Kokosnøttkjøtt er det hvite kjøttet i en kokosnøtt.
Kokosnøtter er de store frøene av kokospalmer (Cocos nucifera), som vokser i tropisk klima. De brune, fibrøse skallene deres skjuler kjøttet inni.
Ettersom oljen og melken fra denne frukten har blitt stadig mer populær, kan mange mennesker lure på hvordan du bruker kokosnøttkjøtt og om det gir helsemessige fordeler.
Denne artikkelen forteller deg alt du trenger å vite om kokosnøttkjøtt.
Ernæringsfakta
Kokosnøttkjøtt inneholder mye fett og kalorier mens det er moderat i karbohydrater og protein.
Ernæringsfakta for 1 kopp (80 gram) fersk, strimlet kokosnøttkjøtt er:
- Kalorier: 283
- Protein: 3 gram
- Karbohydrater: 10 gram
- Fett: 27 gram
- Sukker: 5 gram
- Fiber: 7 gram
- Mangan: 60% av den daglige verdien (DV)
- Selen: 15% av DV
- Kobber: 44% av DV
- Fosfor: 13% av DV
- Kalium: 6% av DV
- Jern: 11% av DV
- Sink: 10% av DV
Kokosnøttkjøtt er rikt på flere viktige mineraler, spesielt mangan og kobber. Mens mangan støtter enzymfunksjon og fettmetabolisme, hjelper kobber beindannelse og hjertehelse.
fett
Kokos er en unik frukt på grunn av det høye fettinnholdet. Rundt 89% av fettet i kjøttet er mettet.
De fleste av disse fettene er triglycerider med middels kjede (MCT), som absorberes intakt i tynntarmen og brukes av kroppen din til å produsere energi.
Fiber
Bare en kopp (80 gram) strimlet kokosnøtt gir 7 gram fiber, som er over 20% av DV.
Det meste av denne fiberen er uoppløselig, noe som betyr at den ikke fordøyes. I stedet fungerer det å flytte mat gjennom fordøyelsessystemet og hjelper tarmhelsen.
SammendragKokosnøttkjøtt inneholder spesielt mange kalorier, mettet fett og fiber. Den inneholder også en rekke mineraler, inkludert mangan, kobber, selen, fosfor, kalium og jern.
Helsemessige fordeler av kokosnøttkjøtt
Kokosnøttkjøtt kan være til nytte for helsen din på flere måter.
Mye av forskningen om fordelene med denne tropiske frukten er fokusert på fettinnholdet.
Kan øke hjertehelsen
Kokosnøttkjøtt inneholder kokosnøttolje, som kan øke HDL (godt) kolesterol og redusere LDL (dårlig) kolesterol. Forbedringer i disse markørene kan redusere risikoen for hjertesykdom.
En 4-ukers studie ga 91 personer 1,6 gram (50 ml) enten ekstra jomfru kokosnøttolje, ekstra jomfru olivenolje eller usaltet smør daglig.De i kokosnøttoljegruppen viste en betydelig økning i HDL (godt) kolesterol, sammenlignet med de som fikk smør eller olivenolje.
En 8-ukers studie på 35 friske voksne viste lignende resultater, og fant at 1 ss (15 ml) kokosnøttolje tatt to ganger daglig førte til en signifikant økning i HDL-kolesterol, sammenlignet med kontrollgruppen.
En annen 8-ukers studie bemerket at personer som spiste 200 gram grøt laget med kokosmelk hadde signifikante reduksjoner i LDL (dårlig) kolesterol og økning i HDL (godt) kolesterol sammenlignet med de som spiste grøt laget med soyamelk.
Kan støtte vekttap
Kokosnøttkjøtt kan hjelpe vekttap.
Studier antyder at MCT i denne frukten kan fremme følelser av metthet, kaloriforbrenning og fettforbrenning, som alle kan støtte vekttap.
I tillegg kan det høye fiberinnholdet i kokosnøttkjøtt øke fylde, noe som kan bidra til å forhindre overspising.
En 90-dagers studie på 8 voksne fant at tilskudd til et standard diett med 1,3 kopper (100 gram) fersk kokosnøtt daglig forårsaket betydelig vekttap, sammenlignet med tilskudd med samme mengde peanøtter eller peanøttolje.
Husk at disse studiene bruker veldig store mengder kokosnøtt og MCT-olje, så det er uklart om å spise mindre mengder kokosnøttkjøtt vil ha de samme effektene.
Kan hjelpe fordøyelseshelsen
Kokosnøtter inneholder mye fiber, noe som hjelper deg med å øke avføringen og støtter tarmens regelmessighet, noe som holder fordøyelsessystemet sunt.
Siden disse fruktene også inneholder mye fett, kan de hjelpe kroppen din til å absorbere fettløselige næringsstoffer, inkludert vitamin A, D, E og K.
I tillegg har MCT i kokosnøttkjøtt vist seg å styrke tarmbakteriene, som kan beskytte mot betennelse og tilstander som metabolsk syndrom.
I tillegg kan kokosnøttolje redusere veksten av skadelige gjær, for eksempel Candida albicans, som kan forårsake alvorlige infeksjoner.
Andre fordeler
Å spise kokosnøttkjøtt kan ha andre fordeler, inkludert følgende:
- Kan stabilisere blodsukkeret. Denne frukten kan senke fastende blodsukker og endre tarmbakteriene for å hjelpe blodsukkerkontrollen.
- Kan forbedre immuniteten. Mangan og antioksidanter i kokosnøtt kan bidra til å øke immunforsvaret og redusere betennelse. Denne fruktens MCT-er kan også ha antivirale, soppdrepende og tumorundertrykkende egenskaper.
- Kan være til fordel for hjernen din. MCT-ene i kokosnøttolje gir en alternativ drivstoffkilde til glukose, som kan hjelpe mennesker med nedsatt hukommelse eller hjernefunksjon, for eksempel de med Alzheimers sykdom.
SammendragMCT-er og fiber i kokosnøttkjøtt kan være til fordel for vekttap, hjertehelse, fordøyelse, hjernehelse, blodsukkernivå og immunitet.
Potensielle ulemper
Mens kokosnøttkjøtt har flere fordeler, kan det også ha ulemper.
Den inneholder en betydelig mengde mettet fett, noe som er svært kontroversielt.
En studie på over 115.000 friske voksne fant at høyt mettet fettinntak var assosiert med økt risiko for hjertesykdom.
Mens effekten av mettet fett på hjertesykdom fremdeles er diskutert, viser studier at erstatning av mettet fett med umettet fett kan redusere risikoen for hjertesykdom.
Noen forskere hevder at selv om kokosnøtter ikke ser ut til å skade hjertes helse, spiser de fleste ikke nok til å oppleve noen negative effekter - spesielt på et vestlig kosthold.
Gitt at denne frukten også kan ha positive effekter på hjertet ditt, er det behov for mer forskning på kokosnøttkjøtt og langsiktig hjertehelse.
Spesielt er kokosnøttkjøtt også kaloritett. Overspising kan føre til uønsket vektøkning hvis du ikke begrenser kalorier andre steder.
Til slutt kan noen reagere alvorlig på kokosnøtt. Allikevel er kokosnøttallergier sjeldne og ikke alltid forbundet med andre nøtterallergier.
SammendragKokosnøtter inneholder mye mettet fett, et kontroversielt fett som kan være skadelig hvis det konsumeres i store mengder. I tillegg pakker kokosnøttkjøtt ganske mange kalorier, og noen kan være allergiske mot det.
Hvordan bruke kokosnøttkjøtt
Kokosnøttkjøtt kan kjøpes i mange former, inkludert frossen, strimlet eller tørket.
Noen steder kan du til og med kjøpe hele kokosnøtter. Du må gjennombore de myke flekkene - eller øynene - med en hammer og spiker, og tøm deretter melken, hvorpå du kan knuse skallet. Fjern kjøttet med en skje hvis det er mykt eller en kniv hvis det er fast.
Noen måter å bruke kokosnøttkjøtt inkluderer:
- makulering for å legge til fruktsalat, blandede greener, yoghurt eller havregryn
- blander den i smoothies, dips og sauser
- kombinere den med brødsmuler for å belegge kjøtt, fisk, fjærfe eller tofu før du baker
- tørke den for å legge til hjemmelaget sti blanding
- omrøring av ferske biter av kokosnøtt til pommes frites, gryteretter eller kokte korn
Velge de sunneste produktene
Mange tørkede og ferdigpakket kokosnøttprodukter er sterkt søtet, noe som øker sukkerinnholdet betydelig.
En kopp (80 gram) fersk, usøtet kokosnøtt inneholder bare 5 gram sukker, mens 1 kopp (93 gram) søtet, strimlet kokosnøtt pakker hele 34 gram.
Dermed er usøtet eller rå produkter sunnest.
SammendragBåde fersk og tørket kokosnøttkjøtt kan brukes i en rekke retter, for eksempel kokte korn, smoothies og havregryn. Se etter usøtet eller råprodukter for å minimere sukkerinntaket.
Bunnlinjen
Kokosnøttkjøtt er det hvite kjøttet av kokosnøtter og er spiselig friskt eller tørket.
Rik på fiber og MCT, kan det gi en rekke fordeler, inkludert forbedret hjertehelse, vekttap og fordøyelse. Likevel er det høyt i kalorier og mettet fett, så du bør spise det med måte.
Samlet sett er usøtet kokosnøttkjøtt et flott tillegg til et balansert kosthold.
