Mononatriumglutamat, kjent under akronymet MSG, er en smakfull smakforsterker - men omdømmet gjennom årene har vært ganske, vel, unvelsmakende.
Mange mennesker unngår spesielt MSG i kinesisk takeaway og annen mat med troen på at det kan forårsake hodepine, kvalme, svimmelhet eller til og med kreft. (FYI: Kinesisk mat har fått dårlig rap. Det kan være den mest kjente maten som ofte inneholder tilsatt MSG, men det er neppe unikt - det gjør det heller ikke bestandig har MSG.)
Under graviditet kan du være spesielt opptatt av å konsumere MSG. Men vi er her for å sette rekorden rett: For de aller fleste mennesker er MSG trygt å konsumere, både under graviditet og til andre tider.
Her er hva du trenger å vite om denne smakfulle matforbindelsen og 9 måneders graviditet.
Hva er MSG?
Selv om du kanskje forbinder det med et dampende fat med moo goo gai-panne, er MSG ikke unikt for asiatiske restaurantrestauranter. Det forekommer naturlig i en rekke vanlige matvarer som er rett fra naturen, som valnøtter og tomater.
Det er fordi mononatriumglutamat ganske enkelt er en kombinasjon av natrium (salt) og aminosyren glutamat.
I tillegg til sin naturlige tilstedeværelse i mange matvarer, produseres MSG som en solo ingrediens. Du finner den for kjøp i USA under merkenavnene Ac’cent, Sazón eller Ajinomoto. (Noen merker selger også MSG-smaker med generiske navn som "umami-krydder" eller "umami-pulver.")
På ingrediensetiketter kan MSG være litt vanskeligere å identifisere. Mononatriumsalt, natriumglutamat, mononatriumglutamatmonohydrat og "smaksforsterker E621" er noen av de alternative navnene på denne ingrediensen.
Er MSG trygt?
Food and Drug Administration (FDA) kategoriserer MSG som "generelt anerkjent som trygt." I følge FDA, til tross for noen anekdotiske bevis på bivirkninger mot MSG, har ikke forskningsstudier vært i stand til å utløse negative responser.
Av den grunn har FDA ikke satt en øvre grense for MSG-inntak for befolkningen generelt - eller for graviditet.
En eldre studie fra 2000 antydet at når folk konsumerte store doser med rett MSG (uten mat), var det mer sannsynlig at de opplevde ubehagelige symptomer enn om de spiste placebo.
Imidlertid, i virkelige situasjoner, vil du sannsynligvis ikke spise MSG i store doser rett fra flasken (uansett hvor ekstremt svangerskapet blir!).
Faktisk, da en uavhengig vitenskapelig kommisjon undersøkte MSGs innvirkning på symptomer som hodepine, rødme, prikking og hjertebank, fant den at disse noen ganger skjedde med doser på 3 gram eller mer MSG. Men en typisk servering av MSG fra maten er mindre enn 0,5 gram.
Det er begrenset forskning på MSGs sikkerhet under graviditet, spesielt. Likevel er det lite sannsynlig at det å holde seg til normale porsjoner med mat med MSG vil utgjøre et problem under graviditeten hvis det aldri har vært et problem for deg før.
Mulige årsaker til å unngå MSG under graviditet
Selv om studier ikke har knyttet MSG til ubehagelige bivirkninger for de fleste mennesker, er matallergi og sensitivitet et reelt fenomen. Det er mulig å ha allergi eller følsomhet overfor mat eller ingredienser - inkludert mononatriumglutamat.
Hvis du har hatt bivirkninger på mat med høyt MSG før graviditet, må du unngå dem mens du forventer (fordi det siste du trenger er mer kvalme, hodepine eller tretthet akkurat nå).
Noen matvarer med mye MSG, som hermetiske supper eller salt snacks, kan også ha mye natrium. Under graviditet er det smart å holde natrium på eller under det anbefalte målet på 2300 milligram per dag for voksne. Dette kan naturlig føre til å begrense noen matvarer med høy MSG.
(Sodium-anbefalinger endres ikke spesielt for graviditet, men legen din kan foreslå forskjellige grenser hvis du har komplikasjoner, som svangerskapshypertensjon.)
Matvarer som inneholder MSG
MSG eksisterer både som en naturlig forbindelse i matvarer og som et tilsetningsstoff. Her finner du det.
MSG forekommer naturlig i:
- tomater
- valnøtter
- sopp
- eldre oster, som parmesan og cheddar
- sardiner og ansjos
- spekeskinke
- buljonger
MSG kan legges til:
- Kinesiske og andre asiatiske retter
- hermetiske supper
- salte, salte snacks som chips eller snacksblandinger
- frosne måltider
- hurtigmat
- krydderblandinger
Bunnlinjen
Under graviditet vil det sannsynligvis ikke føre til en mengde ubehagelige symptomer å spise deler av mat med MSG i riktig størrelse - og det vil heller ikke skade din voksende baby.
Du kan gjerne nyte grønnsaker med umami-smak, nøtter, buljonger (og ja, til og med en og annen kinesisk takeaway) uten bekymring.
