I århundrer har kamelmelk vært en viktig ernæringskilde for nomadiske kulturer i tøffe omgivelser som ørkener.
Den er nå kommersielt produsert og solgt i mange land, samt tilgjengelig online i pulveriserte og frosne versjoner.
Med ku og forskjellige plante- og dyrebaserte melk lett tilgjengelig, kan du lure på hvorfor noen velger kamelmelk.
Her er 6 fordeler med kamelmelk - og 3 ulemper.
.jpg)
Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
1. Rik på næringsstoffer
Kamelmelk er rik på mange næringsstoffer som er viktige for den generelle helsen.
Når det gjelder innhold av kalori, protein og karbohydrat, er kamelmelk sammenlignbar med hel kumelk. Imidlertid er det lavere mettet fett og gir mer vitamin C, B-vitaminer, kalsium, jern og kalium.
Det er også en god kilde til sunne fettstoffer, som langkjedede fettsyrer, linolsyre og umettede fettsyrer, som kan støtte hjerne- og hjertehelse.
En halv kopp (120 ml) kamelmelk inneholder følgende næringsstoffer:
- Kalorier: 50
- Protein: 3 gram
- Fett: 3 gram
- Karbohydrater: 5 gram
- Tiamin: 29% av den daglige verdien (DV)
- Riboflavin: 8% av DV
- Kalsium: 16% av DV
- Kalium: 6% av DV
- Fosfor: 6% av DV
- Vitamin C: 5% av DV
Sammendrag Kamelmelk har en lignende ernæringsmessig sammensetning som hel kumelk, men gir mindre mettet fett, mer umettet fett og større mengder av flere vitaminer og mineraler.
2. Kan være et bedre alternativ for personer med laktoseintoleranse eller melkeallergi
Laktoseintoleranse er en vanlig tilstand forårsaket av mangel på laktase, enzymet som trengs for å fordøye sukkeret i meieriprodukter kjent som laktose. Det kan forårsake oppblåsthet, diaré og magesmerter etter inntak av meieriprodukter.
Kamelmelk inneholder mindre laktose enn kumelk, noe som gjør det mer tålelig for mange mennesker med laktoseintoleranse.
En studie på 25 personer med denne tilstanden fant at bare 2 deltakere hadde en mild reaksjon på omtrent 1 kopp (250 ml) kamelmelk, mens resten ikke var berørt.
Kamelmelk har også en annen proteinprofil enn kumelk og ser ut til å tolereres bedre av de med allergi mot kumelk.
En studie på 35 barn i alderen 4 måneder til 10,5 år med kumelkallergi bemerket at bare 20% var følsomme for kamelmelk gjennom en hudprikkprøve.
Dessuten har kamelmelk blitt brukt til å behandle diaré forårsaket av rotavirus i hundrevis av år. Forskning antyder at melken inneholder antistoffer som hjelper til med å behandle denne diaréssykdommen, som er spesielt vanlig hos barn.
Sammendrag Kamelmelk kan være et bedre valg for personer med laktoseintoleranse eller kumelkallergi. I tillegg kan det ha antidiarréegenskaper.
3. Kan senke blodsukkeret og insulin
Kamelmelk har vist seg å senke blodsukkeret og forbedre insulinfølsomheten hos mennesker med både type 1 og type 2 diabetes.
Melken inneholder insulinlignende proteiner, som kan være ansvarlig for sin antidiabetiske aktivitet. Insulin er et hormon som hjelper til med å regulere blodsukkernivået.
Studier indikerer at kamelmelk gir tilsvarende 52 enheter insulin per ca 4 kopper (1 liter). Det inneholder også mye sink, noe som kan bidra til å forbedre insulinfølsomheten.
I en 2-måneders studie på 20 voksne med type 2-diabetes, forbedret insulinfølsomheten blant de som drakk 2 kopper (500 ml) kamelmelk, men ikke blant kumelkgruppen.
En annen studie fant at voksne med type 1-diabetes som drakk 2 kopper (500 ml) kamelmelk daglig i tillegg til diett, trening og insulinbehandling så lavere blodsukker og insulinnivå enn de som ikke fikk kamelmelk. Tre personer trengte ikke lenger insulin.
Faktisk bestemte en gjennomgang av 22 forskningsartikler at 2 kopper (500 ml) per dag er den anbefalte dosen kamelmelk for å forbedre blodsukkerkontrollen hos de med diabetes.
Sammendrag Kamelmelk kan senke blodsukkeret og forbedre insulinfølsomheten, spesielt hos personer med type 1 og type 2 diabetes.
4. Kan bekjempe sykdomsfremkallende organismer og øke immuniteten
Kamelmelk inneholder forbindelser som ser ut til å bekjempe ulike sykdomsfremkallende organismer. De to viktigste aktive komponentene i kamelmelk er laktoferrin og immunglobuliner, proteiner som kan gi kamelmelk sine immunforsterkende egenskaper.
Laktoferrin har antibakterielle, antifungale, antivirale, antiinflammatoriske og antioksidantegenskaper. Det hemmer veksten av E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H.pylori, S. aureus, og C. albicans, organismer som kan forårsake alvorlige infeksjoner.
Dessuten fant en rotteundersøkelse at kamelmelk beskyttet mot leukopeni (lavt antall hvite blodlegemer) og andre bivirkninger av cyklofosfamid, et giftig kreftmedisin. Disse resultatene støtter melkens immunforsterkende egenskaper.
Ytterligere undersøkelser antyder at kamelvalleprotein er ansvarlig for melkens evne til å bekjempe skadelige organismer. Det kan ha antioksidantegenskaper som hjelper kroppen din med å bekjempe frie radikaler.
Sammendrag Kamelmelk inneholder laktoferrin, immunglobuliner og kamelvalleprotein, som kan være ansvarlig for dets evne til å bekjempe organismer og øke immuniteten.
5. Kan hjelpe hjerneforhold og autismespekterforstyrrelse
Kamelmelk har blitt studert for dens effekter på atferdsmessige forhold hos barn, og folk antyder at det kan hjelpe de med autisme. De fleste bevisene er anekdotiske, selv om noen få små studier indikerer potensielle fordeler for å forbedre autistisk atferd.
Autismespekterforstyrrelser er et paraplybegrep for flere nevroutviklingsforhold som kan svekke sosiale interaksjoner og forårsake repeterende atferd.
En studie fant at kamelmelk kan forbedre autistisk oppførsel hos barn i spekteret. Imidlertid brukte denne studien kumelk som placebo og bemerket at mange av deltakerne hadde laktoseintoleranse eller melkeallergi.
En annen studie på 65 barn med autisme i alderen 2-12 år bemerket at 2 uker med å drikke kamelmelk førte til signifikante forbedringer i autistiske atferdssymptomer, som ikke ble sett i placebogruppen.
Selv om forskning er lovende, anbefales det ikke å erstatte standardbehandlinger for autisme med kamelmelk. I tillegg advarer Food and Drug Administration (FDA) foreldre om at disse påstandene ikke er berettiget og mangler tilstrekkelig bevis.
Til slutt kan kamelmelk være til fordel for nevrodegenerative sykdommer som Parkinsons og Alzheimers, men bare noen få dyreforsøk har undersøkt dette potensialet.
Sammendrag Kamelmelk kan hjelpe visse atferds- og nevroutviklingsforhold, for eksempel autisme, så vel som nevrodegenerative sykdommer som Parkinsons og Alzheimers, men bevisene er begrenset.
6. Lett å legge til i kostholdet ditt
Kamelmelk kan nesten alltid erstatte andre typer melk.
Det kan konsumeres vanlig eller brukes i kaffe, te, smoothies, bakevarer, sauser, supper, mac og ost, og pannekake og vaffelrør.
Det kan være subtile forskjeller i smak, avhengig av hvor melken kommer fra. Amerikansk kamelmelk sies å ha en søt, litt salt og kremaktig smak, mens kamelmelk fra Midtøsten har en mer nøtteaktig og røykfylt smak.
Kamelmelkprodukter som myk ost, yoghurt og smør er ikke allment tilgjengelige på grunn av utfordringer i prosessering som tilskrives sammensetningen av kamelmelk.
Sammendrag Kamelmelk er ganske allsidig og kan erstatte andre typer melk i de fleste tilfeller. Det er imidlertid vanskelig å lage ost, yoghurt og smør. Som et resultat er disse produktene ikke allment tilgjengelige.
Potensielle ulemper
Selv om det gir forskjellige fordeler, har kamelmelk også visse ulemper.
1. Dyrere
Kamelmelk er av flere årsaker betydelig dyrere enn kumelk.
Som alle pattedyr, produserer kameler vanligvis bare melk etter å ha født, og graviditeten er 13 måneder. Dette kan plassere utfordringer på produksjonstiden. På steder der kamelmelk får interesse, er etterspørselen større enn tilbudet.
Kameler produserer også langt mindre melk enn kyr - rundt 1,5 liter (6 liter) per dag, sammenlignet med 6 liter (24 liter) for en typisk tamme melkekyr.
I USA, der kamelmelking er ny, er det bare noen få tusen kameler. FDA begrenser også importen av kamelmelk til USA betydelig, noe som øker prisen på forbrukerprodukter.
2. Kan ikke pasteuriseres
Tradisjonelt konsumeres kamelmelk rå uten varmebehandling eller pasteurisering. Mange helsepersonell anbefaler ikke å konsumere rå melk generelt på grunn av høy risiko for matforgiftning.
Dessuten kan organismer i rå melk forårsake infeksjoner, nyresvikt og til og med død. Denne risikoen gjelder spesielt for høyrisiko-populasjoner, som gravide, barn, eldre voksne og de med nedsatt immunforsvar.
Spesielt har det vist seg at kamelmelk inneholder organismer som forårsaker luftveissyndrom i Midtøsten, tuberkulose og brucellose (middelhavsfeber), som er svært smittsomme infeksjoner som overføres fra upasteuriserte meieriprodukter til mennesker.
3. Kan utgjøre etiske bekymringer
Kamelmelk har blitt konsumert i mange østlige kulturer gjennom historien, men har nylig blitt en kommersialisert mattrend i vestlige samfunn.
Dette betyr at kameler importeres til områder der de ikke tradisjonelt bor, for eksempel USA, der kamelmelkerier blir opprettet for å produsere melk i større skala.
Mange hevder at mennesker ikke trenger å drikke melk fra andre pattedyr, og at de utnytter disse dyrene, inkludert kyr, geiter og kameler.
Mange kamelbønder rapporterer at dyrene ikke er godt tilpasset maskinmelking, og at det er nødvendig med selektiv avl for å øke melkeproduksjonen og forbedre melken.
Derfor unngår noen mennesker kamelmelk og andre typer animalsk melk på grunn av etiske bekymringer.
Sammendrag Kamelmelk er dyrere enn andre melketyper, ettersom etterspørselen oppveier tilbudet i de fleste vestlige land. Melken har en høy risiko for skadelige organismer, da den oftest selges rå. I tillegg har noen forbrukere etiske bekymringer.
Bunnlinjen
Kamelmelk har vært en del av tradisjonelle dietter for visse nomadebefolkninger gjennom historien. Den har nylig fått oppmerksomhet som helsekost i mer utviklede land.
Forskning viser at kamelmelk tolereres bedre av mennesker med laktoseintoleranse og allergi mot kumelk. Det kan også senke blodsukkeret, øke immuniteten og hjelpe visse atferds- og nevroutviklingsforhold som autisme.
Likevel er denne melken betydelig dyrere enn andre typer og er ofte upasteurisert, noe som utgjør en helserisiko, spesielt i høyrisiko-populasjoner.
Hvis du vil prøve kamelmelk, men ikke finner den lokalt, kan du kjøpe den online i pulverisert eller frossen form.
