt. Du kan tilsette veganske måltider til en pris som er bærekraftig for deg.
Ikke la frykten for å aldri spise din favorittmat som ikke er veganer igjen, hindre deg i å ta små skritt mot matmålene dine. Bare start med å spise litt mindre.
Myte 6: Du kan ikke spise ute med venner hvis du blir veganer
En av de beste måtene å få kontakt med kjære er over et godt måltid.
Hva skjer når du blir veganer og blir invitert ut på middag med kolleger eller venner?
Ikke noe spesielt.
De fleste restauranter har plantebaserte alternativer. På en marokkansk restaurant, velg veggie tagine, en tallerken laget i en leirgryte. På asiatiske steder erstatter du kjøtt i stekepannen med tofu. Hold deg til veggiesiden på biffhuset.
Å spise ute som veganer blir lettere når ikke-veganske restauranter legger til flere plantebaserte alternativer.
For eksempel er den veganske Impossible Burger på menyer overalt. Restauranter, hurtigmatsteder og kaffebarer har sluttet seg til Impossible-vogna. Nå har til og med Burger King en umulig whopper og Starbucks har en umulig frokostsandwich.
Når du vil ha flere valg enn bare den umulige versjonen av et menyelement, kan du invitere vennene dine til en vegansk restaurant.
Skaff deg Happy Cow-appen for å finne plantebaserte steder hvor du er, og hvis du ønsker å støtte svart-eide veganske restauranter, sjekk ut denne listen.
Myte 7: Du blir en vegansk evangelist
Selv om du får venner eller familie til å prøve vegansk mat, kan du håndtere forventningene til reaksjonene deres. De vil sannsynligvis ikke være så begeistret som du er for plantebasert grub.
Derfor er den vanskeligste delen av å spise ute med venner ofte ikke å finne et plantebasert alternativ. Det holder seg ydmyk.
Hvis du bytter til et plantebasert kosthold og føler deg bra med det, er det naturlig at du vil dele det. Motstå trangen, i det minste over et delt måltid.
De fleste plantebaserte spisere prøver ikke militant å konvertere andre. De vet at mat er et personlig valg. Det som fungerer for deg, fungerer kanskje ikke for noen andre.
I tillegg kan et foredrag om å gå vegan bare slå noen av et plantebasert kosthold helt.
Klar til å prøve et vegansk kosthold?
Nå som du vet at et plantebasert kosthold kan fungere for deg, forbered deg på endringen.
Hvis du vil fortsette å lage måltidene du har tilberedt i årevis, men bare trenger å bytte ut kjøttet, kan du sjekke ut denne listen over veganske erstatninger.
Hvis du er bekymret for å få i deg nok protein, kan du sjekke ut disse plantebaserte proteinkildene og legge dem til i handlelisten din.
Fortsatt sulten? Følg disse næringsrike og deilige ideene til vegansk mat.
Hvis du vil ha litt daglig inspirasjon for å holde deg motivert på din plantebaserte reise, følg @plantbasedrd og @frommybowl for enkle oppskrifter.
For å få mer informasjon om hvordan og hvordan plantebaserte spisesteder gir "Forks Over Knives" og "The Game Changers" flott Netflix-visning.
Profftips: Nettstedet Forks Over Knives har en samling veganske oppskrifter.
Mer enn bare en diett
Matkapital er en stor del av dagens antiracistbevegelse.
BIPOC fortjener tilgang til velvære og fortjener å vite at helse kan være innenfor deres rekkevidde. Debunking av mytene om et plantebasert kosthold er et skritt mot det målet.
Helse og sykdom diskriminerer ikke. Våre dietter burde ikke heller.
Colette Coleman er en forfatter som brenner for helse, velvære og plantebasert spising. Hun har en B.A. fra Yale University og studerte yoga og meditasjon med Sri Dharma Mittra i New York. Koble til Colette på Instagram her.
