Trang til ostekake? Før du graver inn, vil du kanskje lese ingredienslisten.
Hvis du er gravid, må du se etter visse ingredienser, som rå egg og upasteurisert ost. Disse matvarene kan inneholde bakterier som kan gjøre både deg og babyen syk.
Mest ostekake er trygt. Men for å være sikker, sjekk ut detaljene nedenfor. Vi vil dekke hvordan du kan nyte ostekake trygt under graviditet, hva farene er, og hvordan du kan oppdage sykdom hvis du har spist forurenset mat.
Typer av ostekake som er OK under graviditet
Det finnes en rekke måter å lage ostekake på. Noen metoder innebærer baking. Andre pisker raskt uten å måtte lage mat. Du kan til og med lage ikke-meieriprodukter med nøtter eller vegansk kremost.
De vanligste typene av ostekake:
- New York ostekake. Den er vanligvis laget av kremost, tung krem eller rømme, egg og sukker. "Vanlig" ostekake er lik, men har en tendens til å være litt lettere og smaksatt med forskjellige typer ingredienser og fyllstoffer. Begge typene har en graham cracker eller cookie crumb skorpe og blir bakt i en ovn.
- No-bake ostekake. Dette blandes og kjøles ned før du spiser. I stedet for egg kan det bruke gelatin som en stabilisator. Og du kan støte på oppskrifter som bruker alt fra kondensert melk til rømme til pisket krem for å gi den smak og luftig konsistens.
- Vegansk ostekake. Den kan lages med gjennomvåt cashewnøtt og kokosmelk, tofu eller til og med vegansk kremost. Det er enten bakt eller bare kjølt.
Det er også ostekaker som ikke bruker kremost som base. For eksempel kan ricotta eller mascarpone være deilig i sentrum.Avhengig av hvor du bor eller din kulturelle bakgrunn, kan du også lage ostekake med andre myke oster - bondeost, cottage cheese eller requeijão, for bare å nevne noen.
I teorien kan de fleste av disse typer ostekaker lages trygt.
Nøkkelen? Uansett hvilken oppskrift du finner, vil du velge en som inkluderer pasteuriserte oster, kremer og andre melkeprodukter. Og hvis egg er på ingredienslisten, vil du være sikker på at kaken er bakt, slik at du ikke spiser dem rå.
Hva med ostekaker i butikk eller restaurant?
Mange av ostekakene du finner i fryseseksjonen i din lokale matbutikk er laget av pasteuriserte ingredienser. For eksempel er den populære ostekaken av merket Sarah Lee laget med pasteurisert melk og kremost.
Andre merker laget med pasteuriserte ingredienser inkluderer (men er ikke begrenset til):
- The Cheesecake Factory Frozen Original
- Philadelphia Cheesecake No-Bake Filling
- Archer Farms ostekake i New York-stil
- Edwards Original Pisket Ostekake
Sørg for å følge alle instruksjonene for tilberedning / tining for å oppnå riktig indre temperatur før du bruker det.
Når du er ute og spiser, kan du bare spørre serveren din om kjøkkenet kan fortelle deg mer om ingrediensene som brukes i ostekaken. Hvis de ikke kan bekrefte at ingrediensene er pasteurisert og ferdigstekt, bør du vurdere å få en annen dessert.
Typer av ostekake å unngå under graviditet
Igjen, den viktigste bekymringen er å spise ostekake laget med rå melkeprodukter eller rå egg. Underkokt ostekake kan også være en bekymring og vanskelig å passe på hvis du ikke laget den selv. Du kan kanskje ikke få alle disse detaljene når du er ute og spiser.
Relatert: 11 matvarer og drikkevarer du bør unngå under graviditet
Hva gjør ingrediensene usikre?
Her er et lite ordforråd:
- Upasteuriserte melkeprodukter (melk, oster, fløte, etc.) er i det vesentlige rå og kan inneholde Listeria, E coli, Salmonella, eller andre skadelige bakterier.
- Pasteurisering er en prosess som varmer opp melk og egg og dreper av denne typen bakterier, slik at den er trygg for konsum.
De fleste kommersielle melk og oster du finner i matbutikken er pasteurisert. Kremost, som er basen i mange ostekakeoppskrifter, er myk i tekstur. Det regnes ikke som en myk ost. I stedet er det en ostepålegg som oftest er pasteurisert.
Myke oster, som brie, queso fresco eller camembert, kan være pasteurisert eller ikke. Og du må også lese etikettene nøye (se etter "laget med pasteurisert melk") eller spør på spesialdiskbenk eller bøndemarkeder.
Andre melkeprodukter som brukes i ostekaker - som rømme, tung krem eller pisket krem - blir også sannsynlig pasteurisert hvis du kjøper dem i en matbutikk i USA.
Hva med egg? Rå egg kan havne Salmonella bakterie. Eksperter fraråder å spise rå egg under graviditeten i matvarer som rå kakedeig, hollandaisesaus, Caesar salatdressing og - ja - alle ostekakeoppskrifter som ikke innebærer å bake egg helt.
I slekt: Kan du spise egg under graviditet?
Hvis du lager ostekake hjemme
Du synes kanskje ikke risikoen for å bli syk er veldig høy. Imidlertid er det rundt 2500 tilfeller av listeriose hvert år i Amerika - med en tredjedel av disse rapportert under graviditet. Og av disse tilfellene dør rundt 1 av 5 personer som følge av infeksjonen.
Når du lager ostekake hjemme, bruk alltid ferske, pasteuriserte ingredienser fra pålitelige kilder, som dagligvarebutikken din. Hvis du har spørsmål om statusen til en bestemt ost eller et egg, spør personen som driver gårdsstanden eller markedet. Når du er i tvil, må du ikke bruke visse ingredienser som kanskje ikke er pasteurisert.
Temperatur har også betydning. Hvis du baker ostekaken din, må du sikte på å få den indre temperaturen til 160 ° F for å sikre at eggene er ferdigkokte. Du kan kjøpe et billig steketermometer i de fleste store boksbutikker eller online.
Andre ting å huske på om ostekake
Mens ostekake varierer i porsjonsstørrelse og ingredienser, kommer en porsjon på 100 gram av en kake du kan finne i matbutikken midtfrossen matgang:
- 350 kalorier
- 20,3 gram totalt karbohydrater
- 27,6 gram fett
- 4,9 gram protein
"Alle ting i moderasjon" er et godt motto for å spise under graviditet. Selv om du kanskje ikke spiser helt i to, kan det sikkert føles som det når sulten rammer og cravings er intens.
Ostekake er ikke den verste maten i verden, men den inneholder en heftig dose sukker og mettet fett - ikke akkurat den typen ting du vil unne deg for ofte.
American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) anbefaler en vektøkning mellom 11 og 40 pounds under graviditet med en baby. Din spesifikke gevinstanbefaling avhenger av din startende kroppsmasseindeks (BMI). Vektøkningsanbefalinger for tvillingsvangerskap er høyere enn singeltonsvangerskap.
Du kan få tilstrekkelig ernæring for å øke svangerskapet ved å spise omtrent 300 kalorier ekstra hver dag (600 for tvillinger), sier ACOG.
Relatert: Ikke 'spis for to' mens du er gravid
Hva forskningen sier
Et graviditetsdiett med for mye tilsatt sukker kan ha negative effekter på babyens voksende hjerne.
I en studie fra 2018 så forskere på 1 234 mor-og-barnpar og undersøkte sukkerforbruket under graviditet og i de tidlige barndomsårene. Babyer og små barn som ble utsatt for mer sukker (spesielt 49,8 gram per dag eller mer) hadde en tendens til å score lavere på tester som måler kognisjon.
På en positiv note avslørte denne samme studien at fruktforbruk faktisk matet hjernen til barn. Så hvis du liker ostekake (med måte, selvfølgelig), bør du vurdere å fylle den med en dose frisk frukt!
Relatert: Sunn mat under graviditeten
Tegn på at du spiste usikker ostekake
Du kan ikke føle deg syk med en gang etter å ha spist ostekake laget av usikre ingredienser. Og ikke alle rå egg eller upasteuriserte ingredienser vil nødvendigvis inneholde listeria eller andre bakterier.
Hvis du blir syk, kan du forvente at symptomene begynner innen 1 til 4 uker etter at du har spist forurenset mat. (Selv om det i noen tilfeller ikke begynner symptomene før hele 70 dager etter eksponering!)
Det er en rekke symptomer du bør være på utkikk etter hvis du er bekymret. De vanligste inkluderer feber og diaré, som kan ligne andre typer matforgiftning. Mindre symptomer kan forsvinne av seg selv, eller du kan ikke engang innse at du er syk.
Invasiv listeriose er derimot en mye mer alvorlig sykdom. Det skjer når de dårlige bakteriene sprer seg til andre deler av kroppen din gjennom blodet. Du kan oppleve influensalignende symptomer, alt fra muskelsmerter til tretthet til feber.
Det som er mer bekymringsfullt er at listeriose kan øke risikoen for spontanabort, dødfødsel og andre komplikasjoner, som for tidlig fødsel eller infeksjoner hos den nyfødte babyen din.
Hvis du mistenker at du kan ha spist usikker ostekake - med eller uten symptomer - bør du vurdere å ringe legen din for å diskutere bekymringene dine og bestemme hvilke neste skritt du bør ta.
Bunnlinjen
Du kan spise ostekake trygt under graviditeten. Bare vær sikker på å sjekke etiketten når du kjøper eller når du skal spise for å sikre at kaken din er laget med pasteuriserte ingredienser.
Når du lager ostekake hjemme, velger du pasteuriserte ingredienser og koker tilberedt hvis du bruker egg. Hvis du fortsatt er bekymret, bør du vurdere å prøve ikke-meieriprodukter for en deilig godbit med lavere risiko for matbåren sykdom.
