Du har sannsynligvis hørt mange gjør og ikke-ting når det gjelder graviditeten din. Blant disse er det flere matregler du sannsynligvis har møtt - og noen kan virke forvirrende. Eksempel: Hva handler det om å ikke kunne spise visse oster?
Ikke bekymre deg - mange (om ikke de fleste) av favorittostene dine kan være en sunn del av graviditetsdietten. Slik navigerer du i ostemulighetene i matbutikken din.
Retningslinjer når det gjelder å spise ost mens du er gravid
Gravide mennesker har 10 ganger større sannsynlighet enn andre voksne for å utvikle en alvorlig infeksjon som kalles listeriose. Faktisk utgjør gravide mennesker omtrent 1 av 6 personer som utvikler denne infeksjonen. Det er forårsaket av Listeria bakterier som kan finnes i rå, upasteurisert melk og visse andre matvarer.
Som et resultat anbefaler eksperter at du fjerner oster eller andre meieriprodukter som er laget med upasteurisert melk. Du må holde deg til pasteuriserte varianter i stedet. Pasteurisering er en prosess som varmer opp maten til en viss temperatur for å drepe skadelige bakterier.
Her er de gode nyhetene: De fleste oster du finner i hyllene i USA er trygge å konsumere - inkludert mange myke oster som du tradisjonelt kan assosiere med å være usikre.
Hvilke oster pleier å være pasteurisert og trygt
Les alltid etikettene nøye og se etter ordet "pasteurisert" når du velger ost. Generelt vil trygge oster bli funnet i det vanlige kjøleromområdet i dagligvarebutikken din.
Ellers er det en god ide å kjøpe individuelle blokker eller poser med strimlet ost kontra å ha osten din kuttet fra et hjul (du kan risikere krysskontaminering på denne måten).
Sikre varianter inkluderer, men er ikke begrenset til:
- amerikansk
- Colby
- cheddar
- Monterey Jack
- pepper jack
- Colby Jack
- mozzarella
- Münster
- provolone
- sveitsisk
- Gouda
- parmesan
- Romano
- cottage cheese
- kremost
- ricotta
- andre oster (ku, geit, sau) laget med pasteurisert melk
Hvilke oster pleier å være upasteurisert og / eller usikre
Myke oster, bakterier modne oster og blåvene oster er typene du kan finne i delikatesseforretningen eller spesialgangen i dagligvarebutikken din. Avhengig av merke eller kilde, kan de pasteuriseres eller ikke.
Det samme gjelder oster du kan finne på din lokale gårdsstand eller bondemarked.
Potensielt usikre oster inkluderer:
- Brie
- Camembert
- feta
- Roquefort
- queso fresco
- queso blanco
- panela
Sjekk etikettene nøye for å se om den aktuelle osten er laget med pasteurisert melk. Hvis det er uklart på emballasjen, må du spørre en butikkmedarbeider før du kjøper. Og når du er i tvil, velg noe annet.
FYI: Føderale lover er på plass som gjør det ulovlig i noen stater å selge rå melk og andre meieriprodukter på tvers av statlige linjer. Det er ett unntak fra denne regelen, og det er for oster som er eldre enn 60 dager. Imidlertid er det fortsatt ikke verdt risikoen.
I slekt: 13 mat å spise mens du er gravid
Risiko for inntak av usikre oster under graviditet
Upasteuriserte oster kan havne E coli eller Listeria, som er skadelige bakteriestammer som kan gjøre deg syk av matforgiftning.
Igjen har du høyere risiko for å utvikle matbårne sykdommer når du er gravid. Mens de fleste infeksjoner er milde, er det komplikasjoner som kan bli livstruende.
I verste fall kan du utvikle en blodinfeksjon eller til og med hjernehinnebetennelse, som er betennelse i membranene som omgir hjernen din. Dette er sjelden.
Det som er mer bekymringsfullt er at du kan overføre sykdommen til babyen din selv om du ikke selv blir syk. Komplikasjoner for babyen inkluderer abort, for tidlig fødsel, sykdom eller til og med spedbarnsdød fra infeksjon.
Men bonden min tester råmelken deres. Er det trygt?
Dessverre er en negativ laboratorietest ikke en 100 prosent garanti for at melken som brukes i ost er trygg å konsumere. Det kan være negativt den ene dagen og positivt den neste, ettersom bakterier kan vokse raskt. Og lave forurensningsnivåer vises ikke alltid ved laboratorietesting.
Hva du skal gjøre hvis du har spist usikker ost
Hvis du ved et uhell har spist ost som er i den usikre kategorien, kan du prøve å ikke bekymre deg for mye. Når det er sagt, rapporterer Centers for Disease Control and Prevention at rundt 1600 mennesker blir syke av Listeria bakterier hvert år. Av dem dør rundt 260.
Hold et øye med deg selv for å se om du føler deg syk. Du kan merke diaré eller magesmerter først. I mellomtiden, kontakt legen din hvis du har spørsmål om potensiell eksponering. Legen din kan trekke blodet ditt for å teste for infeksjon og gi deg antibiotika, om nødvendig.
Vær på utkikk hvis du utvikler influensalignende symptomer (feber, muskelsmerter osv.). Disse symptomene er forbundet med en mer alvorlig infeksjon. Det kan ta mellom 1 og 4 uker å utvikle seg - og noen mennesker har ikke rapportert symptomer før 70 dager etter å ha spist forurenset mat.
Relatert: 11 matvarer og drikkevarer du bør unngå under graviditet
Takeaway
Dine favoritt pasteuriserte oster kan være en del av graviditetsdietten. Bare vær sikker på at du leser etikettene nøye mens du handler, og still spørsmål når ostens pasteuriseringsstatus er uklar.
Hvis du virkelig elsker upasteuriserte oster, vær sterk. Du kommer tilbake til å spise dem etter at babyen din er født med mye mindre bekymring - så begynn å feste de fancy ostetallerkenoppskriftene nå!
