Folk i farger trenger å se andre som ser ut som dem, spise, ha det bra og trives.
Min nye favorittgrønnsak er grønnkål. Som for sent, jeg liker det sautert i hvitløk og olivenolje og toppet med kylling, laks eller reker.
Hvis jeg er fancy, vil jeg legge til noen hakkede nøtter og rosiner for å lage det som 5-åringen min kaller "varm salat."
Dette er bare en måte å øke ernæringen i det eklektiske kostholdet mitt. Det inkluderer også grønne smoothies, bakt makaroni og ost, iskrem, kake og praliner. Jeg kaller det balanse.
Når jeg leter etter mer inspirasjon, sjekker jeg inn med ekspertene.
De åtte diettistene og ernæringsekspertene nedenfor kjenner til hvordan du kan spise for optimal helse mens du omfavner maten vi elsker, maten vi tror vi hater, maten vi ønsker og maten vi nekter å gi slipp på.
Maya Feller, MS, RD, CDN
Maya Feller er en registrert og sertifisert diettist bosatt i Brooklyn, New York. Hun fikk sin Master of Science-grad og kom til ernæring som en annen karriere for å hjelpe folk i farger med å ta vare på seg selv.
Feller mener at det ikke er noen anbefaling for alle grupper av mennesker angående ernæring og at representasjon av svart, urfolk og folk i farger (BIPOC) har betydning i helse- og velværeverdenen.
"Vi kan ikke snakke om ernæring [og] helsen vår uten å ha forskjellige stemmer i mange stillinger, på samme måte som vi ikke kan ha samtaler om kvinners helse fra et folkehelseperspektiv uten å ha kvinner i beslutningsposisjoner," sier Feller.
Feller mener representasjon i ernæring bør strekke seg utover rasemessige og etniske grupper.
“Vi må ha diskusjoner om Black Trans lever i velvære. Vi må gi plass til svarte LGBTQIA + -ledere ... vi må se representasjoner av forskjellige typer svarte familier ... vi trenger å snakke om vektforstyrrelser og stigma ... og frykten for den svarte kroppen, sier hun.
I sitt arbeid bryter Feller ned stigmene folk med farget ansikt har rundt ernæring og sykdom. For å gjøre det, anbefaler hun at enhver ernæringsplan er individualisert, personlig og støttende for en persons generelle helse.
Tambra Raye Stevenson, MPH
En innfødt i Oklahoma som nå bor i Washington, DC, Tambra Raye Stevenson sa at hun ble interessert i ernæring etter å ha sett mange familiemedlemmer dø av sykdommer som diabetes og hjertesykdom.
Grunnleggeren av NATIVSOL Kitchen, Stevenson, som har en bachelor i ernæringsvitenskap og en mastergrad i folkehelse, er en selvutnevnt fighter for matfrihet. Hun mener rasisme blir bakt inn i det offentlige helsesystemet fra gården til helsetjenester og må forstyrres.
"Systemet er med vilje designet for å skape næringsdrep i samfunnene våre, noe som betyr død ved gaffel," sier hun.
Dette inkluderer matørkener og manglende tilgang til ernæring i svarte samfunn.
Stevenson tar til orde for at fargede mennesker, spesielt svarte mennesker, skal komme tilbake til matrøttene sine ved å spise mer bønner og grønnsaker.
Stevenson opprettet også Women Advancing Nutrition, Dietetics, and Agriculture (WANDA) for å inspirere kvinner og jenter "til å bli matheltene i samfunnene våre i frontlinjen i [mat] kampen."
Jessica Jones, MS, RD, CDE
Jessica Jones har jobbet som ernæringsfysiolog i mer enn 10 år. Hun penner en offisiell helsekolonne for bladet SELF og ble nylig utnevnt til medlem av Bay Area Dietetic Association.
Hun har en lidenskap for å hjelpe mennesker med forskjellig bakgrunn med å transformere måten de spiser og inngå fred med maten de elsker.
Jones fokuserer ikke på vekt. I stedet vil hun at folk skal vite at de kan forfølge helse i alle størrelser. Med en "all foods fit" -tilnærming sørger Jones for at kundene hennes ikke trenger å bekymre seg for å bli bedømt for sine valg eller vaner.
Wendy Lopez, RD, MS, CDE
Wendy Lopez er en registrert diettist som fokuserer på å gi ernæringsrådgivning og diabetesbehandling til klienter i kliniske omgivelser.
Lopez var med å grunnlegge nettstedet for sunn livsstil og podcast Food Heaven og var medforfatter av 28-Day Plant-Powered Health Reboot, en guide for plantebasert spising, med Jessica Jones.
Alicia C. Simpson MS, RD, IBCLC, LD
Alicia C. Simpson er en registrert diettist med base i Atlanta. Hun kom til ernæringsfeltet etter å ha jobbet med farmasøytisk salg og lagt merke til hvor mange fargede som er avhengige av reseptbelagte medisiner for å leve.
Hun skjønte at det var en bedre måte.
"Jeg tok avgjørelsen om at livet mitt og samfunnet skulle tjene bedre på å lære å forebygge ... kroniske helsemessige forhold i stedet for å fortsette syklusen med normalisering av medisiner over endringer i livsstil," sier Simpson.
I sitt arbeid med PeaPod Nutrition bringer hun etterlengtet inkludering og representasjon til ernærings- og velværeområdet.
Simpson ønsker å bryte ned myten om at sunn mat ikke er deilig mat, og at folk må akseptere å ha diabetes og andre kroniske sykdommer som uunngåelig.
«Å bli eldre betyr ikke å bli sykere. Du har makten til å endre livskvaliteten [med] hvert eneste måltid du spiser og hvert eneste skritt du tar, sier Simpson.
Aja Gyimah, MHSc, RD
Aja Gyimah er en registrert diettist i Toronto, Canada. Som grunnlegger av Compete Nutrition, spesialiserer Gyimah seg i å bruke ernæring for å forbedre atletisk ytelse.
Hun sier at hun ønsker å utvide meldingen "all mat passer" til å omfatte sunne og tradisjonelle matvarer fra fargekulturer.
"Akkurat nå inkluderer ikke bildet av sunn mat mange tradisjonelle matvarer fra BIPOC-kulturer, noe som etterlater oss til å føle at vi trenger å slippe maten for å være sunn når dette ikke er tilfelle," sier Gyimah.
Ifølge Gyimah kan det å spise mer frukt og grønnsaker - til og med den hermetiske eller frosne typen - sammen med drikkevann og spise mindre bearbeidet mat gjøre en stor forskjell i en persons generelle helse og velvære.
Gyimah mener at du ikke trenger å kaste all maten du elsker.
"Det er ikke det du spiser som er viktig, det handler mer om å finne ut hvordan all maten du spiser kan passe inn i et sunt kosthold," sier hun.
Marisa Moore, RDN, MBA
Marisa Moore er en registrert diettist i Atlanta. Som en integrerende og kulinarisk dieter tror hun på å møte klienter der de er.
Moores vekt er å fokusere på det som kan legges til en tallerken for å gjøre den sunn og næringsrik i stedet for det som skal tas bort.
"Å gi opp kulturmaten din er ikke en forutsetning for helsen," sier hun.
Moore taler også for at svarte mennesker skal omfavne sine tradisjonelle matvarer, som greener, okra, søte poteter og svartøyede erter. Hun mener representasjon er viktig i helse- og velværeområdet.
"Det er viktig for folk i farger å se folk i velværeområdet som ser ut som dem, spiser, har det bra og trives," sier Moore. "Det er trøst i å vite at personen foran deg får det!"
For Moore har "å få det" ført til at hun ønsker å hjelpe folk med å forfølge velvære og forebygge kronisk sykdom med deilig mat på en realistisk måte.
Vanessa Rissetto, RD
Vanessa Rissetto er en registrert kostholdsekspert. Hun fungerer for tiden som diettstudieleder ved NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development. Hun var tidligere senior diettist ved Mount Sinai Hospital i New York.
Rissetto tror ikke på hurtigreparerende dietter. På Instagram tar hun til orde for mat med full fett, ikke bearbeidet kjøtt, balanse, drikke mye vann og sove.
Hun er medstifter av Culina Health med Tamar Samuels, også en registrert diett.
Alle utøvere av Culina Health er opplært i kulturell kompetanse så vel som "kulturell ydmykhet." For Samuels betyr dette å hjelpe folk til å nyte maten de elsker mens de leder dem til å nå sine mål rundt mat og ernæring.
Ernæring, representert
Alle mennesker trenger og fortjener å se seg selv og sin kulturelle mat representert. Disse ekspertene tar store skritt mot å gjøre det til en realitet for folk med farger.
Bevegelsen mot helse kan være spesifikk, som en plantebasert tilnærming, eller mer av en "all mat passer" formel.
Disse diettistene og ernæringsekspertene vet at det du spiser gir drivstoff til kroppen din, og de kan hjelpe deg med å finne det ideelle drivstoffet for deg.
Nikesha Elise Williams er en to ganger Emmy-prisvinnende nyhetsprodusent og forfatter. Nikeshas debutroman, “Fire kvinner, ”Ble tildelt Florida Authors and Publishers Association President's Award i 2018 i kategorien voksen samtids- / litterær skjønnlitteratur. "Fire kvinner" ble også anerkjent av National Association of Black Journalists som et fremragende litterært arbeid. Hennes siste roman, “Utover Bourbon Street, ”Vil bli utgitt 29. august 2020.
