Salt er et av de vanligste krydderne.
Selv om det ikke er en bekymring å bruke det i moderasjon, har overflødig saltinntak vært knyttet til høyt blodtrykk og andre helseproblemer.
Mange mennesker med kroniske helsemessige forhold må kutte ned på salt, og den amerikanske befolkningen spiser generelt for mye av det.
I stedet kan du prøve flere urter, krydder og andre ingredienser for å tilsette din smak av favorittretten.
Her er 18 smakfulle saltsubstitutter.
1. Hvitløk
Hvitløk er et skarpt krydder som øker smaken uten å øke natriuminnholdet.
Du kan kutte ned på saltet og doble mengden hvitløk i oppskrifter på tomatsauser og marinader. Hvitløk smaker også deilig i supper og steker.
Dessuten er denne alliumgrønnsaken full av helsemessige fordeler. Studier viser at hvitløksforbindelser kan øke immuniteten, senke blodtrykket og fremme hjernens helse.
2. Sitronsaft eller -skall
Sitrus, spesielt sitronsaft og zest, er et utmerket alternativ til salt i noen oppskrifter.
Som en kilde til syre virker sitronsaft på samme måte som salt ved å få frem smakene til en rett. I mellomtiden bidrar sitronskall til en enda mer kraftig sitrussmak. Saften og skallen av limes og appelsiner har også disse effektene.
Sitrus kan dryppes over kokte grønnsaker og brukes i salatdressinger og marinader til kjøtt og fisk.
3. Malet sort pepper
Salt og pepper er en klassisk kulinarisk duo.
Likevel, hvis du ønsker å kutte ned på salt, må du bare nå pepper shakeren i stedet. Svart pepper er et godt tillegg til supper, steker, pasta og andre smakfulle retter.
I tillegg kan svart pepper redusere betennelse som er knyttet til kroniske sykdommer som hjertesykdom og kreft.
Du kan også prøve hvit pepper, pepperkornblandinger og pepperalternativer, som jalapeños, chilipepper og cayennepepper.
4. Dill
Den friske smaken av dill, med hint av selleri og fennikel, gjør det til et smakfullt alternativ til salt.
Dill er en spesielt god erstatning i retter med fisk, poteter og agurker. Du kan drysse den på toppen av laks, bruke den som hovedkrydder i potetsalat, eller legge den til sitron eller limejuice til fiskeretter.
5. Tørket løk eller løkpulver
Som hvitløk, tilbyr løk et smakløft til nesten enhver velsmakende oppskrift.
Spesielt er tørket løk eller løkpulver sterkere enn fersk løk og kan byttes ut mot salt i steker, supper, lapskaus, dips og salsa. Det gir litt krydder med et snev av søthet.
6. Ernæringsgjær
Ernæringsgjær er en deaktivert gjær som selges som flak og pulver.
Den er kjent for sin osteaktige, smakfulle smak, og fungerer bra i popcorn, pasta og korn. Til tross for cheesiness inneholder den ikke meieri.
Bruk av ernæringsgjær i stedet for salt kan også ha helsemessige fordeler. Betaglukanfiber i ernæringsgjær kan bidra til å senke kolesterolet ditt, og potensielt redusere risikoen for hjertesykdom.
7. Balsamico
Balsamicoeddik har en skarp, syrlig smak med et snev av sødme. Det får frem matens naturlige smaker, og minimerer behovet for salt.
Bruk balsamicoeddik i salatdressinger, supper, gryteretter og marinader til kjøtt og fisk. Å redusere den i en kjele på svak varme skaper en enda mer smakfull sirup som du kan dryppe over friske tomater eller stekte grønnsaker.
8. Røkt paprika
Den røykfylte, krydret smaken av røkt paprika er ledsaget av en dyp rød farge.
Legg det til taco kjøtt, gryteretter, chili og nachos. Du kan også bruke den til å erstatte salsa, som ofte inneholder mye natrium.
Spesielt kan dette krydderet ha flere helsemessige fordeler. For eksempel antyder prøverørstudier at paprika-sammensatte capsaicin, som gjør noen varianter krydret, kan stoppe kreftcelleveksten.
9. Trøffelolje
Trøffelolje tilsettes matsopp for en sterk, jordaktig smak som blir rost av matelskere over hele verden.
Det er så kraftig at du kan bruke bare en liten mengde i stedet for salt. Drypp det på pasta, pizza, egg, popcorn, potetmos og grønnsaker.
10. Rosmarin
Rosmarin er en populær urt som ofte brukes i dyppende oljer.
Vurder å legge til fersk eller tørket rosmarin i supper, gryteretter og steker, samt stekte grønnsaker, dressinger, sauser og brød.
11. Ingefær
Med sin skarpe, søte bit kan ingefær erstatte salt i mange retter.
Du kan blande ferskhakket ingefærrot eller tørket ingefær i steker, sauser, marinader, drikkevarer og supper.
Dessuten har denne roten blitt brukt til medisinske formål i århundrer. Det har antiinflammatoriske effekter og kan bidra til å forbedre muskelsårhet, blant andre helsemessige fordeler.
12. Kokosaminoer
Kokosaminoer, en mørkebrun væske laget av nektar av kokospalmer, smaker som soyasaus, men har et snev av sødme - og mye lavere natriuminnhold.
Disse egenskapene gjør det til et flott alternativ til soyasaus i pommes frites, risretter, dypsauser og marinader.
13. Koriander
Koriander kommer fra frøene til korianderplanten. Den har en varm, blomstret, sitron smak og blir ofte tilsatt bakken eller hel til salsas, supper og karriretter.
Koriander har også mange antioksidanter, inkludert terpinen, quercetin og tokoferoler. Testrør og dyreforsøk har funnet at disse forbindelsene kan øke hjernens helse og immunitet.
14. Røde pepperflak
For et krydret spark til ethvert måltid, bytt salt til rød pepperflak.
Denne kraftige krydder er laget av tørkede paprika. Det smaker deilig i supper, chili, dressinger, marinader, pizza og pasta.
15. Eplecidereddik
Søt og syrlig eplecidereddik gir en allsidig salterstatning.
Den kan brukes som en marinade for svinekoteletter, blandet i salatdressinger og dryppet over grønnsaker.
I tillegg kan eplecidereddik tilby helsemessige fordeler. Dyrestudier antyder at eddik senker kolesterolet og forbedrer risikofaktorene for hjertesykdom.
16. Kanel
Kanel, som er en av de vanligste ingrediensene i bakevarer, kan også erstatte salt.
Dette varme krydderet har litt søte og pepprende undertoner. Legg det til chili, supper, tomatsaus, karriretter, steker og marinader til kylling eller kalkun.
I tillegg kan du bytte kanel mot salt når du lager bønner eller linser. Legg til en kanelstang i potten for maksimal smak.
17. Salvie
Sage er en grønn urt med hint av sitrus og eukalyptus.
Smaken av både fersk og tørket salvie er ganske sterk, noe som gjør den til en god erstatning for salt. Det smaker deilig i salte høstretter, for eksempel brune smørsauser, stekt squash, potetmos og risotto.
18. Estragon
Med sin lakrislignende, litt bitter smak er estragon et smakfullt krydder.
I stedet for å gå tungt på salt neste gang du lager eggerøre eller kyllingsalat, tilsett i stedet fersk eller tørket estragon. Denne urten smaker spesielt deilig i smør eller fløtesauser som du kan servere med kylling, fisk og grønnsaker.
Bunnlinjen
Salt er den vanligste krydder som tilsettes mat, men mange bruker for mye av det.
Helsepersonell kan råde de med høyt blodtrykk eller andre helsemessige forhold til å redusere saltinntaket.
Prøv å bruke en av de smakfulle krydderne ovenfor som erstatning.
