Kalium er et viktig mineral som kroppen trenger for en rekke prosesser. Siden kroppen ikke kan produsere kalium, må den komme fra mat.
Imidlertid får ikke flertallet av amerikanere nok kalium fra kostholdet.
Dette skyldes hovedsakelig mangel på frukt og grønnsaker i det typiske vestlige kostholdet.
I USA anbefales det at sunne voksne bruker 4700 mg daglig.
Å få nok diett er viktig for bein og hjerte helse. Det er viktig for personer med høyt blodtrykk, og det kan redusere hjertesykdommer og hjerneslagrisiko.
Denne artikkelen lister opp 14 av de mest kaliumholdige matvarene.
1. Hvite bønner
Bønner og linser er begge gode kilder til kalium.
Hvite bønner er en av de beste, og inneholder 421 mg kalium i 1/2 kopp (130 gram).
Hvite bønner inneholder store mengder kalsium og jern.
I tillegg gir 1/2 kopp hvite bønner 4,9 gram fiber, noe som er 18% av ditt daglige behov. De er også en utmerket kilde til plantebasert protein.
Det høye fiber- og antioksidantinnholdet i bønner kan bidra til å redusere betennelse, forbedre kolonhelsen og redusere risikoen for hjertesykdom og diabetes.
Dessuten fant en omfattende gjennomgang med nesten 250 000 mennesker at et daglig inntak på 1640 mg kalium var knyttet til en 21% lavere risiko for hjerneslag.
SammendragBønner og linser er gode kilder til kalium som er fullpakket med fiber, protein og andre vitaminer og mineraler.
2. Poteter og søtpoteter
Hvite poteter er en av de beste tilgjengelige kildene til kalium.
En stor bakt potet (299 gram) gir 1600 mg.
Siden kalium finnes i både potetens kjøtt og skinn, er det mest fordelaktig å konsumere dem vasket og avskallet.
En annen stivelsesholdig knoll rik på kalium er bakt søtpotet. En av disse store grønnsakene (235 gram) inneholder 1110 mg.
Men poteter er ikke bare gode kilder til kalium. De inneholder også vitamin A, C, B6 og mangan.
SammendragPoteter og søtpoteter er gode kilder til kalium. En stor bakt potet gir 1600 mg, mens en stor søtpotet gir 1110 mg.
Måltidspreparat: Hverdags frokost med søtpotet hasj
3. Rødbeter
Rødbeter er tilgjengelige i forskjellige farger, som dyp rød, lilla og hvit. Denne rotgrønnsaken har en naturlig søt smak.
En 1/2 kopp (85 gram) skiver og kokte rødbeter inneholder 259 mg kalium.
Rødbeter er også rike på folat og mangan. I tillegg fungerer pigmentet som gir rødbeter sin rike farge som en antioksidant, noe som kan bidra til å bekjempe oksidativ skade og betennelse.
Rødbeter inneholder også mange nitrater, noe som kan ha nytte av blodkarfunksjonen, høyt blodtrykk og treningsytelse.
Kaliuminnholdet i rødbeter kan også bidra til å forbedre blodkarfunksjonen, samt redusere risikoen for hjertesykdom.
SammendragRødbeter er en god kaliumkilde som inneholder 259 mg per 1/2 kopp (85 gram). De inneholder også antioksidanter og nitrat, noe som kan gi ytterligere helsemessige fordeler.
4. Pastinakk
Pastinakk er en hvit rotgrønnsak som ligner på gulrøtter.
En kopp (160 gram) pastinakk gir 570 mg kalium.
Pastinakk er også en god kilde til vitamin C og folat, som er viktig for hud- og vevshelse, celledeling, og som støtter fosterets vekst og utvikling.
Videre kan løselig fiber som finnes i pastinakk bidra til å redusere kolesterolnivået.
SammendragPastinakk er en god kaliumkilde, og gir 570 mg per kopp (85 gram). De inneholder også vitamin C, folat og løselig fiber.
5. spinat
Spinat er en næringsrik grønnsak.
Og for de som ønsker å øke inntaket, er kokt spinat et godt alternativ som inneholder 839 mg kalium per kopp.
Det gir også nesten 4 ganger RDI for vitamin A, 10 ganger RDI for vitamin K, rundt 25% av RDI for kalsium, og nesten 85% av RDI for mangan.
Disse næringsstoffene er viktige for stoffskiftet, synshelsen, beinhelsen og immunforsvaret.
Mørke bladgrønne grønnsaker som spinat er også fulle av antioksidanter.
For eksempel inneholder spinat antioksidanter, inkludert flavonoider, som bidrar til å beskytte mot celleskader.
SammendragSpinat er næringsrik og en flott kilde til kalium. En kopp (180 gram) inneholder 839 mg. Det gir også andre essensielle vitaminer, mineraler og sunne planteforbindelser.
6. Sveitsisk chard
Swiss chard er en bladgrønn grønnsak som er veldig næringsrik.
Den er fullpakket med næringsstoffer. En kopp (175 gram) kokt sveitsisk chard inneholder 961 mg kalium.
Den inneholder også vitamin A, K og C, jern, pluss magnesium, mangan og fiber.
Som spinat, grønnkål og andre grønne grønnsaker inneholder sveitsisk chard også sunne planteforbindelser som fungerer som antioksidanter for å beskytte cellene dine.
SammendragSwiss chard er en bladgrønn grønnsak full av næringsstoffer. Den har 961 mg kalium i en kopp (175 gram).
7. Tomatsaus
Tomater og tomatprodukter, som tomatsaus, er fulle av kalium. En kopp (245 gram) tomatsaus inneholder 728 mg kalium.
Tomater er rike på andre mineraler som mangan og vitaminer, inkludert vitamin A, C, E og B6.
Dessuten inneholder tomater gunstige planteforbindelser som lykopen, som kan bidra til å bekjempe betennelse og redusere risikoen for prostatakreft.
En liten studie av personer med metabolsk syndrom som fikk tomatjuice fire ganger i uken i 2 måneder, så betydelig forbedring i betennelse, blodkar dysfunksjon og insulinresistens.
Deltakerne opplevde også en reduksjon i LDL (dårlig) kolesterol og en liten økning i HDL (godt) kolesterol.
De gunstige effektene av kalium og lykopen på risikofaktorer for hjertesykdommer gjør tomater til et utmerket valg for hjertehelsen.
SammendragTomater og tomatprodukter er rike på vitaminer og mineraler, inkludert kalium. En kopp (245 gram) tomatsaus gir 728 mg kalium.
8. Appelsiner og appelsinjuice
Sitrusfrukter som appelsiner er godt kjent for å ha mye vitamin C, men de er også en god kilde til kalium.
En kopp (248 gram) appelsinjuice gir 496 mg kalium. Den er også rik på folat, vitamin A, tiamin og antioksidanter.
Observasjonsstudier har funnet at folk som regelmessig bruker appelsinjuice, kan være mer sannsynlig å dekke vitamin- og mineralbehov og følge et sunnere kosthold. Det er også mindre sannsynlig at de er overvektige eller har metabolsk syndrom.
I tillegg kan det høye nivået av antioksidanter som finnes i appelsiner og deres juice bidra til å forbedre kroppens evne til å bekjempe frie radikaler, betennelser og hjertesykdommer.
Videre kan inntak av appelsinjuice beriket med kalsium og vitamin D bidra til å forbedre beinhelsen - spesielt siden et høyt inntak av kalium kan være til fordel for beinhelsen.
Men husk at appelsinjuice inneholder mer sukker og gir mindre fiber enn hele frukten.
Derfor er det best å fokusere på å spise frukten i stedet for å drikke juice som en kilde til vitaminer og mineraler. Hvis du velger å drikke appelsinjuice, må du sørge for at det er 100% juice uten tilsatt sukker.
SammendragAppelsiner er rike på kalium; 1 kopp (248 gram) juice gir 496 mg. Appelsiner og appelsinjuice er også rik på andre vitaminer, mineraler og antioksidanter.
9. Bananer
Bananer er kjent for å være en god kilde til kalium. Faktisk har en banan 451 mg kalium.
Denne smakfulle frukten er også rik på vitamin C, vitamin B6, magnesium, fiber og antioksidanter.
Mens modne bananer pleier å være høye i sukker, er grønne bananer lavere og høye i resistent stivelse, noe som kan bidra til å håndtere blodsukkeret og forbedre tarmhelsen.
Grønne bananer og grønt bananpulver kan bidra til å forbedre fylde, forbedre forstoppelse og diaré og forbedre vekttap hos noen mennesker.
Bananens praktiske, naturlige emballasje gjør det til en enkel og næringsrik måte å øke kaliuminntaket på farten.
SammendragBananer er kjent for å være en god kilde til kalium. En middels banan gir 451 mg.
10. Avokado
Avokado er utrolig næringsrik, velsmakende og unik.
De inneholder mye hjertesunne enumettede fettstoffer og er veldig rike på fiber, antioksidanter, vitamin C, K og B6, folat og pantotensyre.
Avokado er også en god kilde til kalium. En kopp (150 gram) moset avokado gir 1120 mg kalium.
Det høye innholdet av antioksidanter, sunt fett og fiber i avokado er mest sannsynlig ansvarlig for deres positive helseeffekter. Studier har vist at avokado kan være gunstig for hjertehelse, vektkontroll og metabolsk syndrom (50,.
Å spise avokado er assosiert med bedre diettkvalitet, lavere BMI, kroppsvekt, midjeomkrets og betydelig lavere risiko for metabolsk syndrom.
Det rike kaliuminnholdet i avokado, i tillegg til de andre sunne egenskapene, gjør dem til et enkelt valg for å møte dine næringsbehov.
SammendragEn kopp (150 gram) moset avokado gir 1120 mg kalium og rikelig med hjertesunne fettstoffer, fiber og antioksidanter.
11. Yoghurt
Yoghurt er en flott kilde til kalsium, riboflavin og kalium. En kopp (245 gram) av denne kremete godbiten gir deg 380 mg kalium.
Fordi yoghurt er en gjæret mat, inneholder den også bakterier som kan være til fordel for tarmhelsen. Noen bevis tyder også på at yoghurt også kan være gunstig for å håndtere appetitten eller vektvedlikeholdet.
Når du kjøper yoghurt, må du sikte på et vanlig utvalg, ettersom yoghurt med fruktsmak har en tendens til å ha mye tilsatt sukker. Hvis du synes vanlig yoghurt er for syrlig, søt den med fersk frukt, nøtter, litt honning eller lønnesirup.
SammendragEn kopp (245 gram) yoghurt gir 380 mg kalium. Yoghurt inneholder også gunstige bakterier, men du bør unngå varianter med tilsatt sukker.
12. Muslinger
Muslinger er en utmerket kilde til kalium. En servering på 85 gram (85 gram) muslinger gir deg 534 mg.
Muslinger er også ekstremt rike på andre næringsstoffer. En servering tilbyr 78% av RDI for selen og overgår din daglige RDI for jern og vitamin B12.
De er også en god proteinkilde og inneholder mye sunne omega-3-fettstoffer, som er forbundet med ulike helsemessige fordeler, inkludert reduksjon av betennelse samt andre risikofaktorer forbundet med relaterte sykdommer.
SammendragEn servering på 3 gram (85 gram) muslinger gir 534 mg kalium og er fullpakket med selen, jern og B12.
13. Laks
Laks er en ekstremt næringsrik mat. Den er fullpakket med protein av høy kvalitet, sunne omega-3 fettstoffer og mange vitaminer og mineraler, inkludert kalium.
Halvparten av en filet laks (178 gram) gir 684 mg kalium.
En diett rik på fet fisk har også vært knyttet til ulike helsemessige fordeler, spesielt en redusert risiko for hjertesykdom.
Faktisk viste en gjennomgang av 17 studier at inntak av opptil fire porsjoner fisk ukentlig tilsvarte en reduksjon i risikoen for død fra hjertesykdom.
Det rike kaliuminnholdet i laks kan også gjøre det gunstig for hjertesykdommer.
SammendragEn halv filet laks (178 gram) inneholder 684 mg kalium, i tillegg til mye protein av høy kvalitet, vitaminer og omega-3 fett.
14. Kokosnøttvann
Kokosvann har blitt en populær helsedrikk. Det er søtt og nøtteaktig, lite sukker og høyt i elektrolytter.
Kroppen trenger elektrolytter for å balansere pH og bidra til å opprettholde riktig nerve-, hjerte- og muskelfunksjon og hydrering.
En av disse elektrolyttene er kalium. Å drikke 1 kopp (240 gram) kokosnøtt vann vil gi 600 mg kalium.
Kokosnøttvannets høye innhold av elektrolytter gjør det til en utmerket drink for rehydrering etter utfordrende fysiske aktiviteter.
To studier har funnet at kokosnøttvann var mer effektivt enn vann og like effektivt som elektrolyttholdige sportsdrikker til rehydrerende deltakere etter trening.
Imidlertid var kokosnøttvann forbundet med mer oppblåsthet og mageforstyrrelser i en tredje studie.
SammendragEn kopp (240 gram) kokosnøttvann inneholder 600 mg kalium. Den er full av elektrolytter, som er essensielle for hydrering og opprettholder kroppens pH-balanse.
Bunnlinjen
De fleste amerikanere bruker ikke nok kalium, noe som kan være forbundet med negative helseutfall.
De 14 matvarene som er inkludert i denne listen, er noen av de beste kaliumkildene.
Å fokusere på hele matvarer, som frukt, grønnsaker, meieriprodukter og belgfrukter, er en sunn og deilig måte å øke mengden kalium i kostholdet ditt.
