Det ser ut til at kaffe er i nyhetene nesten ukentlig. En studie sier at det er bra for deg, mens en annen sier at det kan være risiko.
Våren 2018 lanserte en domstol i California en brannstorm da den bestemte at kaffe solgt i staten kan trenge et kreftvarsel på grunn av tilstedeværelsen av et kjemikalie kalt akrylamid, et potensielt kreftfremkallende middel.
Lederen for Food and Drug Administration (FDA) svarte og siterte mange års data som pekte på sikkerheten til kaffe, og California's Office of Environmental Health Hazard Assessment (OEHHA) bestemte seg mot varseletiketten.
Men du kan fortsatt spørre: "Kan min kaffekopp forårsake kreft?" Det enkle svaret er at dagens forskning ikke støtter en sammenheng mellom kaffe og kreft. Så hva sier forskningen egentlig? Hva er egentlig akrylamid? Er kaffe trygt å drikke?
Så langt har dagens vitenskap ikke funnet en sammenheng mellom kaffe og kreft.
Hva er vitenskapen?
I 2016 vurderte en arbeidsgruppe fra International Agency for Research on Cancer (IARC) for Verdens helseorganisasjon (WHO) om å drikke kaffe kan forårsake kreft.
Etter å ha gjennomgått over 1000 studier konkluderte de med at det ikke var avgjørende bevis for å klassifisere kaffe som kreftfremkallende. Faktisk fant de at mange studier indikerte ingen effekt av kaffeforbruk på utviklingen av kreft i bukspyttkjertelen, prostata og bryst.
I tillegg ble kreftrisikoen redusert for kreft i lever og endometrium. Bevisene for andre typer kreftformer ble ansett som utydelige.
En stor gjennomgang av studier publisert i 2017 vurderte kaffeforbruk og ulike helseresultater. Det fant ingen signifikant sammenheng mellom å drikke kaffe og flere kreftformer, inkludert kolorektal, bukspyttkjertel og brystkreft.
I tillegg fant gjennomgangen at kaffeforbruk var assosiert med en lavere risiko for flere kreftformer, inkludert prostatakreft, leverkreft og melanom.
Nyere studier har funnet at det ikke var noen sammenheng med kaffeforbruk og risikoen for prostatakreft i en stor gruppe europeiske menn.
I tillegg var det veldig liten eller ingen sammenheng mellom å drikke kaffe og utvikle kreft i bukspyttkjertelen i en stor gruppe kvinnelige ikke-røykere.
Hva er akrylamid, og bør du være bekymret?
Akrylamid er et kjemikalie som brukes til å produsere komponenter som er involvert i produksjonen av produkter som plast, papir og lim.
Det er klassifisert av det nasjonale toksikologiprogrammet som "rimelig forventet" for å forårsake kreft hos mennesker basert på funn i dyreforsøk.
Akrylamid kan også finnes i matvarer som varmes opp til høye temperaturer ved hjelp av metoder som steking eller baking. I tillegg til stekt kaffe inkluderer andre eksempler på matvarer som kan inneholde akrylamid pommes frites, potetgull og kjeks.
Så burde du være bekymret for akrylamidinnholdet i kaffe og annen mat?
Så langt har studier ikke funnet noen sammenheng mellom inntak av akrylamid i kosten og risiko for flere kreftformer, inkludert kreft i bukspyttkjertelen, epitelial eggstokkreft, brystkreft og prostatakreft.
Er det andre koblinger mellom kaffe og kreft?
La oss utforske noen av den nåværende forskningen om andre faktorer knyttet til kaffe kan være knyttet til kreft.
Varme temperaturer
IARC har rapportert at det er begrenset bevis som tyder på en sammenheng mellom å drikke veldig varme drikker og utvikling av spiserørskreft. Imidlertid ble disse studiene utført med maté, en tradisjonell te som konsumeres i Sør-Amerika, Asia og Afrika.
American Cancer Society (ACS) bemerker at "veldig varme" drikker refererer til drinker som serveres ved eller over 149 ° F (65 ° C).
Mens mat tradisjonelt serveres ved denne svært høye temperaturen, serveres kaffe og andre varme drikker vanligvis ikke ved så høye temperaturer i USA. Noen ganger kan det imidlertid serveres varm drikke over 65 ° C.
Koffein
En av de mest kjente komponentene i kaffe er koffein. Det er det som hjelper oss med å starte morgenen vår. Forskning har stort sett ikke vist noen sammenheng mellom koffeinforbruk og kreft:
- En kohortestudie fra 2018 viste at inntak av koffein eller kaffe kan være assosiert med en lavere risiko for kreft i endometrium. Imidlertid kan det også være assosiert med økt risiko for brystkreft hos kvinner før menopausale eller sunne.
- En fersk studie i en kinesisk befolkning fant at koffeininntak kan redusere risikoen for ikke-melanom hudkreft.
- En nylig metaanalyse fant ingen sammenheng mellom koffeininntak og risikoen for eggstokkreft.
Er det fordeler med å drikke kaffe?
Kaffe har vært assosiert med en rekke helsemessige fordeler. I noen av studiene vi har diskutert ovenfor, har vi sett at kaffe faktisk kan redusere risikoen for noen kreftformer. Her er noen andre mulige fordeler med å drikke kaffe:
- I følge American Institute for Cancer Research er kaffe en god kilde til riboflavin (et B-vitamin) så vel som andre antioksidanter.
- En studie fra 2015 av tre store kohorter fant at kaffeforbruket var assosiert med en lavere risiko for total dødelighet, samt omvendt forbundet med risiko for død på grunn av kardiovaskulære og nevrologiske sykdommer.
- En gjennomgang av studier i 2017 viste at kaffeforbruk var assosiert med en lavere risiko for tilstander som type 2-diabetes, Parkinsons sykdom og flere leversykdommer. Forfatterne fant også at kaffeforbruk var assosiert med en lavere risiko for død fra alle typer hjerte- og karsykdommer.
- En studie fra 2018 fant at både koffeinholdig og koffeinfri kaffe økte årvåkenheten sammenlignet med placebo. Dette indikerer at noen av fordelene ved kaffe kan strekke seg utover effekten av koffein.
Kan du fortsette å nyte morgenkoppen joe?
Så er det fortsatt OK å ta del i morgenkaffen din? Så langt ser det ut til at drikke kaffe ikke øker risikoen for å utvikle kreft. I noen tilfeller kan kaffeforbruk bidra til å redusere risikoen for kreft og tilstander.
Selv om det pågår forskning, ser det ut til at kostforbruk av akrylamid ikke øker kreftrisikoen din.
I tillegg anbefaler FDA ikke helt å unngå mat tilberedt ved høye temperaturer, men det foreslår i stedet å ta et generelt sunt kosthold fokusert på fullkorn, grønnsaker og magert kjøtt.
Bunnlinjen
Det meste av nyere forskning har indikert at kaffe ikke er forbundet med økt risiko for kreft. Faktisk er det ofte helsemessige fordeler å drikke kaffe.
Selv om kaffe inneholder akrylamid, et potensielt kreftfremkallende middel, har de nyeste studiene av kostinntak av akrylamid heller ikke funnet noen sammenheng med kreftrisiko.
Selv om det er OK å fortsette å drikke morgenkoppen joe, husk å ikke drikke for mye. Academy of Nutrition and Dietetics anbefaler å drikke ikke mer enn tre eller fire kopper per dag.
.jpg)
.jpg)
