Paprika er et krydder laget av tørkede paprika fra planten Capsicum annuum.
Den kommer i søte, røkt og varme varianter, samt en rekke farger, som rød, oransje og gul. Paprika brukes over hele verden, spesielt i risretter og lapskaus.
Det er ikke bare rik på antioksidanter, men også vitaminer og mineraler.
Her er 8 vitenskapelig støttede helsemessige fordeler av paprika.
1. Lastet med næringsstoffer
Paprika er fullpakket med mikronæringsstoffer og gunstige forbindelser, med en spiseskje (6,8 gram) som gir:
- Kalorier: 19
- Protein: mindre enn 1 gram
- Fett: mindre enn 1 gram
- Karbohydrater: 4 gram
- Fiber: 2 gram
- Vitamin A: 19% av den daglige verdien (DV)
- Vitamin E: 13% av DV
- Vitamin B6: 9% av DV
- Jern: 8% av DV
Spesielt har denne lille mengden nesten 20% av det daglige vitamin A-behovet ditt.
Dette krydderet inneholder også en rekke antioksidanter, som bekjemper celleskader forårsaket av reaktive molekyler kalt frie radikaler.
Skader på frie radikaler er knyttet til kroniske sykdommer, inkludert hjertesykdommer og kreft. Å spise antioksidantrik mat kan som sådan bidra til å forhindre disse forholdene.
De viktigste antioksidantene i paprika tilhører karotenoidfamilien og inkluderer beta-karoten, kapsantin, zeaxanthin og lutein.
Sammendrag Paprika er rik på flere vitaminer, mineraler og antioksidanter. Spesielt har 1 spiseskje (6,8 gram) 19% av dine daglige behov for vitamin A.
2. Kan fremme sunn visjon
Paprika inneholder flere næringsstoffer som kan øke øyehelsen, inkludert vitamin E, betakaroten, lutein og zeaxanthin.
Faktisk har studier knyttet et høyt kostinntak av noen av disse næringsstoffene til redusert risiko for aldersrelatert makuladegenerasjon (AMD) og grå stær.
Spesielt lutein og zeaxanthin, som fungerer som antioksidanter, kan forhindre øyeskader.
I en studie på over 1800 kvinner var de med det høyeste inntaket av lutein og zeaxanthin 32% mindre sannsynlig å utvikle grå stær enn de med lavest inntak.
En annen studie hos 4519 voksne bemerket også at høyere inntak av lutein og zeaxanthin var assosiert med redusert risiko for AMD.
Sammendrag Næringsstoffer i paprika, spesielt lutein og zeaxanthin, har vært knyttet til bedre øyehelse og lavere risiko for grå stær og AMD.
3. Kan redusere betennelse
Visse varianter av paprika, spesielt varme, inneholder sammensetningen capsaicin.
Det antas at capsaicin binder seg til reseptorer på nervecellene for å redusere betennelse og smerte.
Derfor kan det beskytte mot en rekke inflammatoriske og autoimmune tilstander, inkludert leddgikt, nerveskader og fordøyelsesproblemer.
Flere studier viser at aktuelle kremer med capsaicin bidrar til å redusere smerter forårsaket av leddgikt og nerveskader, men forskning på capsaicin tabletter er mer begrenset.
I en studie på 376 voksne med gastrointestinale sykdommer bidro capsaicintilskudd til å forhindre magebetennelse og skade.
En annen studie på rotter avslørte at 10 dager med capsaicintilskudd reduserte betennelse assosiert med en autoimmun nervesykdom.
Likevel er det nødvendig med spesifikk forskning på paprika.
Sammendrag Den antiinflammatoriske forbindelsen capsaicin i paprika kan behandle smerte og bekjempe betennelse assosiert med en rekke tilstander, selv om flere studier er nødvendige.
4. Kan forbedre kolesterolnivået
Paprika kan være til nytte for kolesterolnivået ditt.
Spesielt kan capsanthin, et karotenoid i dette populære krydderet, øke nivåene av HDL (godt) kolesterol, noe som er forbundet med en lavere risiko for hjertesykdom.
En to-ukers studie fant at rotter som fikk mat med paprika og kapsantin, opplevde signifikante økninger i HDL-nivåer, sammenlignet med rotter på et kontrolldiett.
Karotenoider i paprika kan også bidra til å redusere nivået av total og LDL (dårlig) kolesterol, som er knyttet til økt risiko for hjertesykdom.
I en 12-ukers studie på 100 friske voksne hadde de som tok et tilskudd som inneholdt 9 mg paprikarotenoider per dag, signifikant lavere LDL (dårlig) og totalt kolesterolnivå enn de som fikk placebo.
Likevel er det behov for mer omfattende forskning.
Sammendrag Studier antyder at karotenoider i paprika kan bidra til å senke LDL (dårlig) kolesterolnivå og øke HDL (godt) kolesterol, og dermed forbedre hjertehelsen.
5. Kan ha krefteffekter
Mange forbindelser i paprika kan beskytte mot kreft.
Flere paprikarotenoider, inkludert betakaroten, lutein og zeaxanthin, har vist seg å bekjempe oksidativt stress, noe som antas å øke risikoen for visse kreftformer.
Spesielt i en studie på nesten 2000 kvinner var de med de høyeste blodnivåene av betakaroten, lutein, zeaxanthin og totale karotenoider 25–35% mindre sannsynlig å utvikle brystkreft.
I tillegg kan capsaicin i paprika hemme vekst og overlevelse av kreftceller ved å påvirke ekspresjonen av flere gener.
Imidlertid er det behov for mer omfattende forskning på dette krydderets kreftpotensial.
Oppsummering Forbindelser i paprika, inkludert karotenoider og capsaicin, kan blokkere kreftcellevekst og bekjempe oksidativt stress relatert til kreftrisiko. Likevel er flere studier nødvendige.
6. Kan forbedre blodsukkerkontrollen
Capsaicin i paprika kan bidra til å håndtere diabetes.
Det er fordi capsaicin kan påvirke gener som er involvert i blodsukkerkontroll og hemme enzymer som bryter ned sukker i kroppen din. Det kan også forbedre insulinfølsomheten.
I en 4-ukers studie på 42 gravide kvinner med diabetes, tok et daglig 5 mg capsaicintilskudd signifikant blodsukkernivået etter måltid sammenlignet med placebo.
En annen 4-ukers studie på 36 voksne fant at et kosthold med capsaicinholdig chili pepper signifikant reduserte insulinnivået i blodet etter måltider, sammenlignet med et chilifritt kosthold. Lavere insulinnivå indikerer vanligvis bedre blodsukkerkontroll.
Fortsatt forskning er fortsatt nødvendig.
Sammendrag Capsaicin i paprika kan bidra til å redusere blodsukkeret og insulinnivået, noe som kan være spesielt fordelaktig for personer med diabetes.
7. Viktig for sunt blod
Paprika er rik på jern og vitamin E, to mikronæringsstoffer som er avgjørende for sunt blod.
Jern er en viktig del av hemoglobin, et protein i røde blodlegemer som hjelper med å transportere oksygen gjennom kroppen din, mens vitamin E er nødvendig for å skape sunne membraner for disse cellene.
Derfor kan mangler i noen av disse næringsstoffene redusere antallet røde blodlegemer. Dette kan forårsake anemi, en tilstand preget av tretthet, blek hud og kortpustethet.
Faktisk bundet en studie på 200 unge kvinner lavt jerninntak til en nesten seks ganger økt risiko for anemi, sammenlignet med tilstrekkelig inntak.
Dessuten antyder dyreforsøk at vitamin E er svært effektivt for å reparere skader på røde blodlegemer - og at mangel på dette vitaminet kan føre til anemi.
Sammendrag Paprika inneholder mye jern og vitamin E, som begge hjelper til med å skape sunne røde blodlegemer og kan arbeide for å avverge anemi.
8. Enkel å legge til i kostholdet ditt
Paprika er et allsidig krydder som kan innlemmes i et mangfold av retter.
Den kommer i tre hovedvarianter som avviker i smak og farge, basert på dyrking og bearbeiding av pepper.
I tillegg til søtheten har søt paprika et snev av røyk. Den kan brukes som krydder for kjøtt, potetsalat og egg.
På den annen side tilbyr varm paprika et sterkere spark og blir ofte tilsatt supper og gryteretter som ungarsk gulasj.
Til slutt fungerer røkt paprikas søte, røykfylte smak best med ris, linser og bønneretter.
Du kan også tilsette paprika til enkle, hverdagslige måltider ved å drysse et dash på hardkokte egg, hakkede grønnsaker, fall, kokt ris, stekte poteter og salater.
Selv om paprikatilskudd også er tilgjengelige, er det svært begrenset forskning på sikkerhet og effekt.
Oppsummering De tre paprika-variantene - søt, varm og røkt - kan tilsettes i kjøttgni, supper, egg, bønner, ris og mange andre retter.
Bunnlinjen
Paprika er et fargerikt krydder avledet av paprika.
Det tilbyr en rekke gunstige forbindelser, inkludert vitamin A, capsaicin og karotenoid antioksidanter. Disse stoffene kan bidra til å forhindre betennelse og forbedre kolesterol, øyehelse og blodsukkernivå, blant andre fordeler.
Du kan legge dette krydderet til en rekke retter, inkludert kjøtt, grønnsaker, supper og egg.
