Tilsett et grønt eple og sitron for smak.
Selleri får ikke mye anerkjennelse utover salater og maur på en logg, men det burde det.
Selleri fordeler
- stor kilde til vitaminer og fiber
- lavt på den glykemiske indeksen
- inneholder kraftige antioksidanter
- inneholder betennelsesdempende egenskaper
Selv om selleri er omtrent 95 prosent vann, er det flere grunner til at denne grønnsaken bør være en del av din daglige rutine.
For det første er selleri full av næringsstoffer, som kalium, kalsium og vitaminer, og er fullpakket med en mengde antioksidanter. Faktisk inneholder en enkelt selleri stilk minst 12 forskjellige antioksidanter, inkludert vitamin C, betakaroten og flavonoider.
La oss snakke om fordøyelsen. På grunn av selleris moderate fiberinnhold (1,6 gram per 1 kopp stilker) støtter selleri et sunt fordøyelsessystem og fremmer regelmessighet. Dessverre får juicer selleri det til å miste noe fiberinnhold.
Et kosthold med høyt fiberinnhold kan hjelpe til med å forebygge diabetes. Selleri har også en veldig lav glykemisk indeks, noe som kan bidra til å holde blodsukkeret i sjakk. I en studie ble selleri funnet å ha en positiv effekt på blodsukkernivået hos eldre frivillige med prediabetes som spiste 250 milligram (mg) selleri, tre ganger per dag.
Selleri har til og med antiinflammatoriske egenskaper, takket være at den inneholder en overflod av flavonoider. Av denne grunn kan denne grønne vegen beskytte kroppen mot betennelsesforhold som leddgikt og osteoporose.
Munching på selleristengler er ikke for alle, og det er derfor juicing det er en annen flott måte å høste noen av ernæringsmessige fordeler på.
Hvis du ikke bryr deg om smaken av sellerijuice, tilsett et halvt grønt eple mens du presser og en klem med fersk sitron (full oppskrift nedenfor). Dette vil lyse opp smaken av sellerijuicen og legge til litt naturlig sødme.
Ingen juicer? Ikke noe problem. Selleri kan tilsettes til smoothies eller blandes alene i en høyhastighetsblander med litt filtrert vann og siles gjennom en osteduk eller en fin mesh sil før servering.
Det anbefales at du bruker ett 16-ounce glass selleri juice hver morgen i minst en hel uke for å høste mange av fordelene.
Selleri juice
Star ingrediens: Selleri
Ingredienser
- 1 haug selleri (omtrent 8–9 middels stilker), trimmet og renset
- 1/2 grønt eple, valgfritt
- 1 ss. fersk sitronsaft, valgfritt
Veibeskrivelse
- Kjør selleri og grønt eple gjennom en juicepresse. Rør inn sitronsaften.
- Denne juice serveres best fersk. Tilsett is, hvis ønskelig.
Selv om selleri tilbyr en overflod av næringsstoffer, er noen mennesker allergiske mot dette grønne. Hvis det også er parret med hudsensibilisering mot mugwort, som ikke er en uvanlig assosiert allergi, er denne tilstanden kjent som "selleri-mugwort-spice syndrom."
Tiffany La Forge er en profesjonell kokk, oppskriftutvikler og matskribent som driver bloggen Pastinakker og kaker. Bloggen hennes fokuserer på ekte mat for et balansert liv, sesongoppskrifter og tilnærmingsbare helseråd. Når hun ikke er på kjøkkenet, liker Tiffany yoga, fotturer, reiser, organisk hagearbeid og henge med corgi, kakao. Besøk henne på bloggen hennes eller på Instagram.
