Du har lagt til mange næringsrike hele matvarer i ditt daglige graviditetsdiett, og du har kuttet ut enkle karbohydrater og sukkerholdig mat. Men du er fortsatt ute etter litt delikatesseforretninger og malt kjøtt, som visse varianter av chorizo.
Å spise noen slags kurert chorizo kan være mer sannsynlig å forårsake matforgiftning eller gjøre deg syk.
Hvis du liker spekemat, har du kanskje ikke visst at det er rå eller underkokt. Herdet kjøtt - som noen slags chorizo, pepperoni, salami og prosciutto - behandles i rå eller bare litt kokt form.
Her er mer om å spise chorizo under graviditet og når du bør unngå det.
Når er det greit å spise chorizo under graviditet?
Hvis du liker chorizo, vet du at det er en krydret, rødfarget svinekjøttpølse som kan smaksettes på en rekke måter. Avhengig av hvor den kommer fra, kan chorizo lages med forskjellige krydder og prosesser. Det kan være ferskt, gjæret, herdet, røkt eller kokt.
Meksikansk chorizo er en fersk pølse som tilberedes før du spiser. Denne typen chorizo er god å spise når du er gravid, så lenge den er ordentlig tilberedt. Se etter fersk chorizo som ikke er laget med tilsatte konserveringsmidler eller fargestoffer.
Du kan finne denne fersk eller frossen. Ta kontakt med din lokale delikatesseforretning eller slakter for å forsikre deg om at chorizoen er fersk. Pakket fersk chorizo bør ha en tidlig utløpsdato fordi den ikke herdes eller konserveres som andre pølser.
Når er det ikke OK å spise chorizo under graviditeten?
Spansk chorizo herdes og gjæres når den er rå. Dette betyr at det teknisk spises som rå og lite kokt kjøtt. Det er best å unngå denne typen chorizo under graviditet.
Rått eller lett tilberedt kjøtt har høyere risiko for å bli forurenset med bakterier og andre bakterier som kan gjøre deg syk. Hvis du spiser ute, er det best å unngå enhver form for chorizo mens du er gravid, fordi du ikke kan være sikker på hvor godt den er tilberedt.
Toxoplasmosis er en slags infeksjon som kan skje fra å spise rå eller underkokt kjøtt som spansk chorizo. Det kan påvirke deg og også være veldig alvorlig for den voksende babyen din under graviditeten.
I sjeldne tilfeller kan en alvorlig toksoplasmoseinfeksjon føre til spontanabort eller fødselsavvik. Denne kimen finnes også noen ganger i kattesand, ukokt skalldyr og rå egg.
Andre typer bakterier kan også komme i rå eller underkokt kjøtt og føre til opprørt mage eller matforgiftning. Disse inkluderer:
- E coli
- Listeria
- Salmonella
- Campylobacter
- C. botulinum
Herdet eller bearbeidet chorizo inneholder også andre ingredienser som du kanskje vil være forsiktig med under graviditet, som:
- høyt salt
- nitrater og nitritter (konserveringsmidler)
- naturlige pølsehylser (laget av tarmene)
Konserveringsmidler hindrer at maten ødelegges, men det kan være lurt å unngå å spise for mye av disse kjemikaliene, spesielt når du er gravid. For mye salt kan forårsake høyt blodtrykk, noe som er veldig viktig å se under graviditet.
Sikker håndtering og tilberedning av chorizo hjemme
Hvis du pisker opp en fersk chorizomiddag hjemme, er det viktig å håndtere og tilberede rå chorizo trygt, som med alle slags rå kjøtt.
Skjær fersk chorizo på et skjærebrett i plast eller glass. Bruk hansker eller vask hendene forsiktig med såpe før og etter håndtering av kjøttet. Frys fersk chorizo hvis du ikke har tenkt å spise den raskt for å lagre den på en trygg måte. Tine frossen chorizo i kjøleskapet.
Å tilberede fersk chorizo og annet rått kjøtt er den beste måten å sikre at det ikke har noen skadelige bakterier. Forsikre deg om at det er godt utført og ikke sjeldent eller lite kokt - kjøttdeig bør tilberedes til en indre temperatur på minst 71 ° C.
Bruk et mattermometer for å sikre at chorizoen er riktig tilberedt. Ikke stol på fargen på kjøttet, fordi tilsatte krydder kan få det til å se mer kokt ut enn det er.
Den høye koketemperaturen er viktig for å drepe skadelige bakterier som forårsaker toksoplasmose og andre infeksjoner. Du kan lage mat, grille eller bake chorizo så lenge den når riktig intern temperatur. Hvile chorizo og annet kjøtt etter tilberedning i minst 3 minutter bidrar til å sikre at det er riktig tilberedt hele veien.
Andre tips og betraktninger
Chorizo er en mat med høyt kaloriinnhold og mye protein. En halv kopp porsjon chorizo gir deg 242 kalorier og nesten 14 gram protein. Dette er grunnen til at å spise kokt chorizo kan hjelpe deg med å tilsette protein i kostholdet ditt.
Det er imidlertid ikke det sunneste alternativet under graviditet - og når du ikke er gravid, for den saks skyld - på grunn av det høye salt- og konserveringsinnholdet.
Legg til kokt chorizo som en side eller pålegg til en salat, pizza med lite karbohydrat eller en annen sunn rett i stedet for å spise mye av det som hovedmåltid. På denne måten får du smaken av chorizo mens du begrenser de usunne ingrediensene.
Symptomer og hva du skal gjøre hvis du spiste usikker chorizo
Du kan ha matforgiftningssymptomer bare i en time eller så lenge som nesten en måned etter å ha spist usikre matvarer som ukokt chorizo. Tegn og symptomer inkluderer:
- magekramper
- kvalme
- oppkast
- tap av Appetit
- diaré eller vannet avføring
- hodepine smerter
- mild feber
- tretthet eller svakhet
Ring legen din hvis du har symptomer som ikke blir bedre innen få timer. Du kan trenge behandling for å beskytte deg selv og den lille. Få øyeblikkelig legehjelp hvis du har tegn på en alvorlig infeksjon, som:
- feber høyere enn 101,5 ° F
- diaré i mer enn 3 dager
- dehydrering
- blod i urinen eller avføringen
- besvimelse eller mistet bevisstheten
Bunnlinjen
Chorizo er en pølse med smak som er laget med en rekke ingredienser. Den er også laget på forskjellige måter, og noen av disse er tryggere enn andre.
Begrens hvor mye chorizo og annet konservert eller bearbeidet sandwichkjøtt du spiser på grunn av det høye saltet og kjemikaliene de kan ha. Det er tryggest å unngå delikatesser mens du er gravid.
Se etter fersk, lav natrium chorizo som ikke har tilsatt konserveringsmidler, og sørg for at den er kokt grundig. Gi legen din beskjed hvis du har noen symptomer på matforgiftning etter å ha spist chorizo eller noe annet, siden dette kan ha mer alvorlige effekter hvis du er gravid.
.jpg)
