Heavy Cream vs. Half-and-Half vs. Coffee Creamer: Hva er forskjellen?

En spasertur nedover den nedkjølte gangen i din lokale matbutikk vil raskt avsløre hyller på hyller med forskjellige typer kremer og kremer.

Enten du vil piske opp hjemmelaget is eller legge et snev av søthet til morgenkaffen, er det en verden av muligheter.

Kraftig krem, halv og halv og kaffekrem er tre av de mest populære alternativene. Imidlertid har hver en distinkt næringsprofil og en liste over kulinariske bruksområder.

Denne artikkelen tar en nærmere titt på likhetene og forskjellene mellom tung krem, halv og halv og kaffekrem, inkludert de unike bruksområdene for hver.

De er forskjellige, men har lignende bruksområder

Kraftig krem, halv og halv og kaffekrem er forskjellige produkter, men de deler noe lignende innhold og bruksområder.

Kremfløte

Også kalt tung piskekrem, tung krem ​​er den tykke kremen med høy fett som stiger til toppen av fersk melk. Det er skummet av under produksjonsprosessen.

Mange matprodusenter fremskynder denne prosessen ved å bruke verktøy som kalles separatorer, som fremskynder separasjonen av melk og fløte.

Krem klassifiseres i henhold til fettinnholdet, og de fleste land har spesifikke standarder for hva som definerer tung krem.

Selv om krem ​​vanligvis er den eneste ingrediensen som finnes i tung krem, kombineres den også noen ganger med fortykningsmidler som gellangummi for å forbedre konsistensen.

Halv og halv

I likhet med tung krem ​​er halv og halv et meieriprodukt.

Den er laget ved å kombinere like deler fløte og helmelk, noe som resulterer i et produkt som er tynnere og fettfattigere enn tung krem.

Den har også en mye lettere smak og munnfølelse, noe som kan være nyttig i mange typer oppskrifter.

I tillegg til melk og fløte inneholder halv og halv tilsetningsstoffer, som karragenan, som bidrar til å forbedre teksturen til sluttproduktet.

Fettfrie varianter av halv og halv er også allment tilgjengelige og vanligvis laget ved å kombinere skummet melk med maissirup i stedet for fløte, noe som resulterer i et fettfritt produkt med høyere tilsatt sukker.

Kaffekrem

I motsetning til tung krem ​​og halv og halv, er kaffekrem meierifri.

Selv om ingrediensene kan variere etter merke, er de fleste kaffekremer laget av en kombinasjon av vann, sukker og vegetabilsk olje.

Kaffekrem er vanligvis tungt bearbeidet og fylt med tilsatt sukker.

Noen populære typer kaffekoker kan inneholde opptil 5 gram tilsatt sukker i en porsjon. Det er mer enn 1 ts sukker.

Som referanse anbefaler American Heart Association å begrense ditt daglige inntak av tilsatt sukker til ikke mer enn 6 ts (24 gram) for kvinner og 9 ts (36 gram) for menn.

Andre vanlige tilsetningsstoffer brukes til å øke smaken og teksturen til kaffekremer, inkludert karrageenan, cellulosegummi og kunstige smaksstoffer.

Imidlertid er det mange varianter av kaffekrem som kan inneholde forskjellige ingredienser. De kan være sukkerfrie, fettfrie, pulverisert eller smaksatt.

SAMMENDRAG

Tung krem ​​og halv og halv er meieriprodukter produsert gjennom forskjellige prosesser. Kaffekrem er vanligvis laget av en kombinasjon av vann, sukker og vegetabilsk olje.

Forskjeller i fett- og kaloriinnhold

En hovedforskjell mellom disse tre ingrediensene er fettinnholdet.

Gitt at tung fløte er laget av krem ​​med mye fett som finnes i fersk melk, er den den høyeste i fett. Den inneholder vanligvis 36–40% fett, eller ca. 5,4 gram per spiseskje (15 ml).

På den annen side er halv og halv laget av en kombinasjon av krem ​​og melk, slik at den inneholder vesentlig mindre fett.

De fleste typer halv og halv inneholder mindre enn halvparten av fett av tung krem, bestående av 10–18% fett, eller ca. 1,7 gram per spiseskje (15 ml).

Selv om fettinnholdet i kaffekrem kan variere fra merke til merke, er det vanligvis mindre enn halvparten. En spiseskje (15 ml) kaffekrem inneholder ca. 1 gram fett.

Gitt deres varierende fettinnhold, inneholder hver ingrediens varierende mengder kalorier.

Tung krem ​​inneholder mest fett og kalorier av de tre, med en spiseskje (15 ml) som inneholder ca 51 kalorier.

I mellomtiden inneholder 1 spiseskje (15 ml) kaffekrem ca 20 kalorier.

Halv og halv inneholder også omtrent 20 kalorier per spiseskje (15 ml).

SAMMENDRAG

Tung krem ​​er den høyeste i fett og kalorier. Halv og halv og kaffekrem inneholder ofte lignende mengder fett og kalorier.

De smaker annerledes

I tillegg til ernæringsforskjellene smaker disse ingrediensene forskjellige.

Tung krem ​​er tykk og har en rik smak, men den er ikke veldig søt, da den ikke inneholder tilsatt sukker.

Halv og halv smak som melk, men den er kremere og litt mer smakfull.

Kaffekrem er ofte rik på tilsatt sukker og generelt mye søtere enn både halv og halv og tung krem.

Du kan finne mange smaksvarianter av kaffekrem, som fransk vanilje, smørpecan og gresskarkrydder.

SAMMENDRAG

Tung krem ​​er veldig tykk med en rik smak. Halv og halv ligner melk, men mer kremaktig. I mellomtiden er kaffekrem mye søtere enn begge meieriprodukter og kommer i mange smaker.

De har hver sin unike bruk

Mens de deler likheter i næringsinnhold, har tung krem, halv og halv og kaffekrem tydelig kulinarisk bruk.

De kan legges til oppskrifter for å øke smaken og teksturen til mange retter.

Kremfløte

Du kan bruke denne rike, utrolig allsidige ingrediensen til å lage hjemmelaget rømme, smør eller is, eller til å tykne krembaserte sauser og supper.

Takket være det høye fettinnholdet er det også ideelt for å lage pisket krem ​​og stabil nok til å holde formen godt.

Visse typer oster som paneer og ricotta kan også lages med tung krem ​​sammen med noen få andre ingredienser.

Du kan også prøve å bruke tung krem ​​i neste batch kjernemelk kjeks, pudding eller quiche for et rikt og smakfullt sluttprodukt.

Halv og halv

Folk bruker ofte dette lettere alternativet for å forbedre smaken av frokostblandinger eller søte varme drikker som kaffe og te.

Du kan også bruke den til å tilsette eggerøre, pastasauser og til og med desserter kremaktig.

Hvis du har en oppskrift som krever melk og fløte, kan du bruke like mye halv og halv som erstatning.

Husk at halv og halv er mye lavere i fett enn tung krem, noe som betyr at det ikke er en passende erstatning i oppskrifter som krever pisking.

Kaffekrem

Denne meierifrie fløten er tilgjengelig i mange varianter og smaker.

Folk legger ofte til et skvett eller to i kaffen for å tilsette sødme og forbedre smaken.

Kaffekrem kan også blandes i varm frokostblanding, varm sjokolade eller te.

Hvis du føler deg kreativ, kan du prøve å dryppe den over fersk frukt eller bruke den i stedet for vann i din favorittpannekakeoppskrift for å øke smaken.

Du kan også bruke kaffe uten flavoured som erstatning for melkemelk i suppe eller potetmosoppskrifter.

SAMMENDRAG

Tung krem ​​kan gjøres til pisket krem ​​og brukes til å gi tykkelse på mange oppskrifter. Halv-og-halv og kaffekrem blir ofte tilsatt i varme drikker eller brukt til å gi smak til andre oppskrifter.

Bunnlinjen

Hvilken du skal velge under din neste tur til matbutikken, avhenger av smak og diettpreferanser, samt hvordan du har tenkt å bruke den.

Hvis du leter etter et produkt som kan brukes til matlaging, er tung krem ​​den mest allsidige. Den kan brukes til å lage mange forskjellige retter, inkludert supper, sauser og desserter.

Imidlertid, for en ingrediens som kan søte favorittdrinkene dine, kan halv og halv være det sunnere alternativet.

Det er ikke bare lavere i kalorier enn kaffekrem, men også mindre bearbeidet, inneholder sunnere fett, og mindre sannsynlig at det inneholder tilsetningsstoffer og ekstra sukker.

Sørg for å velge vanlige halv og halv - i stedet for fettfrie eller smaksatt varianter - og sjekk ingrediensetiketten nøye for å minimere inntaket av tilsatte ingredienser.