Matallergi er veldig vanlig, og påvirker anslagsvis 5 prosent av voksne og 8 prosent av barn.
De åtte vanligste matallergiene er:
- kumelk
- egg
- trenøtter
- peanøtter
- skalldyr
- hvete
- soya
- fisk
Selv om majones ikke vises på listen, er det vanligste matallergenet som finnes i majones, egg.
I følge American College of Allergy, Asthma, and Immunology (ACAAI) påvirker eggallergi for det meste barn. Faktisk er omtrent to prosent av barna allergiske mot egg, men 70 prosent av dem vokser fra det når de er 16 år.
Hva forårsaker majonesallergi?
Det vanligste allergenet i majones er egg. I sjeldne tilfeller kan andre ingredienser i majones forårsake en allergisk reaksjon.
Det er også mulig å ha matintoleranse med majones, snarere enn en allergi. Mens allergier får immunforsvaret til å reagere, får matintoleranser fordøyelsessystemet ditt til å reagere.
Hvis du har matintoleranse, kan du ofte spise en liten mengde av maten det er snakk om. Men når du har matallergi, kan til og med små mengder mat forårsake en livstruende reaksjon.
Matallergier oppstår når kroppen din overreagerer på et stoff i maten og identifiserer den som en fremmed inntrenger. For å bekjempe allergenet, frigjør kroppen din forskjellige stoffer som forårsaker allergisk reaksjon.
Hvis symptomene dine er alvorlige nok, kan du gå inn i anafylaktisk sjokk. Dette får blodtrykket til å synke og luftveiene smalne, noe som gjør det vanskelig å puste. Dette kan være livstruende.
Hva er i majones?
Ingrediensene varierer avhengig av produsenten av majones eller om den er hjemmelaget.
Hjemmelagde oppskrifter krever ofte:
- eggeplomme
- fersk sitronsaft
- hvitvinseddik
- Dijon sennep
- salt
- en nøytral-smaksatt olje (raps, avokado, saflor)
Kommersielle varianter kan ha:
- soyabønneolje
- egg og eggeplomme
- destillert eddik
- vann
- salt
- sukker
- sitronsaftkonsentrat
- tørkede grønnsaker og urter, som tørket hvitløk eller løk
- konserveringsmidler, som kalsiumdinatrium EDTA
- naturlige smaker
Andre mulige allergener i majones
Selv om det er det vanligste allergenet i majones i egg, er det i sjeldne tilfeller mulig å være allergisk mot noen av de andre ingrediensene, inkludert:
- soyabønneolje på grunn av soyaallergi, spesielt hvis den er presset eller kaldpresset
- sitronsaft, på grunn av en sitrusallergi
- eddik, på grunn av sulfittallergi
- sennep, på grunn av sennepsallergi
Gjenkjenne egg på matetiketter
I USA krever Food and Drug Administration (FDA) at matvarer som inneholder egg skal kalles ut på etiketten.
Men du vil ikke alltid gjenkjenne at noe har egg i etiketten, siden andre begreper for "egg" kan brukes. Noen stikkord å se etter inkluderer:
- albumin (eggehvite)
- lysozym (et enzym som finnes i eggehviter)
- lecitin (et fett som finnes i eggeplommer)
- livetin (et protein som finnes i eggeplommer)
- vitellin (et protein som finnes i eggeplommer)
- globulin (et protein som finnes i eggehviter)
- ord som begynner med egg eller ovo (for eksempel ovalbumin, som er et annet protein som finnes i eggehviter)
Det er viktig å alltid lese matetiketter og stille spørsmål når du spiser ute. Egg legges i mange produkter, og noen av dem vil kanskje overraske deg. For eksempel kan egg finnes i:
- eggerstatningsprodukter
- marshmallows
- pastaer
- iskrem
- kringler, bagels og paier
- influensavaksine
Allergisymptomer
De fleste matallergier - enten de stammer fra egg, nøtter, melk eller noe annet - gir de samme symptomene. Eggallergiske symptomer kan omfatte:
- utslett
- utslett
- magekramper
- oppkast
- diaré
- brystsmerter
- pustevansker når luftveiene svulmer opp
- svakhet og forvirring
Diagnostisering av majonesallergi
Hvis du mistenker at du er allergisk mot majones, er det viktig å snakke med legen din og begynne å spore hva du spiser.
Før en matdagbok
Det første trinnet for å diagnostisere matallergi er å føre en detaljert matdagbok. Dette kan gi deg og legen din en indikasjon om du er allergisk mot en mat. Skrive ned:
- alt du spiser
- hvor mye
- når du spiste den
- hvordan du hadde det etter å ha spist det
Få en hudprikkprøve
Et annet diagnostisk verktøy er en hudprikketest. Denne testen kan utføres av en allergolog, som er en lege som spesialiserer seg i diagnostisering og behandling av allergi.
For å utføre testen vil en allergolog bruke en liten, steril nål som inneholder noe av allergenet og stikke huden din.
Hvis du utvikler en reaksjon på stoffet (vanligvis en rød, kløende hud der huden ble stikket), er det større enn 95 prosent sjanse for at du har en allergi hvis du har hatt symptomer etter å ha spist maten tidligere.
Ta en blodprøve
Blodprøver kan også brukes, men de er litt mindre nøyaktige enn hudprikketester. En blodprøve vil vise om du produserer antistoffer mot vanlige matvarer som forårsaker allergi.
Prøv en muntlig matutfordring
En annen test kalles en oral matutfordring. Legen din vil mate deg gradvis økende mengder av det mistenkte allergenet og se etter en reaksjon.
Dette kan gi en livstruende reaksjon, så det bør bare gjøres under medisinsk tilsyn i et miljø som har medisiner og utstyr til nødsituasjoner.
Prøv en eliminering diett
Til slutt kan legen din råde deg til å prøve et eliminasjonsdiett. Denne dietten gjør at du eliminerer all mat som ofte er forbundet med allergi, og lar deg deretter introdusere dem en om gangen og registrere eventuelle symptomer.
Spise med majonesallergi eller intoleranse
Den beste måten å forhindre en allergisk reaksjon på er å unngå ting som forårsaker det - i dette tilfellet majones. Les alle matetiketter, still spørsmål på restauranter, og gjør utskiftninger når du kan.
Majones gir smørbrød, fall og dressinger en kremaktig tekstur og smak. Se etter produkter som kan erstatte noe av kremen. Forslag inkluderer:
- cottage cheese, spesielt puré
- kremost
- gresk yogurt
- smør
- most avokado
- pesto
- hummus
Takeaway
Det vanligste allergenet som finnes i majones er egg. Hvis du tror du kan være allergisk mot majones, må du oppsøke lege eller en allergolog for en evaluering og mulig testing. Husk å alltid lese matetiketter og stille spørsmål når du bestiller på restauranter.
Hvis testene dine kommer tilbake positive for en allergi, vil du få resept fra legen din til et pennelignende instrument som du kan bruke til å injisere deg selv med et legemiddel som kalles adrenalin (ofte kalt EpiPen). Epinefrin er et medikament som kan redde livet ditt hvis du har en alvorlig allergisk reaksjon.
