Hva er pu-erh te?
Pu-erh te - eller pu’er te - er en unik type gjæret te som tradisjonelt er laget i Yunnan-provinsen i Kina. Den er laget av bladene på et tre, kjent som det "ville gamle treet", som vokser i regionen.
Selv om det finnes andre typer gjæret te som kombucha, er pu-erh te annerledes fordi selve bladene er gjæret i stedet for brygget te.
Pu-erh selges vanligvis i komprimerte "kaker" av teblader, men kan også selges som løs te.
Mange drikker pu-erh te fordi det ikke bare gir helsemessige fordeler av te, men også de av gjæret mat.
Fordeler og bruksområder
Kan fremme vekttap
Det er noen begrensede bevis som støtter bruken av pu-erh for vekttap.
Dyr- og prøverørstudier har vist at pu-erh te kan bidra til å syntetisere færre nye fettstoffer mens du forbrenner mer lagret kroppsfett - noe som kan føre til vekttap.
Likevel, med tanke på mangelen på menneskelige studier om emnet, er det behov for mer forskning.
I tillegg er pu-erh te gjæret, så det kan også introdusere sunne probiotika - eller gunstige tarmbakterier - i kroppen din.
Disse probiotikaene kan bidra til å forbedre blodsukkerkontrollen din, som spiller en nøkkelrolle i vektkontroll og sult.
En enkelt studie på 36 personer med overvekt fant at inntak av 333 mg pu-erh teekstrakt 3 ganger daglig i 12 uker, resulterte i betydelig forbedret kroppsvekt, kroppsmasseindeks (BMI), og magefettmålinger, sammenlignet med en kontrollgruppe.
Denne forskningen viser likevel ikke at drikking av pu-erh kan hjelpe deg med å gå ned i vekt. Disse studiene benyttet høykonsentrerte ekstrakter, som inneholdt de aktive ingrediensene i pu-erh te i mye høyere doser enn de du ville fått av å drikke den.
Forbedrer kolesterol
Flere dyreforsøk har observert at tilskudd med pu-erh teekstrakter fordeler blodfettnivået.
Pu-erh teekstrakter kan bidra til å redusere kolesterolnivået på to måter.
For det første øker pu-erh te hvor mye fett-bundet gallsyre som skilles ut i avføringen, og hindrer dermed at fett absorberes i blodet.
For det andre reduserer pu-erh i dyreforsøk også fettakkumulering. Sammen kan disse effektene redusere risikoen for hjertesykdom.
Dyrestudier som bruker konsentrerte ekstrakter beviser ikke at drikking av pu-erh te vil ha de samme effektene hos mennesker.
Hemmer kreftvekst
I prøverørstudier har pu-erh teekstrakter drept brystkreft, oral kreft og tykktarmskreftceller.
Selv om disse funnene gir et lovende utgangspunkt for fremtidig forskning, bør ikke pu-erh te brukes som kreftbehandling.
Disse studiene innebærer å bruke høykonsentrerte ekstrakter direkte på kreftceller, og det er ikke slik å drikke pu-erh te vil samhandle med kreftceller i kroppen din. Mer forskning er nødvendig for å forstå hvordan drikking av pu-erh te vil påvirke kreftceller.
Kan øke leverhelsen
Fordi det kan bidra til å redusere fettakkumulering, kan pu-erh te forhindre eller reversere ikke-alkoholholdig fettleversykdom, en sykdom der overflødig fett akkumuleres i leveren. Imidlertid har dette bare blitt notert i dyreforskning så langt.
En annen dyreforsøk fant også at pu-erh teekstrakt kan beskytte leveren mot skade forårsaket av cellegiftmedisinet cisplatin.
Dette er et lovende forskningsområde, men menneskelige studier er nødvendige før noen påstander om pu-erh og leverfunksjon kan komme.
Bivirkninger og forholdsregler
De fleste av bivirkningene av pu-erh te kommer fra koffeininnholdet. Avhengig av bryggens styrke kan pu-erh te inneholde 30–100 mg koffein per kopp.
De fleste tåler opptil 400 mg koffein daglig, men noen av bivirkningene av overdreven koffein kan omfatte:
- søvnløshet
- svimmelhet
- rister
- endringer i hjerterytmen
- dehydrering
- diaré eller overdreven vannlating
Fordi gjæret mat kan påvirke tarmbakteriekonsentrasjonen, kan pu-erh te også påvirke fordøyelsen og potensielt forårsake fordøyelsesproblemer.
Dosering og hvordan du brygger den
De fleste kan trygt drikke opptil 3 kopper (710 ml) pu-erh te per dag, med mindre de også bruker store mengder andre koffeinholdige drikker.
Forskning mangler på hvor mye pu-erh du bør drikke daglig for å oppleve fordelene med vekttap, men 1-2 kopper (240–480 ml) per dag er et godt utgangspunkt.
Hvordan brygge pu-erh te
Hva trenger du
- pu-erh te - en enkelt kake eller 3-4 gram løst te per kopp du planlegger å lage
- kokende vann
- en tekanne med en sil
- tekopper eller krus
- valgfrie statister som fløte, melk eller søtningsmiddel
Fremgangsmåte
- Plasser pu-erh te-kaken eller løse blader i tekannen og tilsett akkurat nok kokende vann til å dekke bladene, og kast deretter vannet. Gjenta dette trinnet igjen, og pass på å kaste vannet. Denne “skyllingen” bidrar til å sikre te av høy kvalitet.
- Fyll tekannen med kokende vann og la teen trekke i 2 minutter. Basert på smakens preferanser, kan du bratte i lengre eller kortere periode.
- Hell teen i tekopper og tilsett ekstra etter ønske.
Stopp og uttak
Med mindre du kutter helt koffein, bør du ikke ha noen problemer med å stoppe pu-te, og du bør ikke ha noen abstinenssymptomer.
Imidlertid, hvis pu-erh te er den eneste kilden til koffein du brukte, eller hvis du kutter ut alt koffein sammen med pu-erh te, kan du oppleve noen symptomer på koffeinuttak, inkludert tretthet, hodepine og problemer med å fokusere .
Likevel varer de fleste koffeinabstinenssymptomene bare i omtrent 1 uke.
Overdose
Overdosering er usannsynlig på pu-erh te. Likevel inneholder den koffein, så det er en viss risiko for overdose av koffein hvis du drikker flere kopper om dagen i kombinasjon med andre koffeinholdige drikker.
Koffeinoverdoseringssymptomer, som uregelmessig hjerterytme, kan begynne etter inntak av 400 mg koffein, som tilsvarer 4 eller flere kopper (950 ml) pu-erh te, avhengig av bryggens styrke.
En eller to kopper (240–480 ml) pu-erh te utgjør liten risiko for overdosering.
Interaksjoner
Pu-erh te er relativt trygt, og de fleste medikamentinteraksjoner skyldes koffeininnholdet. Noen medisiner som kan samhandle med koffein inkluderer antibiotika, noen sentralstimulerende midler, visse hjertemedisiner og visse astmamedisiner.
Hvis du er bekymret for koffeininntaket og medisinene dine, bør du konsultere helsepersonell.
Lagring og håndtering
Pu-erh te er et gjæret produkt som fortsetter å forbedre kvaliteten når det eldes, så hvis det lagres riktig varer det nesten på ubestemt tid.
Oppbevar pu-erh te kaker i en lufttett beholder på et kjølig, mørkt sted som pantryet ditt.
Hvis det ser ut eller lukter, eller det vokser synlig mugg på det, bør du kaste det ut.
Graviditet og amming
Koffein er den største bekymringen angående pu-erh te under graviditet eller amming.
Selv om gravide ikke trenger å kutte koffein helt fra kostholdet, bør de ikke overdrive det. Eksperter anbefaler ikke mer enn 200 mg koffein per dag under graviditet.
Ettersom pu-erh te kan ha opptil 100 mg per kopp (240 ml), kan det tilsettes en gravid kvinnes diett i moderasjon så lenge hun ikke regelmessig bruker andre drikker som inneholder mye koffein.
Ammende kvinner bør også begrense koffeininntaket til ca. 300 mg per dag, da små mengder koffein kan overføres til morsmelk.
Bruk i bestemte populasjoner
Pu-erh te ser ikke ut til å ha noen kontraindikasjoner for bestemte populasjoner.
Som andre teer, bør du unngå pu-erh te hvis det ser ut til å plage deg. På grunn av koffeininnholdet bør du heller ikke drikke det i overkant.
Personer med søvnproblemer, migrene, hjerteproblemer, høyt blodtrykk, gastroøsofageal reflukssykdom (GERD) eller sår vil kanskje unngå overdreven koffein.
Uansett bør 1–2 kopper (240–480 ml) per dag være bra for de fleste.
Alternativer
Pu-erh er unik i teens verden. Så vidt brygget te går, kan svart te være det nærmeste alternativet. Svart te oksideres, noe som resulterer i mørk farge, men ikke gjæres i samme grad som pu-erh er.
For en lignende drikke som inneholder fordelene med gjæret mat, prøv kombucha, en gjæret te. Den kan lages fra alle slags te, og væsken gjæres i motsetning til bladene, som i tilfelle pu-erh te.
Ofte stilte spørsmål (FAQ)
Hvordan smaker pu-erh te?
På grunn av gjæringsprosessen har pu-erh te en unik skarp eller “funky” smak, men dette blandes med andre smaker - som søthet, bitterhet og jordlighet.
Pu-erh te med andre ingredienser vil ha forskjellige smaker. I tillegg endres smaken når teen fortsetter å eldes.
Hva er rå pu-erh te?
Det er to hovedvarianter av pu-erh te - moden og rå.
Moden pu-erh te er den rimeligste sorten. Denne teen lages ved å gjære de løse bladene i flere måneder og deretter presse dem i form.
Rå pu-erh te er dyrere. For å lage rå pu-erh, er trinnene for å lage moden pu-erh reversert. De friske tebladene presses først og gjæres - vanligvis i årevis.
Hva er noen populære pu-erh te smaker?
Pu-erh er et populært te-valg og ofte tilført andre smaker. Populære blandinger inkluderer sjokolade pu-erh te - som inneholder kakaopulver - og krysantemum pu-erh, som inneholder de tørkede kronbladene til krysantemumblomsten.
Disse tilsetningene kan få pu-erh til å smake mye bedre, siden den har en unik smak som ikke alle liker.
Hvor mange kalorier er det i pu-erh te?
Brygget te - inkludert pu-erh - er naturlig kalorifritt eller ekstremt lite kalorier. Tilsetning av sukker eller fløte vil imidlertid øke kaloriinnholdet i teen.
Kan du drikke pu-erh hver dag?
Ja, det er ingen skade å drikke pu-erh hver dag så lenge du tåler det godt.
