Kakaosmør, også kjent som theobroma olje, er avledet fra frøene til Theobroma kakao tre, som ofte kalles kakaobønner.
Dette treet er innfødt i Amazonas-regionen, men dyrket nå i mange fuktige tropiske regioner over Asia, Oseania og Amerika. Fettet ekstrahert fra frøene er en populær ingrediens i hudpleieprodukter og sjokolade.
På grunn av navnet kan noen mennesker lure på om kakaosmør passer til et vegansk kosthold.
Denne artikkelen vurderer om kakaosmør eller matvarer som stammer fra det kan betraktes som veganer.
Hva er kakaosmør
Mennesker har konsumert mat og drikke laget av kakaobønner i århundrer, både for glede og for deres potensielle medisinske egenskaper.
Kakaosmør er et lysegult spiselig fett ekstrahert fra kakaobønner. Den er solid ved romtemperatur og smelter lett når den påføres huden din, noe som gjør den til en populær ingrediens i hudsalver.
Dette fettet har en rik kakaosmak og er en av de tre hovedingrediensene i sjokolade.
For å lage kakaosmør gjæres nyhøstede kakaobønner først, tørkes og stekes. Deres olje blir deretter ekstrahert for å lage kakaosmør, mens restene brukes til å lage kakaopulver.
sammendragKakaosmør er laget ved å trekke ut fettet som er naturlig tilstede i kakaobønner. Det brukes vanligvis til å lage hudpleie eller matvarer, for eksempel sjokolade.
Kan veganere spise kakaosmør eller produkter laget av det?
Veganisme er en måte å leve på som prøver å unngå alle former for utnyttelse av dyr og grusomhet. Som sådan utelukker et vegansk kosthold kjøtt, fisk, egg, meieriprodukter, honning og andre ingredienser som kommer fra dyr.
Kakaosmør er helt hentet fra en plante. Derfor betraktes det som vegansk i sin naturlige form. Når det er sagt, er ikke alle matvarer som inneholder denne ingrediensen egnet for veganere.
Inneholder kakaosmør meieriprodukter eller andre animalsk avledede ingredienser?
Kakaosmør kombineres ofte med meieri for å lage melk eller hvit sjokolade.
Mørk sjokolade lages ved å kombinere kakaosmør med kakaosprit og sukker. De fleste mørke sjokolader er meierifrie og en passende godbit for de som følger et vegansk kosthold.
Imidlertid krever melk og hvit sjokolade bruk av kondensert eller pulverisert melk, noe som gjør begge disse kakaosmøravledede produktene uegnet for veganere.
I tillegg til meieriprodukter er kakaosmør ofte kombinert med ingredienser som egg, honning eller gelatin. Dette er tilfelle med mange sjokoladebarer, bakevarer eller sjokoladekledde godterier.
For å fortelle om et kakaosmør-avledet produkt er vegan, må du sjekke etiketten for ingredienser som egg, meieri, honning, myse, kasein, laktose, gelatin, cochineal, karmin og vitamin D3 eller omega-3 fra dyr. fettsyrer.
sammendragKakaosmør er naturlig fri for meieri, egg, honning og andre ingredienser fra dyr, noe som gjør det egnet for veganere. Imidlertid er mange produkter laget med kakaosmør ikke veganer, så det er best å sjekke matens ernæringsetikett før du spiser den.
Inneholder kakaosmør gluten?
Gluten er en type protein som finnes i korn, som rug, bygg og hvete. Derfor er kakaosmør naturlig glutenfritt.
Imidlertid kan noen matvarer som inneholder kakaosmør også inneholde gluten, eller har kommet i kontakt med dette proteinet under produksjonen.
For eksempel blir sprø sjokoladebarer eller godteri ofte laget ved å kombinere sjokolade med glutenholdige ingredienser, som hvete eller byggmalt.
Videre brukes sjokolade ofte til å dekke bakevarer laget av glutenholdige mel, som de som er laget av hvete, bygg, rug, spelt og triticale.
Å sjekke ernæringsetiketten på en mat er den beste måten å fortelle om et kakaosmørholdig produkt også inneholder gluten eller kan ha kommet i kontakt med det under produksjonen.
sammendragKakaosmør er naturlig fri for gluten. Produkter avledet av det kan imidlertid inneholde gluten eller har kommet i kontakt med det under produksjonsprosessen.
Bunnlinjen
Kakaosmør er et fett ekstrahert fra frøet av Theobroma kakao anlegg.
I sin naturlige form er den fri for gluten, meieriprodukter eller andre ingredienser som er avledet av dyr, noe som gjør den egnet for folk som følger et vegansk eller glutenfritt kosthold.
Når det er sagt, inneholder produkter avledet av kakaosmør ofte gluten eller avledede ingredienser. Å sjekke ernæringsetiketten på maten før du spiser den, er fortsatt den beste måten å unngå disse ingrediensene.
