Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Soyasaus er en av de beste måtene å tilsette umami - en kompleks, salt og salt smak - til rettene. Det er mye brukt i asiatisk mat, det er også ekstremt allsidig og kan brukes i mange forskjellige typer mat.
Likevel, hvis du må unngå gluten, kan du lure på om soyasaus passer til dine diettbehov.
Denne artikkelen vurderer om soyasaus er glutenfri, hvilke merker du skal velge, og et glutenfritt soyasausalternativ.
De fleste soyasauser inneholder gluten
Soyasaus er tradisjonelt laget med hvete og soya, noe som gjør navnet "soyasaus" litt misvisende.
Sausen lages vanligvis ved å kombinere soya og knust hvete og la de to gjære i flere dager i en salt saltoppløsning som inneholder muggkulturer.
Derfor inneholder de fleste soyasauser gluten fra hveten.
Imidlertid er en variant kalt tamari ofte naturlig glutenfri. Mens tradisjonell japansk tamari inneholder en liten mengde hvete, er de fleste tamari produsert i dag laget med bare gjæret soya.
I tillegg er noen soyasauser laget med ris i stedet for hvete for å imøtekomme mennesker med glutenfølsomhet.
SammendragDe fleste soyasausvarianter inneholder gluten, men tamari-soyasaus er generelt glutenfri. Glutenfri soyasaus laget med ris er også et alternativ.
Hvordan velge en glutenfri soyasaus
De fleste standard soyasauser inneholder gluten, mens de fleste tamari soyasauser er glutenfrie.
Du bør imidlertid alltid se etter glutenfri merking på emballasjen.
Food and Drug Administration (FDA) pålegger at en mat merket glutenfri inneholder færre enn 20 deler per million (ppm) gluten, en mikroskopisk mengde som neppe vil påvirke selv de mest alvorlig glutenintolerante menneskene.
En annen måte å identifisere glutenfri soyasaus på er å sjekke ingredienslisten. Hvis den inneholder hvete, rug, bygg eller noen ingredienser laget av disse kornene, er produktet ikke glutenfritt.
Her er flere varianter av glutenfri soyasaus:
- Kikkoman glutenfri soyasaus
- Kikkoman Tamari soyasaus
- San-J Tamari Glutenfri soyasaus
- La Bonne Glutenfri soyasaus
- Oshawa Tamari soyasaus
Dette er bare noen få av de tilgjengelige glutenfrie alternativene. Den mest pålitelige måten å identifisere glutenfrie soyasauser på er å se etter et glutenfritt krav på etiketten.
SammendragFor å sikre at soyasausen din ikke inneholder gluten, velger du en soyasaus som er merket glutenfri. Det er flere alternativer tilgjengelig.
Glutenfritt soyasausalternativ
I tillegg er kokosnøttaminoer et populært, naturlig glutenfritt alternativ til soyasaus som kan gi et slag smakfull smak.
Kokosaminos er laget av aldrende kokosblomstsaft med salt.
Resultatet er en saus som smaker bemerkelsesverdig som soyasaus, men som er naturlig glutenfri. Det får navnet sitt fra det faktum at det inneholder flere aminosyrer, som er byggesteinene i protein.
Som tamari er kokosnøttaminoer en solid glutenfri erstatning for soyasaus og tilgjengelig i spesialforretninger eller online.
SammendragKokosaminoer er et populært, glutenfritt soyasausalternativ laget av kokosnøtt.
Bunnlinjen
De fleste soyasausvarianter er ikke glutenfrie.
Imidlertid er tamari soyasaus vanligvis laget uten hvete og derfor glutenfri. Det samme gjelder soyasauser laget med ris.
I tillegg er kokosnøttaminoer et glutenfritt soyasausalternativ med lignende smak.
Med disse glutenfrie alternativene trenger du ikke å gå glipp av den unike umami-smaken av soyasaus.
