Mange av oss bruker mikrobølger til å varme opp eller tilberede mat. Faktisk, ifølge en publikasjon fra United States Department of Agriculture (USDA), har over 90 prosent av hjemmene i USA minst en mikrobølgeovn.
Under coronaviruspandemien har mye oppmerksomhet fokusert på hvordan du effektivt kan drepe coronavirus på forskjellige overflater. På grunn av dette har du kanskje lurt på om en mikrobølgeovn kan drepe koronavirus som kan være tilstede på maten.
Samlet sett er svaret på dette spørsmålet kanskje. Les videre for å lære mer om mikrobølgeovn, koronavirus og sikker mat i praksis under pandemien.
Dreper coronavirus mat med mikrobølgeovn?
Svaret på om mikrobølger kan drepe koronavirus er for tiden kanskje. La oss ta et dypere dykk i dette emnet.
Hvilken temperatur dreper coronavirus?
Du er kanskje kjent med konseptet med sikre lave koketemperaturer. Dette er den minimale indre temperaturen som maten må tilberedes for å drepe bakterier som kan forårsake sykdom, for eksempel bakterier og virus.
For mange typer mat er den trygge minimumstemperaturen 74oC (165oF). Dette kan imidlertid være lavere for noen mattyper.
Studier har sett på temperaturer som kan drepe SARS-CoV-2, viruset som forårsaker COVID-19, i både laboratoriemedier og i N95-åndedrettsvern. De fant at en temperatur på 70oC (158oF) kunne drepe viruset. Hvor lang tid det tar å oppnå dette varierte etter overflate.
Basert på denne informasjonen, kan oppvarming av mat til over 70 ° C i en mikrobølgeovn drepe coronavirus? La oss ta tak i dette emnet nå.
Mikrobølger og koronavirus
Mikrobølger fungerer ved å produsere radiobølger som overføres til enheten med en bestemt frekvens. Disse bølgene absorberes av vannmolekyler i maten, og får dem til å vibrere raskt. Disse raske vibrasjonene produserer varmen som lager maten.
I følge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kan mikrobølger brukes til å desinfisere materialer som er mikrobølgesikre. De bemerker at en mikrobølgeovn hjemme kan drepe bakterier helt innen 60 sekunder til 5 minutter.
Den totale tiden det kan ta, avhenger imidlertid av den spesifikke typen bakterie. Mengden kraft og tid som trengs for mikrobølger for effektivt å drepe SARS-CoV-2 er ukjent på dette tidspunktet.
I tillegg kan det være variasjoner på tvers av forskjellige mikrobølger. Noen lager kanskje ikke med samme styrke eller på samme måte. For eksempel advarer CDC om at mikrobølger i hjemmet ikke kan lage mat med jevn fordeling.
Dette betyr at det kan være områder med mat hvor bakterier ikke blir drept helt. Tenk på alle gangene du har prøvd å varme opp rester og funnet ut at det fortsatt er kalde flekker i maten.
Virus vs. bakterier
I motsetning til bakterier, kan ikke virus vokse (replikere) inne i maten. De er parasitter som trenger en levende vertscelle for å gjøre mer av seg selv.
På grunn av dette fokuserer vi på virus som er tilstede på utenfor av mat i motsetning til innsiden av maten. Studier har evaluert hvor lenge SARS-CoV-2 kan finnes på forskjellige overflater, inkludert noen vanlige emballasjematerialer for mat:
- plast: mellom 3 og 7 dager
- papp: opptil 24 timer
- glass: opptil 4 dager
- papir: opptil 4 dager
I følge CDC er det ikke rapportert om tilfeller av COVID-19 på grunn av håndtering av mat eller emballasje. Mens det er unødvendig å desinfisere mat eller emballasje, må du alltid vaske hendene etter håndtering av disse elementene og før du spiser.
Er det trygt å bestille og spise mat?
Pandemien har rammet restaurantbransjen spesielt hardt. Derfor er det en fin måte å støtte dem på i løpet av denne tiden å bestille mat fra favorittrestauranten din. Imidlertid lurer du kanskje på om det er trygt å bestille takeaway.
SARS-CoV-2 spres hovedsakelig gjennom luften. Du kan trekke det sammen hvis du puster inn dråper i luftveiene som blir laget når noen med viruset hoster, nyser eller snakker. På grunn av dette er bestilling av uttak relativt lav risiko.
Tips om mathåndtering
Når du mottar takeaway-maten, følger du disse trinnene for å være sikker på at du håndterer den trygt:
- Bruk dine egne redskaper til å forsiktig overføre maten fra emballasjen og over på en tallerken eller brett.
- Kast all matemballasje straks, og vask hendene grundig etter å ha gjort det.
- Bruk dine egne spiseutstyr og servietter i stedet for de som ble levert med bestillingen.
- Vask hendene igjen før du spiser.
- Når du er ferdig med måltidet, må du rengjøre tallerkenene og spiseutstyret med såpe og varmt vann eller plassere dem i oppvaskmaskinen. Tørk deretter av bordet eller benkeplaten du spiste på.
Hvis restauranten tilbyr kontaktløs henting fra fortauskanten, bør du vurdere å bruke denne tjenesten. Dette vil bidra til å begrense antall personer, for eksempel leveringsfolk, som kommer i kontakt med bestillingen din.
Kan mikrobølger drepe andre typer bakterier eller bakterier?
Som vi berørte tidligere, kan mikrobølgeovnen brukes til å drepe en rekke bakterier på mikrobølgesikre overflater. Dette kan ta sekunder til minutter, avhengig av både bakterietype og mikrobølgeovn.
Husk imidlertid at mikrobølger kan variere i hvor mye kraft de har og i hvor grundig de varmer opp maten. På grunn av dette er det viktig å kontrollere at matvarene er kokt til riktig indre temperatur før du spiser dem.
Kjøkkensvamper, bakterier og mikrobølger
Du har kanskje hørt om mikrobølgesvamper for å drepe bakteriene på dem. Faktisk fant en studie fra 2006 at en mikrobølgeovn hjemme med full kraft drepte testbakterier og virus på kjøkkensvampene i løpet av få minutter.
Det kan imidlertid være lurt å bare kaste en gammel kjøkkensvamp. Dette skyldes en studie fra 2017 som evaluerte bakteriene som er tilstede på og i kjøkkensvamper.
Forskerne fant at regelmessig rensing av kjøkkensvamper, for eksempel ved mikrobølgeovn eller koking, faktisk økte antall visse typer bakterier som er mer motstandsdyktige mot sanitet.
Hvorfor skal du ikke mikrobølgeovnmasker eller bøker
Du har kanskje sett informasjon om bruk av mikrobølger til å desinfisere N95-åndedrettsvern eller annet personlig verneutstyr (PPE). Det er sant at forskere fortsetter å studere dette som en potensiell dekontaminasjonsmetode for personlig verneutstyr.
Det er imidlertid viktig å unngå å mikrobølgeovne maskene dine hjemme. Dette er fordi masker kan inneholde materialer som ikke er mikrobølgesikre, som tøy og metall. Det er faktisk mulig at masken din kan ta fyr i mikrobølgeovnen!
I følge CDC kan gjenbrukbare tekstilmasker rengjøres i tøyet eller for hånd. Kombinasjonen av varmt vann og vaskemiddel kan drepe viruset. Engangs ansiktsmasker må kastes etter hver bruk.
Bøker er også en brannfare i mikrobølgeovnen. Ettersom rengjøring av en bok med et desinfeksjonsmiddel kan skade den, bør du vurdere å karantene en bok i noen dager før du bruker den. Hvis du trenger å bruke boka tidligere, må du vaske hendene etter håndtering av den.
Ta bort
Mikrobølger kan drepe forskjellige typer bakterier, for eksempel bakterier og virus. Dette kan inkludere SARS-CoV-2, selv om vi ennå ikke vet hvilke strøm- og tidsinnstillinger som trengs for å oppnå dette effektivt.
Husk at mikrobølger kan variere i styrke og hvor godt de varmer opp maten. På grunn av dette kan bakterier i noen deler av maten ikke drepes.
Samlet sett er risikoen for å få COVID-19 på grunn av mat eller emballasjen svært lav. Det er imidlertid alltid viktig å praktisere gode mattrygghetstiltak for å forhindre å bli syk av en matbåren sykdom.
.jpg)
