Rødbeter og diabetes: bør du spise dem?

Rødbeter blir ofte referert til som supermat. Denne juvelfargede rotgrønnsaken har blitt brukt i århundrer til å behandle en rekke forhold, fra forstoppelse til feber.

Rødbet er full av folat, kalium og andre næringsstoffer som er bra for helsen din generelt, men forskning viser at rødbeter kan være spesielt gunstige for personer med diabetes.

Hva er så bra med rødbeter?

Rødbeter er rike på kraftige antioksidanter og næringsstoffer som har vært knyttet til en rekke helsemessige fordeler.

Her ser du på de påviste helsemessige fordelene med rødbeter, inkludert de positive effektene av rødbeter for mennesker med diabetes.

Lavere blodsukker og insulin

Rødbeter er rike på fytokjemikalier som har vist seg å ha en regulerende effekt på glukose og insulin hos mennesker.

En studie fra 2014 undersøkte effekten av rødbetsaft på blodsukkernivået etter å ha spist.Wootton-Beard PC, et al. . Effekter av rødbeterjuice med høyt neobetanininnhold på den tidlige fasen insulinrespons hos friske frivillige. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Studien viste at å drikke 225 milliliter, eller litt mindre enn en 1/2 kopp rødbetsaft, resulterte i en signifikant undertrykkelse av glukosenivået etter måltidet.

Lavere risiko for kronisk sykdom

I følge Nasjonalt senter for komplementær og integrerende helse har mat som inneholder mye antioksidanter, som rødbeter, vist seg å være gunstig for å forebygge sykdom.Antioksidanter: I dybden. . https://nccih.nih.gov/health/antioxidants/introduction.htm

Antioksidanter hjelper til med å forhindre sykdom ved å bekjempe frie radikaler som kan skade celler. Cellular skade forårsaket av frie radikaler kalles oksidativt stress, som har vært knyttet til en rekke alvorlige sykdommer, inkludert hjertesykdom og kreft.

Rødbeter inneholder opptil 1,7 millimol antioksidanter per 3,5 gram, inkludert en gruppe antioksidanter kalt betalains, som er ansvarlige for deres rødlige farge.Carlsen MH, et al. . Det totale antioksidantinnholdet på mer enn 3100 matvarer, drikkevarer, krydder, urter og kosttilskudd som brukes over hele verden. DOI: 10.1186 / 1475-2891-9-3

De inneholder også andre forbindelser som undertrykker betennelse, som også har vært knyttet til alvorlige medisinske tilstander.

Lavere risiko for diabeteskomplikasjoner

Diabetes forårsaker skade på små blodkar (mikrovaskulære) og større blodkar (makrovaskulære). Dette fører til komplikasjoner som kan påvirke øynene, hjertet, nyrene og andre deler av kroppen.

Forskning viser at antioksidanter, som de som finnes i rødbeter, reduserer risikoen for diabeteskomplikasjoner, inkludert:Bajaj S, et al. . Antioksidanter og diabetes. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3603044/

• retinopati
• nyresykdom
• nevropati og diabetisk fotsykdom
• hjerte-og karsykdommer

Redusert insulinresistens

Det er bevis for at en av metabolittene som finnes i høye konsentrasjoner i rødbeter, kan redusere insulinresistens.

Den samme metabolitten finnes i humane blodnivåer, men er lavere hos personer med insulinresistens, prediabetes og kardiovaskulære risikofaktorer enn hos friske mennesker.

I følge en liten studie fra 2017, viste overvektige deltakere som konsumerte betejuice med karbohydrater lavere insulinresistens enn ikke-overvektige deltakere, noe som tyder på at overvektige personer kan ha nytte av å konsumere rødbeter og annen nitratrik mat.Beals JW, et al. . Samtidig inntak av betejuice og karbohydrat: Innflytelse på glukosetoleranse hos overvektige og ikke-fete voksne. DOI: 10.1155 / 2017/6436783

En tidligere studie fant at sunne deltakere som spiste betejuice under et måltid, hadde lavere insulin- og glukoserespons etter måltidet.Wootton-Beard PC, et al. . Effekter av rødbeterjuice med høyt neobetanininnhold på den tidlige fasen insulinrespons hos friske frivillige. DOI: 10.1017 / jns.2014.7 Imidlertid fant en 2013-studie av 27 personer med type 2-diabetes som drakk rødbetejuice daglig ingen forbedring i insulinresistens.Gilchrist M, et al. . Effekt av diettnitrat på blodtrykk, endotelfunksjon og insulinfølsomhet ved type 2-diabetes. DOI: 10.1016 / j.freeradbiomed.2013.01.024

Disse studiene involverte et lite antall deltakere, og det er behov for mer forskning. Det er mulig at redusert insulinresistens kan være en av fordelene med å spise rødbeter og potensielt være til fordel for personer med diabetes

Lavere blodtrykk

Høyt blodtrykk er en vanlig komplikasjon hos personer med diabetes. Forskning antyder at å spise rødbeter eller drikke rødbeterjuice kan senke blodtrykket.

En studie fra 2013 fant at personer med hypertensjon opplevde et betydelig blodtrykksfall ved å drikke en kopp rødbetejuice hver dag.Siervo M, et al. . Uorganisk nitrat- og rødbetsafttilskudd reduserer blodtrykket hos voksne: En systematisk gjennomgang og metaanalyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Noen mennesker opplevde også en forbedring i elastisiteten i blodårene.

Forskere mener at nitratene i betesaft er ansvarlige for effektene og arbeidet ved å utvide blodkarene og forbedre blodstrømmen. En kopp rødbetejuice inneholder 100 kalorier og ca 23 gram karbohydrater.

Studier fant også rødbetejuice for å redusere systolisk blodtrykksnivå betydelig.Siervo M, et al. . Uorganisk nitrat- og rødbetsafttilskudd reduserer blodtrykket hos voksne: En systematisk gjennomgang og metaanalyse. DOI: 10.3945 / jn.112.170233 Systolisk blodtrykk måler trykket i blodårene når hjertet ditt slår.

Mer nylig fant en randomisert kontrollert studie at nitrater i rødbeterjuice reduserte sentralt blodtrykk hos noen mennesker med type 2-diabetes.Mills CE, et al. . Kostnitrat fra rødbetsaft reduserer selektivt blodtrykk ved type 2 diabetes: Den randomiserte, kontrollerte VaSera-studien. DOI: 10.1017 / S0029665117003706

Er det noen risiko for å spise rødbeter hvis du har diabetes?

Det er ingen kjente risikoer ved å spise rødbeter hvis du har diabetes. Å spise rødbeter er oppmuntret av American Diabetes Association.Ikke-stivelsesholdige grønnsaker. . http://www.diabetes.org/food-and-fitness/food/what-can-i-eat/making-healthy-food-choices/non-starchy-vegetables.html

Med mindre du er allergisk mot rødbeter, er den eneste risikoen rødbete. Dette fører til at urin eller avføring virker rosa eller rød. Et lite antall mennesker opplever rødbeter etter inntak av rødbeter.

Selv om det kan være alarmerende, er ikke beeturia vanligvis skadelig. Det er forårsaket av en av forbindelsene i rødbeter som gir grønnsaken sin farge, og den rydder vanligvis opp av seg selv.

Måter å inkludere rødbeter i kostholdet ditt

Rødbeter er utrolig allsidige og kan brukes til å tilføre farge, smak og knase til en rekke retter og drikke. Du kan bruke rødbeter i salater, gryteretter, gryteretter og smoothies.

Ikke glem å bruke greenene, som er fullpakket med næringsstoffer og spist på samme måte som du hadde spinat eller kale. En 2-tommers rødbeter inneholder omtrent 8 gram karbohydrater.

legge rødbeter til kostholdet ditt

Her er noen måter å inkludere rødbeter i kostholdet ditt:

• Skjær skiver eller barberbånd av rå rødbeter og tilsett i salater for ekstra farge og knase.
• Damp dem sammen med andre grønnsaker for en deilig og sunn sidetallerken.
• Stek rødbeter i ovnen. Skjær dem deretter opp for tilbehør, eller legg dem til salater eller omeletter.
• Juice rødbeter og eksperimentere ved å kombinere dem med andre grønnsaker og frukt, som epler og gulrøtter.

Prøv en av disse deilige oppskriftene for flere måter å legge rødbeter i kostholdet ditt.

Kjøp fersk rødbeter med greenene intakte. Se etter rødbeter som er faste, glatte og lyse rødlilla.

Med greenene intakte kan du oppbevare rødbeter i kjøleskapet i tre eller fire dager. Uten greenene kan rødbeter vare i kjøleskapet i to til fire uker.

Bunnlinjen

Rødbeter er rik på antioksidanter og næringsstoffer som har bevist helsemessige fordeler for alle.

Forbruker rødbeter ser ut til å være spesielt gunstig for personer med diabetes. Rødbeter reduserer risikoen for vanlige diabeteskomplikasjoner, inkludert nerveskader og øyeskader.

De er også allsidige, deilige og enkle å ta med i alle slags oppskrifter.