Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Svarte sesamfrø er små, flate, oljeaktige frø som vokser i fruktbøttene på Sesamum indicum plante, som har blitt dyrket i tusenvis av år.
Sesamfrø vokser i en rekke farger, inkludert nyanser av svart, brun, solbrun, grå, gull og hvit.
Svarte sesamfrø produseres først og fremst i Asia, selv om de raskt blir stadig mer populære over hele verden.
Denne økningen i popularitet kan skyldes troen på at svarte sesamfrø er bedre for helsen din, men du lurer kanskje på om dette påstanden er sant.
Denne artikkelen beskriver sorte sesamfrøes ernæringsinformasjon og hvordan frøene kan bidra til optimal helse.
Svart sesamfrø ernæring
Svarte sesamfrø er rike på en rekke næringsstoffer. Bare 2 ss (14 gram) svarte sesamfrø inneholder:
- Kalorier: 100
- Protein: 3 gram
- Fett: 9 gram
- Karbohydrater: 4 gram
- Fiber: 2 gram
- Kalsium: 18% av den daglige verdien (DV)
- Magnesium: 16% av DV
- Fosfor: 11% av DV
- Kobber: 83% av DV
- Mangan: 22% av DV
- Jern: 15% av DV
- Sink: 9% av DV
- Mettet fett: 1 gram
- Enumettet fett: 3 gram
- Flerumettet fett: 4 gram
Svarte sesamfrø er en spesielt rik kilde til makromineraler og spormineraler. Kroppen din krever spormineraler bare i små mengder, mens makromineraler kreves i større mengder.
Et høyere inntak av makromineraler som kalsium og magnesium er assosiert med forbedrede risikofaktorer for hjertesykdommer, spesielt høyt blodtrykk.
Noen av spormineralene i svarte sesamfrø - spesielt jern, kobber og mangan - er viktige for å regulere stoffskiftet, cellefunksjonen og immunforsvaret, samt sirkulasjonen av oksygen i kroppen din, blant andre aktiviteter.
Fordi mer enn halvparten av et sesamfrø består av olje, er sesamfrø også en god kilde til sunne enumettede og flerumettede fettstoffer.
De nyeste vitenskapelige bevisene antyder at å erstatte mat med høyt mettet fett med mat med høyt umettet fett kan redusere risikoen for hjertesykdom.
SAMMENDRAGSvarte sesamfrø inneholder mange viktige spor og makromineraler, samt sunne fettstoffer som kan bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom.
Vanlig mot svart sesamfrø
Det antas ofte at svarte eller andre fargede sesamfrø har blitt liggende hele med det ytre skroget av skallet intakt, mens rene hvite sesamfrø har fått skroget fjernet.
Dette er for det meste sant, men det er viktig å merke seg at noen uhullede sesamfrø fremdeles har en hvit, brunfarget eller off-white farge, noe som gjør dem vanskelige å skille fra sesamfrø med skrog. Det er best å undersøke emballasjen for å avgjøre om de er avskallede eller avskallede.
Uhullede sesamfrø er vanligvis sprøere og har en sterkere smak, sammenlignet med de mykere, milde hvite sesamfrøene som har fått skroget fjernet.
Likevel er det ikke bare smaken og utseendet som skiller seg mellom skrogede og uhullede sesamfrø. De to typene kan også ha betydelige forskjeller i ernæringsverdien.
Følgende diagram fremhever noen av de mest bemerkelsesverdige forskjellene mellom 1 spiseskje (9 gram) avskallede og uhullede sesamfrø:
Noen gunstige plantekjemikalier i sesamfrø, som lignaner, finnes i store mengder i det ytre skroget av frøene. Derfor inneholder ikke avskallede svarte sesamfrø mer lignaner enn hvite sesamfrø.
Også ny forskning antyder at hvite og svarte sesamfrø er forskjellige i innholdet av gunstige plantekjemikalier, aminosyreproteiner og antioksidanter. Svarte sesamfrø ser ut til å skryte av mer lignaner og visse gunstige umettede fettsyrer umettede fettstoffer.
Imidlertid har bare noen få studier blitt utført på forskjellene mellom svarte og hvite sesamfrø. Mer forskning er nødvendig for å forstå disse forskjellene fullt ut.
SAMMENDRAGI tillegg til å inneholde flere næringsstoffer, har svarte sesamfrø en sterkere smak og mer knusing enn hvite sesamfrø som har fått fjernet det ytre skroget.
Helsemessige fordeler av sesamfrø
Svarte sesamfrø er rike på næringsstoffer som støtter optimal helse, og å spise dem regelmessig kan ha spesifikke fordeler.
En grunn til at svarte sesamfrø kan være så gunstige for helsen, skyldes frøenes innvirkning på oksidativt stress, spesielt for mennesker som lever med en kronisk sykdom.
I en 8-ukers musestudie, forbrukte 0,45–0,9 ml svart sesamfrøekstrakt per pund (1-2 ml per kg) kroppsvekt daglig forbedret insulinresistens, behandlet oksidativt stress i leveren, og syntes å beskytte mot fedme .
Videre har noen menneskelige undersøkelser vist at svarte sesamfrø kan bidra til å redusere oksidativt stress.
En studie på 30 personer fant at inntak av 2,5 gram svarte sesamfrøkapsler per dag i 4 uker reduserte nivåene av malondialdehyd (MDA), en av de mest brukte biomarkørene for oksidativt stress.
Likevel er menneskelig forskning begrenset på dette tidspunktet, og det er behov for flere studier.
Videre, fordi noen studier brukte konsentrert sesamfrøekstrakt, er resultatene kanskje ikke de samme for hele svarte sesamfrø. Dermed er det behov for mer randomiserte kontrollerte studier på mennesker.
Rik på antioksidanter
Antioksidanter er stoffer som spiller en viktig rolle for å forhindre eller bremse forskjellige typer celleskader i kroppen din.
En type celleskader som antioksidanter antas å beskytte mot er oksidativt stress. Langsiktig oksidativt stress kan bidra til utviklingen av mange kroniske tilstander, inkludert diabetes, hjertesykdom og kreft.
Noen matvarer er bedre kilder til antioksidanter enn andre. Frukt, grønnsaker, nøtter og fullkorn er noen av de beste kildene.
Alle sesamfrø inneholder antioksidanter og sunne plantekjemikalier, men svarte sesamfrø ser ut til å være en spesielt rik kilde.
Det ser også ut til at spirede sorte sesamfrø kan ha enda større mengder av noen antioksidanter enn frø som ennå ikke har spiret.
Kan forbedre blodtrykket
En liten studie på 30 voksne fant at å ta en kapsel som inneholdt 2,5 gram svart sesamfrømåltid daglig i 4 uker, reduserte systolisk blodtrykk signifikant (det høyeste antallet av en avlesning), mens en placebogruppe ikke opplevde endringer.
Videre viste en systematisk gjennomgang av forskning på sesamfrøens effekter på blodtrykket at fem av syv kliniske studier observerte signifikante forbedringer i blodtrykket.
Forskerne bemerket likevel at det var behov for studier med sterkere metodikk for å bekrefte disse første funnene.
Kan ha kreftegenskaper
I løpet av de siste årene har sesamfrø blitt undersøkt for sine kreftegenskaper.
To av forbindelsene i svarte sesamfrø - sesamol og sesamin - antas å bidra til deres kreftegenskaper.
Sesamol har demonstrert sine kreftegenskaper i flere dyre- og prøverørstudier.
Disse studiene har observert forbindelsens evne til å bekjempe oksidativt stress og regulere ulike stadier av celles livssyklus og signalveier - som hver spiller en rolle i utviklingen av kreft.
Sesamin spiller en lignende rolle i kreftforebygging. Forbindelsen ser også ut til å fremme ødeleggelse av kreftceller gjennom apoptose (programmert celledød) og autofagi (fjerning av skadede celler).
Menneskelige studier, så vel som studier utført med hele svarte sesamfrø i stedet for sesamfrøkonsentrater, mangler fortsatt. Derfor er det foreløpig uklart hvordan det å spise svarte sesamfrø påvirker kreftrisikoen.
Kan fremme sunt hår og hud
Sesamfrøoljer er ofte inkludert i hår- og hudprodukter, så som såpe, sjampo og fuktighetskrem. Derfor kan du lure på om det å spise svarte sesamfrø også er bra for hår- og hudhelsen.
Mens få studier har direkte undersøkt hvordan å spise svarte sesamfrø påvirker hår og hud, inneholder frøene mange næringsstoffer som er kjent for å oppmuntre til sunt hår og hud.
Noen av disse inkluderer:
- jern
- sink
- fettsyrer
- antioksidanter
Andre studier har undersøkt den aktuelle applikasjonen av sesamolje.
For eksempel fant en studie fra 2011 at sesamolje kunne blokkere opptil 30% av skadelige ultrafiolette (UV) lysstråler. UV-lys forårsaker ikke bare solbrenthet, men kan også føre til rynker, tidlig aldring av huden og til og med kreft.
En annen nyere studie på 40 personer som ble behandlet på legevakten for traumer i ekstremiteter, fant at massering av de skadede ekstremiteter med sesamfrøolje reduserte smerte betydelig.
Imidlertid brukte ingen av disse studiene spesifikt olje laget av svarte sesamfrø.
SAMMENDRAGÅ spise svarte sesamfrø regelmessig kan redusere oksidasjon i kroppen, forbedre blodtrykket og gi antioksidanter og andre plantekjemikalier som hjelper til med å bekjempe kreft. Likevel er det behov for mer forskning på mennesker.
Hvordan bruke svarte sesamfrø
Svarte sesamfrø kan kjøpes online eller i de fleste dagligvarebutikker.
Frøene er utrolig allsidige når det gjelder deres kulinariske bruk. De kan lett drysses på salater, grønnsaker og nudler og risretter. Frøene kan til og med brukes i bakevarer eller som et knasende belegg for fisk.
Svarte sesamfrø kan enkelt bearbeides til melk eller tahinipasta, og svart sesamfrøolje kan brukes akkurat som hvilken som helst annen olje.
Svart sesamfrøekstrakt kan også kjøpes som olje eller supplement i kapselform. Det er foreløpig ingen anbefalinger angående hvor mye svart sesamfrøekstrakt du skal ta, så det er best å sjekke med helsepersonell før du tar disse tilskuddene.
Selv om svarte sesamfrø generelt anses som trygge for de fleste, kan noen oppleve en allergisk reaksjon. Derfor er det best å være forsiktig hvis det er første gang du lager mat med svarte sesamfrø.
SAMMENDRAGHele sorte sesamfrø kan brukes i mange retter, og svart sesamfrøekstrakt kan kjøpes i kapselform.
Bunnlinjen
Svart sesam er et næringsrikt oljefrø som har blitt dyrket fra Sesamum indicum plante i tusenvis av år.
Noen bevis støtter bruken av svarte sesamfrø for å forbedre blodtrykket og redusere oksidasjonen i kroppen.
Imidlertid er det behov for mer forskning for å bedre forstå mengden og formen av svart sesam som er nødvendig for å generere disse effektene.
Likevel er svarte sesamfrø trygge for de fleste uten sesamallergi, og de gir et deilig tillegg til mange måltider.
Handle svarte sesamfrø online.
