Stevia blir ofte spioneringen som en trygg og sunn sukkererstatning som kan søte opp mat uten de negative helseeffektene knyttet til raffinert sukker.
Det er også forbundet med flere imponerende helsemessige fordeler, som redusert kaloriinntak, blodsukkernivå og risiko for hulrom.
Imidlertid er det noen bekymringer rundt stevias sikkerhet - spesielt for visse mennesker som kan være mer følsomme for dens effekter.
Denne artikkelen undersøker stevias sikkerhet for å avgjøre om du skal bruke den.
Hva er Stevia?
Stevia er et naturlig søtningsmiddel avledet fra bladene til steviaplanten (Stevia rebaudiana).
Siden det har null kalorier, men er 200 ganger søtere enn bordsukker, er det et populært valg for mange mennesker som ønsker å gå ned i vekt og redusere sukkerinntaket.
Dette søtningsmiddelet har også vært forbundet med flere helsemessige fordeler, inkludert lavere blodsukker og kolesterolnivå.
Likevel varierer kommersielle stevia-produkter i kvalitet.
Faktisk er mange varianter på markedet sterkt raffinert og kombinert med andre søtningsmidler - som erytritol, dekstrose og maltodextrin - som kan endre dens potensielle helseeffekter.
I mellomtiden mangler mindre bearbeidede skjemaer i sikkerhetsforskning.
Former av stevia
Stevia er tilgjengelig i flere varianter, hver med hensyn til prosesseringsmetode og ingredienser.
For eksempel er flere populære produkter - som Stevia i Raw og Truvia - virkelig stevia-blandinger, som er en av de mest bearbeidede former for stevia.
De er laget med rebaudiosid A (Reb A) - en type raffinert steviaekstrakt, sammen med andre søtningsmidler som maltodextrin og erytritol.
Under prosessering blir bladene dynket i vann og ført gjennom et filter med alkohol for å isolere Reb A. Senere tørkes ekstraktet, krystalliseres og kombineres med andre søtningsmidler og fyllstoffer.
Rene ekstrakter laget kun av Reb A er også tilgjengelige som både væsker og pulver.
Sammenlignet med stevia-blandinger gjennomgår rene ekstrakter mange av de samme behandlingsmetodene - men kombineres ikke med andre søtningsmidler eller sukkeralkoholer.
I mellomtiden er grønne bladstevia den minst bearbeidede formen. Den er laget av hele stevia-blader som er tørket og malt.
Selv om det grønne bladproduktet vanligvis regnes som den reneste formen, er det ikke så grundig studert som rene ekstrakter og Reb A. Som sådan mangler forskning på sikkerheten.
SammendragStevia er et søtningsmiddel uten kalorier. Kommersielle varianter blir ofte høyt bearbeidet og blandet med andre søtningsmidler.
Stevia sikkerhet og dosering
Steviolglykosider, som er raffinerte ekstrakter av stevia som Reb A, er anerkjent som trygge av Food and Drug Administration (FDA), noe som betyr at de kan brukes i matvarer og markedsføres i USA.
På den annen side er helbladssorter og rå steviaekstrakter for øyeblikket ikke godkjent av FDA for bruk i matvarer på grunn av mangel på forskning.
Regulatoriske byråer som FDA, Scientific Committee on Food (SCF) og European Food Safety Authority (EFSA) definerer akseptabelt daglig inntak av steviolglykosider som opptil 1,8 mg per pund kroppsvekt (4 mg per kg).
Stevia sikkerhet i visse populasjoner
Selv om mange stevia-produkter generelt er anerkjent som trygge, viser noen undersøkelser at dette søtningsstoffet uten kalorier kan påvirke visse mennesker annerledes.
På grunn av helsemessige forhold eller alder kan det hende at ulike grupper vil være spesielt oppmerksomme på inntaket.
Diabetes
Du kan finne stevia nyttig hvis du har diabetes - men vær forsiktig med hvilken type du skal velge.
Noen undersøkelser indikerer at stevia kan være en trygg og effektiv måte å håndtere blodsukkernivået hos mennesker med type 2-diabetes.
Faktisk viste en liten studie på 12 personer med denne tilstanden at inntak av dette søtningsmiddelet sammen med et måltid førte til større reduksjoner i blodsukkernivået sammenlignet med en kontrollgruppe som fikk like mye maisstivelse.
Tilsvarende bemerket en 8-ukers studie på rotter med diabetes at steviaekstrakt reduserte nivåene av blodsukker og hemoglobin A1C - en markør for langvarig blodsukkerkontroll - med over 5% sammenlignet med rotter som fikk et diett.
Husk at visse stevia-blandinger kan inneholde andre typer søtningsmidler - inkludert dekstrose og maltodextrin - som kan øke blodsukkernivået.
Å bruke disse produktene i moderasjon eller velge rent steviaekstrakt kan bidra til å opprettholde normale blodsukkernivåer hvis du har diabetes.
Svangerskap
Det er begrenset bevis på sikkerheten til stevia under graviditet.
Dyrestudier antyder imidlertid at dette søtningsmiddelet - i form av steviolglykosider som Reb A - ikke påvirker fruktbarheten eller graviditetsresultatene negativt når det brukes i moderasjon.
I tillegg anser ulike reguleringsbyråer steviolglykosider som trygge for voksne, inkludert under graviditet.
Likevel er forskning på helbladet stevia og rå ekstrakter begrenset.
Derfor er det best å holde seg til FDA-godkjente produkter som inneholder steviolglykosider i stedet for helblad eller råprodukter under graviditet.
Barn
Stevia kan bidra til å redusere tilsatt sukkerforbruk, noe som kan være spesielt gunstig for barn.
I følge American Heart Association (AHA) kan et høyere inntak av tilsatt sukker øke barns risiko for hjertesykdom ved å endre triglyserid- og kolesterolnivået og bidra til vektøkning.
Å bytte tilsatt sukker mot stevia kan potensielt minimere disse risikoene.
Steviolglykosider som Reb A er godkjent av FDA. Det er imidlertid spesielt viktig å overvåke inntaket hos barn.
Dette er fordi det er mye lettere for barn å nå den akseptable daglige grensen for stevia, som er 1,8 mg per pund kroppsvekt (4 mg per kg) for både voksne og barn.
Å begrense barnets forbruk av mat med stevia og andre søtningsmidler, for eksempel sukker, kan bidra til å forhindre uønskede bivirkninger og støtte den generelle helsen.
SammendragSteviolglykosider som Reb A er godkjent av FDA - mens helblad- og råekstrakter ikke er det. Stevia kan påvirke visse grupper forskjellig, inkludert barn, gravide og personer med diabetes.
Bivirkninger av stevia
Selv om det generelt er kjent som trygt, kan stevia forårsake uønskede effekter hos noen mennesker.
For eksempel bemerket en anmeldelse at søtningsmidler uten kalori som stevia kan forstyrre konsentrasjoner av gunstige tarmbakterier, som spiller en sentral rolle i sykdomsforebygging, fordøyelse og immunitet.
En annen studie hos 893 personer fant at variasjoner i tarmbakterier kan påvirke kroppsvekt, triglyserider og nivåer av HDL (godt) kolesterol - kjente risikofaktorer for hjertesykdom negativt.
Noen undersøkelser antyder til og med at stevia og andre søtningsstoffer uten kalori kan føre til at du bruker mer kalorier hele dagen.
For eksempel bestemte en studie på 30 menn at å drikke en stevia-søtet drikke fikk deltakerne til å spise mer senere på dagen, sammenlignet med å drikke en sukker-søtet drikke.
Dessuten oppdaget en gjennomgang av syv studier at rutinemessig forbruk av søtningsstoffer uten kalori som stevia kan bidra til økt kroppsvekt og midjeomkrets over tid.
I tillegg kan visse produkter med stevia inneholde sukkeralkoholer som sorbitol og xylitol, som er søtningsmidler som noen ganger er forbundet med fordøyelsesproblemer hos følsomme individer.
Stevia kan også redusere blodtrykk og blodsukkernivå, og potensielt forstyrre medisiner som brukes til å behandle disse tilstandene.
For best resultat må du moderere inntaket og vurdere å redusere forbruket hvis du opplever noen negative bivirkninger.
SammendragStevia kan forstyrre nivåene av sunne tarmbakterier. Motsatt antyder noen bevis til og med at det kan øke matinntaket og bidra til høyere kroppsvekt over tid.
Bunnlinjen
Stevia er et naturlig søtningsmiddel knyttet til mange fordeler, inkludert lavere blodsukkernivå.
Mens raffinerte ekstrakter anses som trygge, mangler forskning på helblad og råprodukter.
Når det brukes i moderasjon, er stevia forbundet med få bivirkninger og kan være en flott erstatning for raffinert sukker.
Husk at det er behov for mer forskning på dette søtningsmiddelet.
