Vi inkluderer produkter vi mener er nyttige for leserne våre. Hvis du kjøper via lenker på denne siden, kan vi tjene en liten provisjon. Her er prosessen vår.
Ragi, også kjent som finger hirse eller Eleusine coracana, er et næringstett, allsidig korn som vokser spesielt godt i tørre, varme klima og store høyder.
I tusenvis av år har det vært en primær næringskilde for millioner av mennesker over hele verden.
I dag kan folk som lever med diabetes lure på hvordan visse matvarer som korn og frokostblandinger påvirker blodsukkernivået.
Denne artikkelen forklarer hva ragi er, og hvordan du kan inkludere det i kostholdet ditt hvis du har diabetes.
Ernæring
Selv om alle typer hirse er næringsrike, har ragi noen spesielle egenskaper som skiller den ut.
For eksempel inneholder den mer kalsium og kalium enn andre hirssorter og de fleste andre korn og frokostblandinger.
Av denne grunn er det blitt foreslått at det kan bidra til å bekjempe kalsiummangel og forhindre kalsiumrelaterte tilstander som osteoporose - en svekkelse av beinene - i visse deler av verden.
I tillegg, gitt at ragi er næringstett, har lang holdbarhet og er tørke-tolerant, undersøker forskere hvordan det kan bekjempe matusikkerhet og beskytte visse samfunn i tider med klimastabilitet.
Selv om fordelene med ragi ikke stopper der. Denne hirse-varianten kan inneholde prebiotika. I tillegg viser nye bevis at gjæring av hirse kan øke næringsverdien ytterligere.
En studie fant at fermenterte hirse-baserte matvarer hadde betydelig høyere proteinkonsentrasjoner enn de for vanlig hirse mel.
En annen undersøkelse viste at mel av finger hirse gjæret i 16–24 timer hadde lavere stivelsesinnhold og høyere essensiell aminosyrekonsentrasjon.
I tillegg kan gjæringsprosessen redusere konsentrasjonen av fytinsyre. Fytinsyre hemmer absorpsjonen av mineraler og sporstoffer, så reduserende nivåer av denne forbindelsen kan forbedre absorpsjonen av mineralene i ragi.
sammendragSom mange typer hirse er ragi et næringsrikt korn som vokser godt under tørke-lignende forhold. Det er forbundet med ulike helsemessige fordeler, for eksempel å bidra til å forhindre kalsiummangel, og det viser potensial som en kvalitetskilde for prebiotika.
Ragi og diabetes
Diabetes er en sykdom som rammer mer enn 422 millioner mennesker over hele verden. Det er forbundet med komplikasjoner som infeksjoner, blindhet, nyresykdom, hjertesykdom og hjerneslag.
Diabetes oppstår når en persons blodsukkernivå regelmessig holder seg over sunne grenser, vanligvis når kroppen slutter å produsere eller bruke insulin riktig. Insulin er et hormon som hjelper kroppen din med å flytte sukker fra blodet til celler for energi.
Karbohydratrike matvarer kan påvirke blodsukkernivået betydelig. Derfor kan du lure på hvordan korn som ragi vil påvirke blodsukkernivået ditt.
Forskning viser at ragi og andre hirse varianter er et godt valg for mennesker som lever med diabetes, da det er høyere i fiber, mineraler og aminosyrer enn hvit ris. I tillegg viser ny forskning at det kan forbedre blodsukkeret og kolesterolnivået.
Når det er sagt, er det behov for flere randomiserte studier på mennesker for å bekrefte disse fordelene.
Betennelse
Ny forskning viser at ragi kan redusere oksidativt stress og betennelse.
Betennelse er en immunrespons der kroppen din kontinuerlig bekjemper infeksjon. Oksidativt stress refererer til når kroppen din ikke balanserer nivået av molekyler som kalles frie radikaler og antioksidanter.
Hver av disse kroppsresponsene er normale, men når kroppen din forblir i disse tilstandene for lenge, kan det øke risikoen for tilstander som diabetes, hjertesykdom og kreft.
En 4-ukers studie på rotter med diabetes viste at å spise hirse såret helbredelse, forbedret antioksidantstatus og kontrollerte blodsukkernivåer, noe som indikerer at dette kornet kan ha sterke helseegenskaper.
Imidlertid er det behov for mer kontrollerte studier for å bekrefte disse fordelene hos mennesker.
Blodsukkernivå
Noe forskning på ragi antyder at polyfenolene i denne typen hirse kan bidra til å forebygge og behandle diabetes, så vel som noen av komplikasjonene.
Polyfenoler er mikronæringsstoffer som finnes i plantebaserte matvarer som frukt, grønnsaker og korn. Det antas at de har en rekke potensielle helsemessige fordeler, inkludert å hjelpe behandlingen av diabetes på grunn av deres høye antioksidantkonsentrasjon.
Mye av forskningen på de gunstige egenskapene til polyfenoler i ragi har imidlertid kommet fra dyreforsøk eller prøverørstudier.
En studie på rotter med diabetes fant at å spise en diett som inneholdt 20% fingerhirsefrø i 6 uker, reduserte utskillelsen av albumin og kreatinin i urinen. Ytterligere studier er nødvendige for å bekrefte om lignende fordeler vil bli observert hos mennesker.
Albumin er et hovedprotein i humant blod, mens kreatinin er et biprodukt av proteinfordøyelsen. Forhøyede nivåer av protein i urinen eller kreatinin i blodet antyder komplikasjoner av diabetes.
I følge noen undersøkelser, takket være det høyere fiberinnholdet, kan ragi påvirke blodsukkernivået i mindre grad enn andre raffinerte korn. Å forbruke høyere mengder kostfiber bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og kan til og med bidra til å forhindre diabetes.
sammendragForskning tyder på at inkludering av ragi i diettene til personer med diabetes kan gi fordeler, inkludert å bidra til å stabilisere blodsukkernivået og redusere betennelse. Imidlertid er det behov for flere studier.
Hvordan spise ragi
Ragi kan konsumeres i en rekke former.
Siden den ble populær, kan den nå finnes i alt fra iskrem til pasta til bakervarer.
En av de enkleste måtene å legge det til i kostholdet ditt, er å bare tilberede hele hirse ved å bløtlegge og deretter koke den eller bruke den til å lage grøt.
I tillegg er denne typen hirse ofte brukt i form av mel.
Når det er sagt, er det nødvendig med ytterligere forskning for å sammenligne hvordan forskjellige former for ragi påvirker mennesker med diabetes.
sammendragRagi kan konsumeres hele, som malt mel, eller i en rekke andre former. Som med alle karbo kilder, bør porsjonsstørrelsen reguleres blant de med diabetes.
Bunnlinjen
Mange typer hirse, inkludert ragi, er gunstige for personer med diabetes på grunn av næringstetthet og høyere fiberinnhold.
Personer med diabetes kan konsumere ragi trygt, og kornet kan bidra til å stabilisere blodsukkernivået. I tillegg kan det til og med bidra til å lindre betennelse og oksidativt stress som noen ganger følger med diabetes.
Ragi kan konsumeres i en rekke former, inkludert hele, som et mel, eller som et tilsetningsstoff i andre produkter. Imidlertid er det behov for mer forskning for å avgjøre hvilken form som er best for personer med diabetes.
Hvis du vil prøve ragi, kan du kjøpe den - spesielt i form av mel - i spesialforretninger og online.
.jpg)
