Å gå alt kjøtt har hjulpet noen mennesker med diabetes med å senke glukosen. Men er det trygt?
Da Anna C. fikk en diagnose av svangerskapsdiabetes under graviditeten i en alder av 40 år, anbefalte legen hennes et standard svangerskapsdiabetesdiett. Denne dietten består av magert protein og ca 150 til 200 gram karbohydrater per dag, fordelt på tre måltider og to snacks.
"Det tok meg ikke lang tid å se med glukosemonitoren at denne mengden karbohydrater - til og med de sunne, hele matvarene - økte blodsukkeret ganske høyt," forteller hun Healthline.
Mot medisinsk råd byttet hun til et veldig lavt karbohydrat diett for resten av graviditeten for å kontrollere blodsukkeret. Hun spiste rundt 50 gram karbohydrater per dag.
Men etter at hun fødte forverret glukosenivået. Hun fikk deretter en diagnose av type 2-diabetes.
Hun klarte det først med et lavkarbokosthold og medisiner. Men da blodsukkeret fortsatte å stige, valgte hun å "spise til skjermen": bare spis mat som ikke forårsaket blodsukker.
For Anna betydde det gradvis å redusere karbohydratinntaket til hun var på eller nær null karbohydrater per dag.
"Hvis jeg unngår karbohydrater og bare spiser kjøtt, fett, egg og harde oster, sprekker blodsukkeret sjelden 100 mg / dL, og fastetallene mine er aldri over 90," sier hun. "A1C har vært i normal rekkevidde helt siden jeg spiste null karbohydrater."
Anna har aldri sett seg tilbake på de 3 1/2 årene siden
starter rovdyr dietten. Hun sier at kolesterolforholdet er så bra, til og med henne
leger er sjokkert.
Hvordan kjøtteter kostholdet fungerer
Rovdyrdietten har nylig blitt populær takket være Dr. Shawn Baker, en ortopedisk kirurg som fullførte sitt eget kostholdseksperiment med veldig lav karbohydrat, høyt fett og så forbedringer i helse og kroppssammensetning.
Det førte til at han eksperimenterte med et 30-dagers kosthold. Ledsmerter hans forsvant, og han gikk aldri tilbake. Nå promoterer han dietten for andre.
Dietten består av all animalsk mat, og de fleste foretrekker kutt med mye fett. Rødt kjøtt, fjærfe, organkjøtt, bearbeidet kjøtt som bacon, pølse, pølser, fisk og egg er alt på planen. Noen mennesker spiser også meieriprodukter, spesielt ost. Andre inkluderer også krydder og krydder som en del av dietten.
Annas typiske måltider består av noe kjøtt, noe fett og noen ganger egg eller eggeplommer.
Frokost kan være noen strimler med bacon, et sakte kokt egg og en bit cheddarost. Lunsj er en kosher pølse blandet med majones og en side av eggeplomme, rotisserie kalkun og en skje majones.
Kødædende diettets effekter på helsen
Tilhengere av dietten viser sin evne til å hjelpe til med vekttap, kurere autoimmune sykdommer, redusere fordøyelsesproblemer og forbedre hjertehelsen.
Personer med diabetes sier at det har vært i stand til å hjelpe dem med å stabilisere blodsukkeret.
"Fra et biokjemisk synspunkt, hvis du bare spiser kjøtt, tar du stort sett ikke inn glukose, slik at blodsukkernivået ikke vil bli påvirket," sier Dr. Darria Long Gillespie, klinisk assisterende professor ved University of Tennessee School. medisin. "Men det er mer med diabetes enn bare blodsukkernivået."
Måling av blodsukker ser på kortsiktig, umiddelbar effekt av mat. Men over tid kan det å få en diett med stort sett eller bare kjøtt ha langsiktige helsekonsekvenser, sier hun.
"Når du bare bruker kjøtt, mangler du mye næringsstoffer, fiber, antioksidanter, vitaminer og mineraler. Og du får veldig store mengder mettet fett, sier Long Gillespie til Healthline.
De fleste ekspertene Healthline snakket med for denne historien
fraråder å gå fullt kjøtteter, spesielt hvis du har diabetes.
"Vi vet fra omfattende undersøkelser at personer med diabetes har en mye høyere risiko for hjertesykdom," forklarer Toby Smithson, RDN, CDE, en talsperson for American Association of Diabetes Educators. "Vi vet også at en diett med mye mettet fett kan føre til hjertesykdom." Selv om du er nøye med å velge magert kjøtt, vil et kjøttetende kosthold fortsatt ha høyere mettet fett, sier hun.
Da Harvard-forskere nylig gjennomgikk over to tiår med data fra mer enn 115 000 mennesker, fant de at høyere inntak av mettet fett var assosiert med opptil 18 prosent økt risiko for hjertesykdom.
Overraskende nok, til og med å erstatte bare 1 prosent av disse fettene med samme antall kalorier fra flerumettede fettstoffer, fullkorn eller planteproteiner, reduserte risikoen med 6 til 8 prosent.
Kan vitenskap ta feil om kjøtt?
Men ikke alle er enige i den undersøkelsen som peker på de negative effektene av tungt kjøttforbruk.
Dr. Georgia Ede, en psykiater som spesialiserer seg i ernæring og selv spiser et stort sett kjøttdiett, sier de aller fleste undersøkelser som tyder på at kjøttforbruk er knyttet til kreft og hjertesykdom hos mennesker kommer fra epidemiologiske studier.
Disse studiene gjøres ved å administrere spørreskjemaer om mat til mennesker, ikke utført i kontrollerte omgivelser.
"I beste fall kan denne metoden, som har blitt mye diskreditert, bare generere gjetninger om sammenhenger mellom mat og helse som deretter må testes i kliniske studier," sier Ede.
Argumentasjonen hennes er vanlig blant kjøttetende spisere. Men den store mengden befolkningsbasert forskning som knytter overforbruk av kjøtt til helsemessige forhold, er vanligvis nok til å få helsepersonell til å fraråde det.
En studie fra 2018 fant også at høyt forbruk av rødt og bearbeidet kjøtt er assosiert med alkoholfri fettleversykdom og insulinresistens, en bekymring som burde vende hodet i diabetessamfunnet.
Anna bemerker at mens hun er klar over de vanlige medisinske rådene om at fett kjøtt er farlig, føler hun at risikoen for kronisk høyt blodsukker er større enn noen potensiell fare ved å spise kjøtt.
Bør du prøve kjøttetende diett?
De fleste ekspertene Healthline snakket med for denne historien, fraråder å gå fullt kjøtteter, spesielt hvis du har diabetes.
"Etter omtrent 24 timer med faste eller uten karbohydratinntak, er ikke leverglykogenlagrene tilgjengelige," forklarer Smithson. "Musklene våre trenger insulin for at de skal få glukose inn i cellene, så en person med diabetes kan ha forhøyede blodsukkermålinger når karbohydrater utelates."
I tillegg kan en person med diabetes som tar medisiner som insulin, oppleve hypoglykemi eller lave blodsukkernivåer ved bare å spise kjøtt, sier Smithson.
For å øke blodsukkernivået, må de konsumere et rasktvirkende karbohydrat - ikke kjøtt, forklarer hun.
Et sunnere kosthold for personer med diabetes
Hvis ikke kjøtteter, hva da? "DASH-dietten, eller dietttilnærminger for å stoppe hypertensjon, er et mer gunstig kosthold for mennesker med diabetes," sier Kayla Jaeckel, RD, CDE, en diabetespedagog ved Mount Sinai Health System.
DASH dietten senker ikke bare risikoen for å utvikle type 2 diabetes. Det kan også redusere insulinresistens hos mennesker med diabetes også. Den inneholder mye frukt og grønnsaker, fullkorn og understreker slankere proteinvalg, som fisk og fjærfe, lite fett meieriprodukter og bønner. Matvarer med høyere mettet fett og tilsatt sukker er begrenset.
For et annet alternativ fant fersk forskning at et vegansk diett med lite fett kunne forbedre type 2-diabetesmarkører hos mennesker som ikke har utviklet diabetes. Dette antyder videre viktigheten av plantebasert mat for forebygging og behandling av diabetes.
Middelhavs diettplanen har en økende mengde forskning for å støtte effektiviteten for forebygging av diabetes og behandling av type 2-diabetes.
Sara Angle er journalist og ACE-sertifisert personlig trener basert i New York City. Hun har jobbet med ansatte ved Shape, Self og publikasjoner i Washington, D.C., Philadelphia og Roma. Du kan vanligvis finne henne i bassenget, prøve den siste trenden innen fitness, eller planlegge sitt neste eventyr.
