De siste årene har trenden med organisk og glutenfri alkohol sett en jevn økning i popularitet. Og det er trygt å si at folk løfter brillene i takknemlighet.
I følge studier utarbeidet av Statista, anslås det at markedet for glutenfrie matvarer vil bli verdsatt til 7,59 milliarder dollar innen 2020. Vin- og ølprodusenter kommer også inn på aksjonen og gir noen seriøst smakfulle resultater.
I mellomtiden ser det økologiske vinmarkedet sin egen tilstrømning av tilbud. Fra og med 2016 ble 98 prosent av New Zealands vingårder ansett for å være "bærekraftige", rapporterer New Zealand Winegrowers Trade Group. USA og Canada har også sett en økning i forbruket av økologiske viner, ifølge en markedsanalyse for økologisk vin.
Så enten du er på et glutenfritt kosthold eller leter etter noe organisk å nippe til, har vi dekket deg. Sjekk ut disse organiske og glutenfrie alkoholalternativene nedenfor.
Hvis du har cøliaki eller har en glutenfølsomhet, sjekk med legen din om disse drikkene er trygge for deg å drikke.
Dry Farm Wines
- Kjent for: bærekraftig dyrkede, naturlige viner med lite alkohol og glutenfri
- Pris: $ 159 for 6 flasker; $ 299 for 12 flasker
Dry Farm Wines ble grunnlagt rundt ideen om at det er en sunnere måte å nyte vin på, og produserer viner som er sukkerfrie, med lite alkohol (mindre enn 12,5 prosent), moldfrie og laget med vill innfødt gjær.
Dry Farm, som markedsfører seg som lavkarbo samt paleo- og ketogenvennlig, fungerer som en vinklubb. Kundene tilbys samlinger av enten 6 eller 12 flasker levert på døren hver måned eller annenhver måned.
Frey Vineyards
- Kjent for: å være Amerikas første økologiske og biodynamiske vingård
- Pris: $ 9 og oppover per flaske
Frey, som har eksistert siden 1980, lager vin som ikke bare er glutenfri, men også veganvennlig. De har også ingen tilsatte sulfater. En av de mange variantene er Umbra Zinfandel 2015, med ferskknuste kirsebær og tre-røyk aksenter.
For den miljøbevisste forbrukeren er merkevarens mål å redusere og til slutt eliminere utslipp av karbondioksid.
Frey bruker for tiden ulike miljøvennlige fremgangsmåter, inkludert bruk av effektiv belysning og motorer, samt treplanting og skogbeskyttelse i området rundt.
Dogfish Head Tweason’ale
- Kjent for: oppfinnsomme fruktige øl
- Pris: varierer
Dogfish er kjent for sine utradisjonelle øl - tenk smaker som kokosnøtt, cantaloupe, agurk, drakefrukt og tømmer. I 2012 tok de en pekepinn fra fans på jakt etter et glutenfritt øl og kom på Tweason’ale.
Den er basert på sorghum i stedet for bygg og brygges med jordbær og bokhvetehonning. Smaken er en kombinasjon av terte, fruktig og søt, og passer bra til fet fisk, saltede nøtter og tørket frukt.
Green’s
- Kjent for: et stort utvalg av tradisjonelle øl, brygget glutenfri
- Pris: varierer
U.K.-baserte Green’s ble grunnlagt i 2003 av en britisk ølelsker og en belgisk professor med en felles interesse i å finne på den tiden utilgjengelig glutenfri øl. Sammen nixet de bygg og pusset med eldgamle alternative korn, som sorghum, hirse, bokhvete og brun ris.
Duoen produserte til slutt sin første variant, passende kalt Discovery. Green’s har siden tilsatt glutenfri Dry Hopped Ale, India Pale Ale og Premium Pilsners, som har tjent selskapet utmerkelsen av å ha det største glutenfrie ølutvalget i verden.
Badger Mt. Vingård
- Kjent for: økologiske viner med unike smakbalanser
- Pris: $ 15 per flaske og oppover
Denne far-sønn-vingården var den første sertifiserte økologiske vingården i Washington-dalen Columbia Valley. Badger Mt. Vineyard har også blitt sertifisert Salmon Safe, et nordvestlig skille for bærekraftig voksende praksis som beskytter biologisk mangfold, vannkvalitet og habitater for fisk og dyreliv.
Når det gjelder druene, er den rike vulkanske jorda og det kjølige klimaet i Columbia Valley ideelt for å produsere en solid avling, som vinprodusenter bruker til å lage sulfittfrie sorter. 2016 Pure Red, for eksempel, åpner med fjellet bjørnebær og ripsnotater og hint av mørk sjokolade før den eksploderer med blåbær og krydder.
Steinbrygging
- Kjent for: å være en av de største håndverksbryggerne i USA
- Pris: varierer
Denne San Diego-fødte virksomheten tilbyr et bredt utvalg av spesialbrygger og begrenset frigivelse, inkludert Stone Delicious IPA.
Denne IPA, utgitt i 2015, er gjæret på en måte som bryter ned og fjerner gluten til et nivå som kvalifiserer som "glutenredusert" i henhold til U.S. Food and Drug Administration. Den er hoppy og sitrusaktig med et skvett av sitrongresssmak - flott på en varm sommerdag.
New Planet Brewery
- Kjent for: både glutenfrie og glutenreduserte øl
- Pris: varierer
Fra fjellene i Denver, Colorado, produserer New Planet Brewery glutenfrie øl som er laget for å fjerne gluten. Den glutenfrie Blonde Ale er laget med vann, hirse, glutenfri havre, mais, rørsukker, humle og gjær.
Resultatet er en lett og forfriskende øl med milde sitrusnoter og en skarp, ren finish. Andre øl, som Tread Lightly Ale, brygges med tradisjonelle ingredienser, som bygg, men på en måte som minimerer gluteninnholdet.
Denne prosessen gir disse bryggene et merket “laget for å fjerne gluten”, godkjent av Alkohol- og tobakkskatt- og handelsbyrået.
Nye Belgia
- Kjent for: påståelige, men tilgjengelige håndverk øl, inkludert en redusert gluten pale ale
- Pris: varierer
Du kjenner kanskje til New Belgium for Fat Tire-øl. Men det brygger også noe for gluten-sjenerte. Glütiny Pale Ale er laget med en spesiell enzymbasert bryggeprosess som bryter ned gluten.
Dette betyr at det fremdeles kan være gluten til stede, men i reduserte mengder. Denne bleke aleen er tung i eksotiske jevndøgnhumler og har toner av luftig guava, papaya og steinfrukter og undertoner av gress og grønn te.
