Hva er forskjellen mellom fersken og aprikoser?

Ferskener og aprikoser er to populære steinfrukter.

Selv om de er like i farge og form, har de sine egne unike egenskaper.

Denne artikkelen sammenligner likhetene og forskjellene mellom fersken og aprikoser.

Aprikoser er mye mindre

Selv om begge fruktene er uklare og gul-oransje i fargen, er aprikoser merkbart mindre enn fersken.

En aprikos (35 gram) er omtrent 1/4 størrelsen på en liten fersken (130 gram).

Denne frukten har også færre kalorier, med bare 17 kalorier per frukt sammenlignet med 50 i en liten fersken.

På grunn av aprikoser 'mindre størrelse, liker de fleste å spise noen få i en sittende.

Begge er steinfrukter, noe som betyr at de inneholder en grop. Aprikosgroper er jevnere og mindre enn de du finner i fersken.

Sammendrag

Aprikoser er 1/4 størrelsen på en liten fersken og har mye lavere kalorier. Folk kan spise flere aprikoser på en gang - mens de kan holde seg til bare en fersken.

Ulike arter

Ferskener og aprikoser tilhører samme familie, Rosaceae, også kjent som rosefamilien. Epler, pærer og mandler er også i denne gruppen.

Selv om fersken og aprikos er nært beslektet, kommer de ikke fra samme regioner.

Det vitenskapelige navnet på fersken, Prunus persica, betegner sin overflod i Persia - dagens Iran - til tross for at den har sin opprinnelse i Asia.

I mellomtiden aprikoser (Prunus armeniaca) kalles også armenske plommer fordi de er kjent for å ha vokst historisk i denne regionen.

Siden disse fruktene kommer fra samme familie, inneholder de lignende næringsstoffer, inkludert kalium, vitamin C og betakaroten.

Imidlertid gir fersken større mengder av disse næringsstoffene i en porsjon på grunn av deres større størrelse.

Sammendrag

Ferskener og aprikoser tilhører rosefamilien, men er forskjellige arter. De tilbyr begge høye nivåer av kalium, vitamin C og betakaroten.

Fersken smaker søtere

Den mest merkbare forskjellen mellom aprikoser og fersken er deres smak.

Fersken har et høyere sukkerinnhold enn aprikoser, noe som gir dem en søtere smak. Én liten fersken (130 gram) pakker 11 gram sukker, mens 1 aprikos (35 gram) bare inneholder 3 gram.

I kontrast er aprikoser mer terte på grunn av nivåene av eplesyre, en forbindelse som fremmer tarthet.

Videre har fersken et høyere vanninnhold, noe som gir dem deres karakteristiske saftighet med hver bit.

Sammendrag

Fersken har høyere sukker- og vanninnhold enn aprikoser, noe som gjør at de smaker søtere.

Kulinariske bruksområder

Ferskener og aprikoser er mye brukt i hovedretter, desserter og syltetøy. De kan nytes ferske, hermetiske eller tørkede.

Begge fruktene er vanligvis tilgjengelige om sommeren og koster lite.

Til tross for forskjeller i smak, kan de ofte byttes mot hverandre i oppskrifter.

Husk at hvis du bytter ut fersken med aprikoser, kan det hende du må tilsette litt mer væske og sukker i retten. Du må kanskje også legge til flere aprikoser i oppskriften for å imøtekomme deres mindre størrelse.

Sørg for å vaske huden på hver frukt forsiktig for å fjerne overflødig smuss, plantevernmidler og bakterier. For å gjøre dette, kjør frukten under kaldt vann og gni huden forsiktig med hendene. Unngå å bruke en vegetabilsk børste, da dette vil skade huden.

Fjern til slutt gropen før du spiser.

Sammendrag

Ferskener og aprikoser er i sesong i sommermånedene. De kan vanligvis byttes mot hverandre i oppskrifter.

Bunnlinjen

Aprikoser og fersken er steinfrukter som har lignende fargestoffer og former, men varierer i størrelse og smak.

Fersken er søtere og saftigere, mens aprikoser har en litt syrlig smak.

Uansett hva du velger, er begge gode kilder til mange næringsstoffer og kan innlemmes i mange retter, desserter og syltetøy.

Alt i betraktning er begge sommerfrukt verdt å legge til kostholdet ditt for en sunn sødme.