Du vet allerede å spise den daglige porsjonen med grønnsaker, men når tenkte du sist på sjøgrønnsaker sist? Tare, en type tang, er full av sunne næringsstoffer som kan være til nytte for helsen din og muligens til og med forhindre sykdom.
Denne typen sjøalger er allerede en stift i mange asiatiske retter. Det er en naturlig kilde til essensielle:
- vitaminer
- mineraler
- antioksidanter
Hva er tang?
Du har kanskje sett denne marine planten på stranden. Tare er en type stor, brun tang som vokser i grunt, næringsrikt saltvann nær kystfronter rundt om i verden. Det skiller seg litt ut i farge, smak og næringsprofil fra typen du ser i sushiruller.
Tare produserer også en forbindelse som kalles natriumalginat. Matprodusenter bruker natriumalginat som fortykningsmiddel i mange matvarer, inkludert iskrem og salatdressing.
Men du kan spise naturlig tang i mange forskjellige former, inkludert:
- rå
- kokt
- pulverisert
- kosttilskudd
Ernæringsmessige fordeler
Fordi den tar opp næringsstoffene fra det omkringliggende havmiljøet, er tare rik på:
- vitaminer
- mineraler
- sporstoffer
National Institutes of Health (NIH) sier at tang, som tang, er en av de beste naturlige matkildene til jod, en viktig komponent i skjoldbruskhormonproduksjonen.
Lavt jodnivå kan føre til:
- stoffskifteforstyrrelse
- utvidelse av skjoldbruskkjertelen
- ulike komplikasjoner
Det kan også:
- heve energinivået
- øke hjernens funksjon
Imidlertid kan for mye jod også føre til problemer med skjoldbruskkjertelen, ifølge forskning.
Dette kan skje hvis folk bruker kosttilskudd eller spiser for mye tare.
Tare inneholder også følgende vitaminer og mineraler:
- Vitamin K1: 55 prosent av den daglige verdien (DV)
- Folat: 45 prosent av DV
- Magnesium: 29 prosent av DV
- Jern: 16 prosent av DV
- Vitamin A: 13 prosent av DV
- Pantotensyre: 13 prosent av DV
- Kalsium: 13 prosent av DV
Disse vitaminene og næringsstoffene har helsemessige fordeler. For eksempel spiller vitamin K og kalsium en nøkkelrolle i beinhelsen, og folat er viktig for celledeling.
Sykdomsbekjempende evner
Betennelse og stress betraktes som risikofaktorer for mange kroniske sykdommer. Å inkludere antioksidantrik mat i kostholdet kan bidra til å forhindre dem. Tare inneholder mye antioksidanter, inkludert karotenoider og flavonoider, som hjelper til å bekjempe sykdomsfremkallende frie radikaler.
Antioksidante mineraler, som mangan og sink, hjelper til med å bekjempe oksidativt stress og kan bidra til å beskytte kardiovaskulær helse og forhindre kreft.
Nyere studier har utforsket rollen som sjøgrønnsaker i østrogen-relatert kreft i tykktarmen, slitasjegikt og andre forhold. Resultatene antyder at tang kan bidra til å bremse spredningen av kreft i tykktarm og bryst.
Studier på isolerte celler indikerer at en forbindelse som finnes i tang kalt fucoidan, også kan bidra til å forhindre spredning av lungekreft og prostatakreft.
Imidlertid er det ingen sterke bevis for at tang kan bidra til å redusere risikoen for kreft hos mennesker.
Vekttapskrav
Tare inneholder lite fett og kalorier.
Den inneholder også en naturlig fiber som kalles alginat. Studier antyder at alginat kan bidra til å hindre tarmen i å absorbere fett.
En studie publisert i tidsskriftet Food Chemistry fant at alginat kunne bidra til å blokkere lipase - et enzym som fordøyer fett - med opptil 72 prosent. Matprodusenter bruker alginater som fortykningsmidler i vekttapsprodukter, drikkevarer og iskrem.
Tare kan også ha potensiale for diabetes og fedme, selv om forskning fortsatt er foreløpig.
En studie publisert i tidsskriftet Diabetes, fedme og metabolisme fant at en karotenoidforbindelse i kloroplaster av brunt tang kalt fucoxanthin kan fremme vekttap hos mennesker med fedme når de kombineres med granatepleolje.
Studier antyder også at brun tang kan påvirke glykemisk styring og redusere blodsukkernivået. Dette kan være til nytte for mennesker med type 2-diabetes.
Hvordan spise tang
Tare er tilgjengelig i en rekke former, og folk kan konsumere den som mat eller et supplement.
Det er best å skaffe næringsstoffer fra kostholdskilder, der det er mulig. Tare kan være et sunt tillegg til et bredere, næringsrikt kosthold, sammen med en rekke ferske grønnsaker og andre ubehandlede næringsrike matvarer.
Ideer for å innlemme tang i dietten inkluderer:
- tilsett organisk, tørket tang i supper og gryteretter
- bruker rå tangnudler i salater og hovedretter
- dryssing av tørkede tangflak på matvarer som krydder
- server det kaldt med olje og sesamfrø
- blander det til en grønnsaksjuice
Du finner tang i japanske eller koreanske restauranter eller dagligvarebutikker.
For mye av det gode?
Å konsumere konsentrerte mengder tang kan føre for mye jod i kroppen.
Dette kan føre til helserisiko. For eksempel kan overdreven jod overstimulere skjoldbruskkjertelen. Det er viktig å spise tang i moderasjon. Det er ikke egnet for de med hypertyreose.
Tare og andre sjøgrønnsaker tar opp mineraler fra vannet de bor i, og studier viser at de også kan absorbere tungmetaller som arsen, kadmium og bly. Disse kan være helsefarlige.
For å redusere denne risikoen, se etter sertifiserte økologiske versjoner av sjøgrønnsaker og pakker som nevner at produktet er testet for arsen.
Rådfør deg alltid med helsepersonell før du begynner med et tilskuddsregime.
.jpg)
