15 sunne matvarer med mye folat (folsyre)

Folat, også kjent som vitamin B9, er et vannløselig vitamin som har mange viktige funksjoner i kroppen din.

Spesielt støtter den sunn celledeling og fremmer riktig fostervekst og utvikling for å redusere risikoen for fødselsskader.

Vitamin B9 finnes naturlig i mange matvarer, så vel som i form av folsyre i berikede matvarer.

Det anbefales at friske voksne får minst 400 mcg folat per dag for å forhindre mangel.

Her er 15 sunne matvarer som inneholder mye folat eller folsyre.

1. belgfrukter

Belgfrukter er frukt eller frø av en hvilken som helst plante i Fabaceae familie, inkludert:

• bønner
• erter
• linser

Selv om den nøyaktige mengden folat i belgfrukter kan variere, er de en utmerket kilde til folat.

For eksempel inneholder en kopp (177 gram) kokte nyrebønner 131 mikrogram folat, eller omtrent 33% av Daily Value (DV).

I mellomtiden inneholder en kopp (198 gram) kokte linser 358 mcg folat, som er 90% av DV.

Belgfrukter er også en god kilde til protein, fiber og antioksidanter, i tillegg til viktige mikronæringsstoffer som kalium, magnesium og jern.

SAMMENDRAG

Belgfrukter er rike på folat og mange andre næringsstoffer. En kopp (198 gram) kokte linser inneholder 90% av DV, mens en kopp (177 gram) kokte nyrebønner inneholder ca 33% av DV.

2. Asparges

Asparges inneholder en konsentrert mengde mange vitaminer og mineraler, inkludert folat.

Faktisk inneholder en halv kopp (90 gram) servering av kokt asparges ca 134 mcg folat, eller 34% av DV.

Asparges er også rik på antioksidanter og har vist seg å ha betennelsesdempende og antibakterielle egenskaper.

Dessuten er det en utmerket kilde til hjerte-sunn fiber, og slår ut opptil 6% av det daglige fiberbehovet ditt i bare en porsjon.

SAMMENDRAG

Asparges inneholder mye fiber og inneholder en god mengde folat, med omtrent 34% av DV per halv kopp servering.

3. Egg

Å legge til egg i kostholdet ditt er en fin måte å øke inntaket av flere viktige næringsstoffer, inkludert folat.

Bare ett stort egg pakker 22 mcg folat, eller omtrent 6% av DV.

Å ta med bare noen få porsjoner egg i kostholdet ditt hver uke er en enkel måte å øke folatinntaket ditt og hjelpe deg med å dekke dine behov.

Egg er også fylt med protein, selen, riboflavin og vitamin B12.

Videre inneholder de mye lutein og zeaxanthin, to antioksidanter som kan bidra til å redusere risikoen for øyesykdommer som makuladegenerasjon.

SAMMENDRAG

Egg er en god kilde til folat, med omtrent 6% av DV i bare ett stort egg.

4. Grønne grønnsaker

Grønne grønnsaker som spinat, grønnkål og ruccola inneholder lite kalorier, men sprenges av mange viktige vitaminer og mineraler, inkludert folat.

En kopp (30 gram) rå spinat gir 58,2 mcg, eller 15% av DV.

Grønne grønnsaker inneholder også mye fiber og vitamin K og A. De har blitt assosiert med en rekke helsemessige fordeler.

Studier viser at å spise mer cruciferous grønnsaker, som bladgrønnsaker, kan være forbundet med redusert betennelse, lavere risiko for kreft og økt vekttap.

SAMMENDRAG

Grønne grønnsaker inneholder mye næringsstoffer, inkludert folat. En kopp (30 gram) rå spinat inneholder omtrent 15% av DV.

5. Rødbeter

I tillegg til å gi fargestoffer til hovedretter og desserter, er rødbeter rik på mange viktige næringsstoffer.

De inneholder mye av mangan, kalium og vitamin C som du trenger gjennom dagen.

De er også en god kilde til folat, med en enkelt kopp (136 gram) rå rødbeter som inneholder 148 mcg folat, eller omtrent 37% av DV.

I tillegg til mikronæringsinnholdet inneholder rødbeter høyt nitrater, en type planteforbindelse som har vært forbundet med mange helsemessige fordeler.

En liten studie viste at drikking av rødbeterjuice midlertidig senket det systoliske blodtrykket med 4-5 mmHg hos friske voksne.

Sammendrag

Rødbeter inneholder mye nitrater og folat. En kopp (136 gram) råbeter inneholder 37% av DV for folat.

6. Sitrusfrukter

Foruten å være deilig og full av smak, er sitrusfrukter som appelsiner, grapefrukt, sitroner og limer rike på folat.

Bare en stor appelsin inneholder 55 mcg folat, eller omtrent 14% av DV.

Sitrusfrukter er også fullpakket med vitamin C, et viktig mikronæringsstoff som kan bidra til å øke immuniteten og hjelpe sykdomsforebygging.

Faktisk har observasjonsstudier funnet at et høyt inntak av sitrusfrukter kan være forbundet med en lavere risiko for bryst-, mage- og bukspyttkjertelkreft.

SAMMENDRAG

Sitrusfrukter inneholder mye vitamin C og folat. En stor appelsin inneholder omtrent 14% av DV.

7. Spirer

Denne næringsrike grønnsaken tilhører den cruciferous familien av grønnsaker og er nært beslektet med andre greener som grønnkål, brokkoli, kål og kålrabi.

Spirer er fulle av mange vitaminer og mineraler og spesielt høyt i folat.

En halv kopp (78 gram) servering av kokte rosenkål kan levere 47 mcg folat, eller 12% av DV.

De er også en god kilde til kaempferol, en antioksidant assosiert med mange helsemessige fordeler.

Dyrestudier viser at kaempferol kan bidra til å redusere betennelse og forhindre oksidativ skade.

SAMMENDRAG

Spirer inneholder et stort antall antioksidanter og mikronæringsstoffer. En halv kopp (78 gram) kokte rosenkål gir omtrent 12% av DV for folat.

8. Brokkoli

Velkjent for sitt mangfold av helsefremmende egenskaper, og tilsetning av brokkoli i kostholdet ditt kan gi en rekke viktige vitaminer og mineraler.

Når det gjelder folat, inneholder en kopp (91 gram) rå brokkoli rundt 57 mcg folat, eller omtrent 14% av DV.

Kokt brokkoli inneholder enda mer folat, med hver halv kopp (78 gram) som serverer 84 mcg, eller 21% av DV.

Brokkoli inneholder også mye mangan og vitamin C, K og A.

Den inneholder også et bredt utvalg av fordelaktige planteforbindelser, inkludert sulforaphane, som har blitt studert grundig for sine kraftige kreftdempende egenskaper.

SAMMENDRAG

Brokkoli, spesielt når den er kokt, er rik på folat.En kopp (91 gram) rå brokkoli gir 14% av DV, mens en halv kopp (78 gram) kokt brokkoli kan levere 21% av dine daglige behov.

9. Nøtter og frø

Det er mange grunner til å vurdere å øke inntaket av nøtter og frø.

I tillegg til å inneholde en solid dose protein, er de rike på fiber og mange av vitaminene og mineralene som kroppen din trenger.

Å innlemme flere nøtter og frø i kostholdet ditt kan også hjelpe deg med å dekke dine daglige folatbehov.

Mengden folat i forskjellige typer nøtter og frø kan variere litt.

En unse (28 gram) valnøtter inneholder ca 28 mcg folat, eller rundt 7% av DV, mens den samme serveringen av linfrø inneholder ca 24 mcg folat, eller 6% av DV.

SAMMENDRAG

Nøtter og frø gir en god mengde folat i hver porsjon. En gram (28 gram) mandler og linfrø gir henholdsvis 7% og 6% av DV.

10. Okselever

Okselever er en av de mest konsentrerte kildene til folat som er tilgjengelig.

En 3-ounce (85 gram) servering av kokt bifflever pakker 212 mcg folat, eller omtrent 54% av DV.

I tillegg til folat, kan en porsjon bifflever oppfylle og overgå dine daglige behov for vitamin A, vitamin B12 og kobber.

Den er også fylt med protein, og gir hele 24 gram per servering på 85 gram.

Protein er nødvendig for vevsreparasjon og produksjon av viktige enzymer og hormoner.

SAMMENDRAG

Okselever har mye protein og folat, med omtrent 54% av DV av folat i en enkelt servering på 85 gram.

11. Hvetekim

Hvetekim er embryoet til hvetekjernen.

Selv om det ofte fjernes under malingsprosessen, gir det en høy konsentrasjon av vitaminer, mineraler og antioksidanter.

Bare ett gram (28 gram) hvetekim gir 78,7 mcg folat, noe som tilsvarer omtrent 20% av ditt daglige folatbehov.

Den inneholder også en god del fiber, og gir opptil 16% av fiberen du trenger per dag i en enkelt unse (28 gram).

Fiber beveger seg sakte gjennom fordøyelseskanalen, og tilfører masse avføring for å fremme regelmessighet, forhindre forstoppelse og holde blodsukkernivået jevnt.

SAMMENDRAG

Hvetekim har mye fiber, antioksidanter og mikronæringsstoffer. En gram (28 gram) hvetekim inneholder omtrent 20% av DV for folat.

12. Papaya

Papaya er en næringstett tropisk frukt som er hjemmehørende i Sør-Mexico og Mellom-Amerika.

Foruten å være deilig og full av smak, er papaya full av folat.

En kopp (140 gram) rå papaya inneholder 53 mcg folat, som tilsvarer ca 13% av DV.

I tillegg inneholder papaya mye vitamin C, kalium og antioksidanter som karotenoider.

Gravide kvinner bør vurdere å unngå å spise umoden papaya.

Forskere spekulerer i at det å spise store mengder på umoden papaya kan forårsake tidlige sammentrekninger hos gravide, men bevisene er svake.

SAMMENDRAG

Papaya er rik på antioksidanter og folat. En kopp (140 gram) rå papaya gir omtrent 13% av DV for folat.

13. Bananer

Rik på et bredt utvalg av vitaminer og mineraler, er bananer et ernæringsmessig kraftverk.

De har spesielt høyt innhold av folat og kan enkelt hjelpe deg med å dekke dine daglige behov når du er parret med noen få andre folatrike matvarer.

En middels banan kan levere 23,6 mcg folat, eller 6% av DV.

Bananer inneholder også mange andre næringsstoffer, inkludert kalium, vitamin B6 og mangan.

SAMMENDRAG

Bananer inneholder en god mengde folat. En middels banan inneholder omtrent 6% av DV.

14. Avokado

Avokado er utrolig populær på grunn av sin kremete tekstur og smøraktig smak.

I tillegg til sin unike smak er avokado en utmerket kilde til mange viktige næringsstoffer, inkludert folat.

Halvparten av en rå avokado inneholder 82 mcg folat, eller omtrent 21% av mengden du trenger for hele dagen.

I tillegg er avokado rik på kalium og vitamin K, C og B6.

De har også høye hjertesunne enumettede fettstoffer, som kan beskytte mot hjertesykdom.

SAMMENDRAG

Avokado inneholder mye hjerte-sunt fett og folat, med halvparten av en rå avokado som gir omtrent 21% av DV for folat.

15. Forsterkede korn

Mange typer korn, som brød og pasta, har blitt forsterket for å øke innholdet av folsyre.

Mengdene kan variere mellom forskjellige produkter, men en kopp (140 gram) kokt spaghetti forsyner omtrent 102 mcg folsyre, eller 25% av DV.

Interessant, noen studier har vist at folsyre i berikede matvarer lettere kan absorberes enn folat som finnes naturlig i matvarer.

For eksempel konkluderte en studie med at folat i matvarer som frukt og grønnsaker bare er omtrent 78% så biotilgjengelig som folsyre i berikede matvarer.

Omvendt antyder annen forskning at det spesifikke enzymet kroppen bruker for å bryte ned folsyre i berikede matvarer, ikke er så effektiv, noe som kan resultere i en opphopning av umetabolisert folsyre.

Et godt balansert kosthold som er rikt på naturlige kilder til folat og inkluderer et moderat antall berikede matvarer, kan sikre at du oppfyller dine behov, samtidig som du minimerer potensielle helseproblemer.

SAMMENDRAG

Forsterkede korn inneholder tilsatte mengder folsyre. En kopp (140 gram) kokt spaghetti inneholder omtrent 26% av DV.

Bunnlinjen

Folat er et viktig mikronæringsstoff som finnes i overflod gjennom hele kostholdet ditt.

Å spise en rekke sunne matvarer, som frukt, grønnsaker, nøtter og frø, samt berikede matvarer, er en enkel måte å øke folatinntaket på.

Disse matvarene er ikke bare rike på folat, men også høyt på andre viktige næringsstoffer som kan forbedre andre aspekter av helsen din.