Noen tilfører honning i kaffen og teen eller bruker den som søtningsmiddel når de baker. Men er honning trygt for personer med diabetes? Det korte svaret er ja, men bare under visse forhold.
Mennesker som lever med diabetes, må kontrollere og håndtere karbohydrat- og sukkerinntaket. Dette betyr ikke at de må unngå søtsaker helt.
I moderasjon er honning ikke bare trygt, men den har betennelsesdempende egenskaper som også kan redusere diabeteskomplikasjoner.
Hva er kjære?
Honning er en tykk, gyldenfarget væske produsert av honningbier og andre insekter, som noen humler og veps.
Den kommer fra nektar i blomster, som bier samler og lagrer i magen til de er tilbake i bikuben.
Nektar består av sukrose (sukker), vann og andre stoffer. Det er omtrent 80 prosent karbohydrat og 20 prosent vann. Bier produserer honning ved å innta og oppvekke nektaren om og om igjen. Denne prosessen fjerner vannet.
Etterpå lagrer biene honningen i bikaker som skal brukes som energikilde om vinteren når det er vanskeligere å finne mat.
Selv om det er et naturlig søtningsmiddel, har honning litt mer karbohydrater og kalorier per ts enn bordsukker.
I følge US Department of Agriculture har 1 spiseskje rå honning omtrent 60 kalorier og 17 gram karbohydrater.
Honning inneholder også mange vitaminer og mineraler, inkludert jern, vitamin C, folat, magnesium, kalium og kalsium. Det er også en antioksidant, som er stoffer som forhindrer og reduserer celleskader.
Honning kan være rå eller bearbeidet
Rå honning er også kjent som ufiltrert honning. Denne honningen blir ekstrahert fra et bikube og deretter anstrengt for å fjerne urenheter.
Behandlet honning gjennomgår derimot en filtreringsprosess. Det er også pasteurisert (utsatt for høy varme) for å ødelegge gjær og skape lengre holdbarhet.
Behandlet honning er jevnere, men filtrerings- og pasteuriseringsprosessen fjerner noen av næringsstoffene og antioksidantene.
Det er omtrent 300 forskjellige typer honning i USA. Disse typene bestemmes av kilden til nektaren, eller enklere hva biene spiser.
For eksempel blir blåbærhonning hentet fra blomstene på blåbærbusken, mens avokadohonning kommer fra avokadoblomster.
Kilden til nektaren påvirker smaken av honningen og fargen.
Hvordan påvirker honning blodsukkeret?
Fordi honning er et naturlig sukker og et karbohydrat, er det bare naturlig at det påvirker blodsukkeret på en eller annen måte. Sammenlignet med sukker i bordet ser det imidlertid ut til at honning har mindre effekt.
En studie fra 2004 evaluerte effekten av honning og bordsukker på blodsukkernivået. Denne studien involverte personer med og uten type 1-diabetes.
Forskere fant at i gruppen mennesker med diabetes forårsaket honning en innledende økning i blodsukkeret 30 minutter etter inntak. Imidlertid reduserte deltakerens blodsukkernivå senere og holdt seg på lavere nivåer i to timer.
Dette får forskere til å tro at honning, i motsetning til bordsukker, kan forårsake en økning i insulin, som er et viktig hormon for å kontrollere blodsukkeret. Mer forskning er nødvendig.
Kan honning forhindre diabetes?
Selv om honning kan øke insulinnivået og hjelpe mennesker med diabetes å kontrollere blodsukkeret, ser det ikke ut til å være noen avgjørende forskning som støtter honning som en forebyggende faktor for diabetes. Dette kan imidlertid være plausibelt.
Forskere har funnet en mulig sammenheng mellom honning og en lavere glykemisk indeks.
I en studie av 50 personer med type 1-diabetes og 30 personer uten type 1-diabetes, fant forskere at honning, sammenlignet med sukker, hadde en lavere glykemisk effekt på alle deltakerne.
Det økte også nivåene av C-peptid, et stoff som slippes ut i blodet når kroppen produserer insulin.
Et normalt nivå av C-peptid betyr at kroppen lager tilstrekkelig insulin. Flere studier er nødvendige for å avgjøre om honning kan brukes til forebygging og behandling av diabetes.
Er det risiko for å spise honning hvis du har diabetes?
Husk at honning er søtere enn sukker. Erstatter du sukker med honning, trenger du bare litt.
Fordi honning kan påvirke blodsukkeret, unngå det og andre søtningsmidler til diabetes er under kontroll.
Honning bør konsumeres i moderasjon. Snakk med helsepersonell før du bruker det som et tilsatt søtningsmiddel.
Hvis diabetes er godt kontrollert, og du vil legge til honning i kostholdet ditt, velger du ren, organisk eller rå naturlig honning. Disse typene er tryggere for mennesker med diabetes fordi helt naturlig honning ikke har tilsatt sukker.
Imidlertid bør gravide kvinner og mennesker med nedsatt immunforsvar ikke konsumere rå honning, da det ikke er pasteurisert.
Hvis du kjøper bearbeidet honning fra en matbutikk, kan den også inneholde sukker eller sirup. Det tilsatte søtningsmiddelet kan påvirke blodsukkeret ditt annerledes.
Er det fordeler med å spise honning hvis du har diabetes?
En fordel med å spise honning er at det kan øke insulinnivået og bidra til å kontrollere blodsukkeret.
Å erstatte sukker med honning kan også være gunstig, med tanke på hvordan honning er en kilde til antioksidanter og har betennelsesdempende egenskaper.
En diett rik på antioksidanter kan forbedre hvordan kroppen din metaboliserer sukker, og de betennelsesdempende egenskapene i honning kan potensielt redusere diabeteskomplikasjoner.
Betennelse kan føre til insulinresistens, det er når kroppen ikke reagerer riktig på insulin.
Takeaway
Honning er et naturlig søtningsmiddel som kan ha en positiv effekt på glykemisk indeks. Men som med alle typer søtningsmidler, er moderering nøkkelen.
Snakk med legen din før du legger til honning i kostholdet ditt. Honning er ikke riktig for alle, inkludert folk som trenger å senke blodsukkernivået. Hvis du spiser honning, må du sørge for at den er økologisk, rå eller ren honning som ikke inneholder tilsatt sukker.
